据统计，超过75%的俄罗斯人不时饮用甜苏打水，碳酸饮料的人均年消费量接近28升。 如果您有时伸手去拿可乐和类似的饮料，这意味着您正在接触 4-甲基咪唑（4-MEI）–在生产某些类型的焦糖染料过程中形成的潜在致癌物。 焦糖色是可口可乐和其他深色软饮料中的常见成分。
公共卫生研究人员已经分析了某些类型的焦糖色素可能对人类致癌的副产品的影响。 研究结果发表在 PLOS 一个.
浓度分析数据 4-MEI 在11种不同的软饮料中首次出版 电子消费品 业务报告 在2014年。根据这些数据，由来自 约翰 霍普金斯 Center a 宜居的 未来 (CLF) 评估影响 4-MEI 从软饮料中的焦糖色中提取，并模拟了与在美国持续饮用碳酸饮料相关的潜在癌症风险。
事实证明，这种软饮料的消费者由于仅仅是出于美学原因而添加到这些饮料中的成分，因此具有不必要的癌症风险。 而且，仅通过避免这种苏打即可避免这种风险。 根据研究的作者，这种暴露对公众健康构成威胁，并提出了在碳酸饮料中使用焦糖色的可能性的问题。
2013年和2014年初 电子消费品 业务报告 在合作伙伴关系 CLF 分析浓度 4-MEI 从加利福尼亚和纽约的零售商店购买了110个软饮料样品。 结果表明，水平 4-MEI 甚至在相同类型的苏打水之间，例如在健怡可乐的样本中，饮料的品牌也会有很大差异。
这些新数据强化了这样的信念，即食用大量碳酸饮料的人不必要地增加了患癌症的风险。