营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 237大卡 | 1684大卡 | 14.1% | 5.9% | 711克 |
蛋白质 | 7.78克 | 76克 | 10.2% | 4.3% | 977克 |
脂肪 | 17.82克 | 56克 | 31.8% | 13.4% | 314克 |
碳水化合物 | 9.5克 | 219克 | 4.3% | 1.8% | 2305克 |
膳食纤维 | 5.5克 | 20克 | 27.5% | 11.6% | 364克 |
水 | 57.4克 | 2273克 | 2.5% | 1.1% | 3960克 |
灰色 | 2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素a,RAE | 1μg | 900微克 | 0.1% | 90000克 | |
β-胡萝卜素 | 0.012毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 41667克 |
β隐黄质 | 3毫克 | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 258μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.16毫克 | 1.5毫克 | 10.7% | 4.5% | 938克 |
维生素B2,核黄素 | 0.127毫克 | 1.8毫克 | 7.1% | 3% | 1417 |
维生素B5,泛酸 | 0.346毫克 | 5毫克 | 6.9% | 2.9% | 1445克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.146毫克 | 2毫克 | 7.3% | 3.1% | 1370克 |
维生素B9,叶酸 | 48μg | 400微克 | 12% | 5.1% | 833克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.54毫克 | 15毫克 | 10.3% | 4.3% | 974克 |
β生育酚 | 0.34毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 11.02毫克 | ~ | |||
三角洲生育酚 | 2.08毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 22.8微克 | 120微克 | 19% | 8% | 526克 |
维生素PP,没有 | 1.024毫克 | 20毫克 | 5.1% | 2.2% | 1953 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 312毫克 | 2500毫克 | 12.5% | 5.3% | 801克 |
钙,钙 | 47毫克 | 1000毫克 | 4.7% | 2% | 2128克 |
镁,镁 | 75毫克 | 400毫克 | 18.8% | 7.9% | 533克 |
钠钠 | 426毫克 | 1300毫克 | 32.8% | 13.8% | 305克 |
硫S | 77.8毫克 | 1000毫克 | 7.8% | 3.3% | 1285克 |
磷P | 181毫克 | 800毫克 | 22.6% | 9.5% | 442克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 2.54毫克 | 18毫克 | 14.1% | 5.9% | 709克 |
锰,锰 | 1.155毫克 | 2毫克 | 57.8% | 24.4% | 173克 |
铜,铜 | 377μg | 1000微克 | 37.7% | 15.9% | 265克 |
硒 | 4.7μg | 55微克 | 8.5% | 3.6% | 1170克 |
锌,锌 | 1.44毫克 | 12毫克 | 12% | 5.1% | 833克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 8.08克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 0.62克 | 最大100克 | |||
蔗糖 | 0.34克 | ~ | |||
果糖 | 0.28克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
反式脂肪 | 0.019克 | 最大1.9克 | |||
单不饱和TRANS脂肪 | 0.006克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 2.562克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主义 | 0.009克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.662克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.012克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.727克 | ~ | |||
20:0花生 | 0.075克 | ~ | |||
22:0贝格诺娃 | 0.045克 | ~ | |||
24:0利多卡因 | 0.028克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 5.34克 | 最少16.8克 | 31.8% | 13.4% | |
16:1棕榈油 | 0.017克 | ~ | |||
16:1 CIS | 0.017克 | ~ | |||
17:1庚二烯酸 | 0.008克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.258克 | ~ | |||
18:1 CIS | 5.252克 | ~ | |||
18:1 TRANS | 0.006克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.055克 | ~ | |||
24:1独联体Neronova(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 8.812克 | 从11.2-20.6克 | 78.7% | 33.2% | |
18:2亚油酸 | 8.077克 | ~ | |||
18:2 TRANS异构体,未确定 | 0.012克 | ~ | |||
18:2 omega-6,CIS,CIS | 8.062克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.003克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.725克 | ~ | |||
18:3 omega-3,α-亚麻酸 | 0.711克 | ~ | |||
18:3 omega-6,γ-亚麻酸 | 0.014克 | ~ | |||
20:2 Eykozadienovaya,omega-6,CIS,CIS | 0.004克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.006克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.711克 | 从0.9至3.7克 | 79% | 33.3% | |
脂肪酸ω-6 | 8.086克 | 从4.7至16.8克 | 100% | 42.2% |
能量值为237 kcal。
- 杯子= 246克(583大卡)
- 汤匙= 15克(35.6大卡)
鹰嘴豆 含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B9 – 12%,维生素K – 19%,钾– 12,5%,镁– 18,8%,磷– 22,6%,铁– 14,1%,锰– 57,8%,铜– 37,7%,锌12%
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原水平降低。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 锌 它包含在300多种酶中,涉及碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍,胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌有能力破坏铜的吸收,从而促进贫血的发展。
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