葡萄干：对身体的好处和危害

干果是一种对人类非常有用的产品，这一事实早已得到证实。 葡萄干只是成人和儿童干果中最受欢迎的零食之一。 难怪它占据了如此领先的位置，因为它拥有大量有用的属性，并且有很多优势。 葡萄干完美替代了甜食，在烹饪和传统医学中有着广泛的应用，对人体也有积极的强化作用。

葡萄干在营养中出现的历史

自古以来，葡萄主要用于酿造葡萄酒等著名饮品。 葡萄干是很偶然的，因为有人忘记去除葡萄的残渣，用布盖住，专门用来准备这种流行的饮料。 一段时间后，当人们发现葡萄时，它们已经变成了我们所熟知的美味佳肴，带有甜味和香气。 

公元前 300 年，葡萄干第一次被专门制作用于销售。 腓尼基人。 葡萄干在中欧并不出名，尽管它在地中海很受欢迎。 他们只是在 XNUMX 世纪才开始了解这种美味，当时骑士们开始从十字军东征中将其带到欧洲。 葡萄干与将葡萄籽带到美国的殖民者一起来到了美国。 在我们的国家，葡萄干也早已为人所知，早在 XNUMX-XNUMX 世纪，蒙古-鞑靼人从中亚带来葡萄干。 然而，有人认为这发生在更早的时候，在基辅罗斯时代，通过拜占庭。 

“葡萄干”这个词是从克里米亚鞑靼人的语言中借来的，即“juzum”这个词，意思是“葡萄”。 在 中，这个词出现在 XNUMX 世纪，意思是“干葡萄”，因为这种产品最初是以这种形式提供给我们的。

葡萄干的好处 

甚至我们远古的祖先都知道干果的好处，他们在烹饪和民间医学中广泛使用干果。 并且有充分的理由，因为葡萄干含有大量的营养和维生素。 

“乍一看，葡萄干是一种很好的零食选择，但如果你计算卡路里，你需要注意份量。 

葡萄干本身就含有少量有用的元素：钾、镁和铁。 此外，葡萄干是一种抗氧化剂。 尽管具有积极的性质，但重要的是要注意“干燥”葡萄干的过程。 例如，白葡萄干之所以能保持金黄色，要归功于二氧化硫等防腐剂，这里就谈不上什么好处了。 

让我们回到卡路里。 一把葡萄干含有约120大卡，但不会长时间饱和，而只会产生短暂的能量爆发。 不能说的是，例如，一个完整的香蕉，它的卡路里要低一个数量级。 

最好将葡萄干与其他产品结合使用：搭配白软干酪或粥。 

作为快速能量的来源，葡萄干在考试、比赛、锻炼或长途步行之前会派上用场，”说 健身教练、营养顾问 Shigontseva Toma。

100克葡萄干含有约860毫克钾。 此外，它还含有大量营养素，如磷、镁、钙、铁，以及维生素 B1、B2、B5 和 PP（烟酸）。 

葡萄干对身体有非常有益的作用，具有杀菌、免疫刺激、镇静和利尿作用。 

葡萄干的镇静作用很容易用其中的烟酸和维生素B1、B2和B5的含量来解释，对神经系统有放松作用，甚至可以改善睡眠。 

富含葡萄干的钾对肾功能和皮肤状况有益。 它具有利尿作用，有助于清除体内有毒物质。

葡萄干汤对呼吸系统疾病非常有用，因为其中所含的物质对身体有免疫刺激和杀菌作用，从而加速康复。 

葡萄干可以净化血液，帮助治疗心脏病，让运动员在严重压力后恢复活力，激活大脑并加快神经冲动的传递。 此外，使用葡萄干有助于激活血红蛋白的产生，使造血过程正常化，恢复心脏功能，强化血管，防止龋齿的发展，强化牙釉质。 

然而，多亏了葡萄干，您可以摆脱偏头痛和抑郁症，改善睡眠并改善身体的整体状况。 

葡萄干的成分和热量

葡萄干的危害

葡萄干有很多好处和有用的特性。 但是，这款产品的热量非常高，所以需要谨慎控制食用量。 对于仔细监控体重的人来说尤其如此。 

糖尿病患者也不应大量食用葡萄干，因为这种产品的糖含量相当高。 

不建议服用葡萄干和患有胃溃疡、心力衰竭或小肠结肠炎的人。 

还值得记住的是，葡萄干会引起过敏反应，所以如果您打算经常使用葡萄干，您一定要咨询专家。 

必须记住，在工业干燥过程中，葡萄干可以用特殊的有害物质处理，在使用前必须彻底清洗掉产品。 

在医学上的应用 

葡萄干广泛用于民间医学。 大多数情况下，它以煎剂的形式使用，因为这种浓缩的维生素复合物更容易被身体吸收。 此外，即使是儿童也可以服用。 

由于钾和其他矿物质的含量很高，葡萄干汤有助于恢复身体的水盐平衡。 某些疾病也会出现类似的身体失衡，但也可能出现在不监控饮食和生活方式、为自己制造过度体育活动、有不良习惯或老年人的人身上。 

在这种情况下，葡萄干汤可以帮助恢复身体，因为它对血压和神经系统有益。 

使用葡萄干治疗肺炎或其他呼吸器官疾病有助于更好地排出痰液。 

对于轮状病毒感染或其他伴有呕吐和腹泻的肠道疾病，服用葡萄干有助于防止脱水过程。 

葡萄干也被用来清洁身体，因为它的利尿作用可以完美地去除毒素。

烹饪应用 

葡萄干的口感品质与许多菜肴相得益彰。 例如，它用于制作糕点、甜点、冷热菜肴、沙拉。

葡萄干奶酪饼干 

将葡萄干在热水中浸泡 30 分钟，直至变软。 与此同时，将所有原料混合并在搅拌机中搅拌至光滑。 我们把干葡萄干铺在面团上，搅拌均匀。 我们用一汤匙铺开我们的饼干，然后将它们送到 180°C 的预热烤箱中 30 分钟。 

葡萄干自制格兰诺拉麦片 

在一个碗里，混合燕麦片和切碎的坚果。 在一个单独的容器中，将蜂蜜加热至液态，然后与肉桂混合。 将所得混合物加入薄片中，混合并铺在覆盖有羊皮纸的烤盘上。 在 15°C 下烘烤 20-180 分钟，不时搅拌。 在完成的格兰诺拉麦片中加入葡萄干和切碎的杏干。

如何选择和储存 

购买葡萄干时，要注意其外观。 葡萄干应该是干瘪多肉的。 天然葡萄干的颜色是棕色或浅棕色。 

选择这种干果时，要注意叶柄的存在。 如果它们在浆果上，您可以安全地食用这种葡萄干。 由于叶柄，产品的完整性得以保存，这样的浆果质量上乘。 

葡萄干的保质期为12个月。 当储存在冰箱的密封容器中时，葡萄干可以保存长达 18 个月。