尽管牛肉、小牛肉和羊肉的所有好处毋庸置疑，但我们的人民一直喜欢猪肉，家庭主妇也知道如何烹饪。 排骨，多汁又香，这是一种很民主的食物，我绝对不想用叉子和刀子吃——只能用手，高兴地闭上眼睛。
购买时，请注意排骨或胸肉的颜色，如果他们试图用一毫米的肉卖给你骨头，而不是像样的排骨，这也是值得购买的。 肉的浅粉红色和雪白的脂肪表明动物还年轻，这道菜会变得多汁而芳香。
除鲜肉外，任何气味都应引起警惕，并成为拒绝购买的理由。 如果您购买了冷冻排骨，则需要在冰箱底部的架子上逐渐解冻。
每个人都自己决定如何烹饪排骨，因为这是一种几乎通用的肉类，炖和煮都很好，适合烟熏、烤和煎，非常适合烧烤和烧烤。
釉面排骨
成分：
- 排骨– 1千克。
- 大蒜– 2齿
- 柠檬– 1个
- 蜂蜜– 1汤匙。 l。
- 干邑白兰地 - 50 克。
- 番茄酱– 1汤匙l。
- 橄榄油– 100克。
- 猪肉调味料 – 3-4 汤匙。 湖
- 绿党–服务。
排骨洗净，去掉多余的薄膜和脂肪，不切，放入容器中，撒上大量调味料，倒入白兰地和一半的油。 将腌料均匀分布，将排骨翻几下，静置2-3小时。 将烤箱预热至180度，将排骨放在金属架上，在其下放一张烤盘，煮20-25分钟。 与此同时，混合柠檬皮和柠檬汁、蜂蜜、橄榄油和切碎的大蒜（你可以用干大蒜，它不会燃烧得那么好），取出排骨，涂上釉料，再烤 10- 15 分钟，取决于它们的大小。 食用前切碎并撒上新鲜香草。 这个食谱的排骨可以在明火上煮熟。
排骨配土豆
成分：
- 排骨– 1千克。
- 土豆– 0,9公斤。
- 酱油-2艺术。 升
- 葵花籽油– 3汤匙。 l。
- 猪肉调味料 – 1 汤匙。 湖
- 盐，黑胡椒粉–调味。
排骨洗净，切成单坑片，油锅炸2-3分钟，淋上酱油，转小火煮5分钟。 将肉转移到厚底的大锅或平底锅中，加少许水，调味后转小火。 土豆去皮，切成大片，炸至金黄色，送至排骨。 加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌，必要时加少许水煮10-15分钟。 尽量不要同时煮肉和土豆。
啤酒炖排骨
成分：
- 排骨– 0,8千克。
- 啤酒– 1汤匙。
- 大蒜– 3-4颗牙齿。
- 欧芹是一堆。
- 葵花籽油– 2汤匙。 l。
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将洗净的排骨切碎，在油中煎4-6分钟，加入切碎的大蒜和欧芹、啤酒、盐和胡椒。 煮沸后，转小火煮15-20分钟，直到排骨变软。 与炖白菜或土豆泥一起食用。
简单的排骨汤
成分：
- 排骨– 0,5千克。
- 土豆– 3-4个。
- 绿党–服务。
- 盐-调味。
将洗净去皮的排骨切开，加入冷水，煮沸，去除泡沫，转小火煮20-25分钟。 将土豆去皮并切成大块，将它们放入平底锅中，加盐煮至土豆变软。 撒上切碎的香草即可食用。
在我们的食谱部分寻找更多关于如何烹饪排骨的想法和食谱。