开菲尔上的 Okroshka：真正的夏日味道。 视频
在炎热的夏日，最好用清淡的菜肴来丰富菜单——比如开菲尔上的 okroshka。 这种冷汤非常适合解饥渴。 它的卡路里不是很高，所以你可以不用担心你的身材。 此外，okroshka 的优点包括准备速度和产品的可用性：它们不是很贵，在普通杂货店有售。
Okroshka 开菲尔配香肠：食谱
根据经典食谱，okroshka 是用克瓦斯制成的。 想要改变，试试这个夏天菜的另一个版本——开菲尔 okroshka。
要在开菲尔上准备 okroshka 和煮熟的香肠，您需要以下成分： – 大葱 – 20 克； – 新鲜黄瓜 – 1 大或 2 小； – 土豆 – 4 块； – 煮香肠 – 100 克； – 鸡蛋 – 3 个； – 欧芹 – 15 克； – 食醋 – 一汤匙； – 中等脂肪的开菲尔 – 200 毫升； – 冷冻开水 – 半杯； – 新鲜磨碎的黑胡椒 – 可选； – 食盐 – 品尝。
用于 okroshka 的产品可以切割得很细或稍微粗一些。 食醋可以代替柠檬汁
把水烧开，然后冷藏。 与此同时，在不同的平底锅里煮土豆和鸡蛋。 将洋葱切成圆环，将黄瓜和香肠切成方块。 土豆和鸡蛋煮熟后，将它们冷却，然后去皮并切成小块。 将欧芹切碎。 将所有这些成分转移到平底锅中，用开菲尔酒和冷水覆盖。 加入醋、盐和胡椒粉。 Okroshka应该注入一段时间，然后它的味道会变得更加浓郁。 要做到这一点，请将煮熟的夏季汤放在冰箱中一小段时间。
Okroshka 配方与矿泉水和开菲尔
要用矿泉水和开菲尔准备 okroshka，您需要： – 煮土豆 – 3 块； – 开菲尔（最好是中等脂肪） – 500 毫升； – 中等碳酸矿泉水 – 1 升； – 黄瓜 – 一片； – 煮香肠（“医生的”）– 100 克； – 葱 – 20 克； – 煮熟的鸡蛋 – 2 个； – 酸奶油 – 1,5 杯； – 萝卜 – 60 克； – 柠檬 – 1/2 块； – 莳萝或欧芹、食盐 – 品尝。
切碎葱、欧芹或莳萝。 加入少许盐和柠檬汁搅拌香草。 将煮熟的土豆和鸡蛋去皮并切成小方块。 用同样的方法处理萝卜。 或将黄瓜切成条状，或磨碎。 把香肠切成小方块。 现在在一升矿泉水中搅拌开菲尔和酸奶油，它们应该完全溶解。 把这种混合物倒在配料上，根据你的口味加一点盐。
蛋黄开菲尔食谱 okroshka
这个食谱你可能不熟悉。 尝试用加了植物油的蛋黄在开菲尔上煮 okroshka。 听起来不是很开胃，但事实证明这道菜不寻常且美味。 烹饪大约需要 40 分钟。
对于 4 份蛋黄开菲尔上的 okroshka，您将需要以下成分： – 新鲜大蒜 – 3-4 瓣； – 脂肪开菲尔 – 1/2 升； – 新鲜黄瓜 – 一片； – 生蛋黄 – 2 个； – 莳萝 – 一堆； – 欧芹 – 2 束； – 榛子粉 – 4 汤匙； – 鲜榨柠檬汁 – 1-2 汤匙； – 植物油 – 2 汤匙； – 融化的黄油 – 1 汤匙； – 盐、黑胡椒 – 品尝。
蒜瓣去皮后切碎，压成稀粥。 加点盐。 欧芹和莳萝洗净后，切碎。 将洗净的黄瓜对半切开，用勺子去籽，然后将果肉切成小方块。
如果没有新鲜大蒜，可以用干燥的颗粒产品代替。
在开菲尔中加入蛋黄、黄油和植物油，然后将这些成分打成泡沫。 加入大蒜粥、切碎的莳萝和欧芹、黄瓜块和磨碎的坚果。 用柠檬汁、胡椒和盐给 okroshka 调味。 在冰箱中冷藏夏季汤或在食用前加入几块冰块。 用莳萝小枝装饰 okroshka。
要在乳清上烹制 okroshka，您将需要以下产品： – 带皮煮土豆 – 4-5 块； – 煮鸡蛋 – 4-5 个； – 煮香肠 – 300 克； – 中等大小的新鲜黄瓜 – 4 块； – 浓酸奶油或自制蛋黄酱 – 1/2 升； – 乳清（比自制的好） – 3 升； – 大葱、莳萝、盐、柠檬酸 – 品尝。
你不能在 okroshka 的乳清中添加柠檬酸，因为由于乳清，汤无论如何都会很酸。 这一切都取决于您的喜好。
将土豆、鸡蛋、香肠、黄瓜和香草切碎，与酸奶油或蛋黄酱混合。 添加乳清。 如果你喜欢更稀的汤，加入更多的乳清，反之亦然。 盐，如果需要，添加柠檬酸 - 您的 okroshka 就准备好了。
如您所见，即使对于新手家庭主妇和学童来说，烹饪 okroshka 也很容易。 所以试试吧！ 在炎热的夏日，用这道清淡爽口的冷汤犒劳自己和您所爱的人。