希腊菜

有人曾经说过，希腊菜是用香料和香草调味的新鲜产品和橄榄油调味的和谐。 我们没有理由怀疑它。 除了补充一点，这种新鲜产品的和谐与菲达奶酪、海鲜和葡萄酒相得益彰。

深入研究希腊美食的历史，值得认识到它的根源可以追溯到几个世纪之前-在海拉斯（Hellas）或古希腊时代存在。 当时，这里只是一种饮食文化，后来成为地中海美食的基础。

古希腊美食所基于的食物不会提高血糖水平，也就是不会导致肥胖。 同时，人们对橄榄（用海盐腌制的橄榄）和冷榨橄榄油给予了应有的关注，橄榄油被认为是最有用的。

顺便说一下，我们把面包的起源归功于希腊人。 毕竟，自公元前XNUMX世纪以来，这里都是用粗面粉烤制的面包，尽管那时只有有钱人才能买得起。 而且，对他们来说，这是一道独立的菜-非常宝贵，而且非常稀缺。 因此，谚语“面包是一切的头。”

希腊人还盛行蔬菜，水果，豆类和无花果。 他们喜欢喝羊奶，然后用它们制成羊乳或葡萄酒。 尽管后者以1：2（其中2份水）或1：3的比例用水稀释。顺便说一句，希腊的葡萄酒酿造仍被视为艺术品，这是基于千禧年的传统。

希腊人非常喜欢吃肉，最好是野味，鱼和海鲜。 虽然后来鱼菜在这里开始发展。 鱼一直被认为是穷人的食物。 但是，当这种成分落入希腊大师的手中时，全世界都在谈论这片土地的伟大之处。

有趣的是，一些用于准备古希腊菜肴的食谱尚未解决。 例如，以整条鱼为基础的菜肴。 但是其中三分之一炸了，另一半煮了，三分之一则加了盐。

而且，对于希腊人来说，核桃是进口的，我们会烧出一道美味，但他们从来没有听说过荞麦（buckwheat）。 尽管如此，蜂蜜和……盛宴在这里很受欢迎。 而这一切都是因为对于希腊人来说，一顿饭不仅是补充失去的体力的机会，也是放松、洽谈业务和享受美好时光的机会。

顺便说一句，自赫拉斯时代以来，希腊美食几乎没有任何变化。

和以前一样，他们喜欢这里：

• 橄榄油;
• 蔬菜：西红柿、茄子、土豆、洋葱和豆类；
• 水果：葡萄、杏子、桃子、樱桃、甜瓜、西瓜、柠檬和橙子；
• 草药：牛至、百里香、薄荷、迷迭香、罗勒、大蒜、莳萝、月桂叶、肉豆蔻、牛至；
• 奶酪，尤其是羊乳酪。 但是，希腊至少有50种奶酪。
• 酸奶
• 肉类，尤其是羊肉、猪肉和火鸡；
• 鱼和海鲜；
• 蜜糖;
• 坚果
• 葡萄酒。 顺便说一句，最古老和最著名的-retsina-略带松树树脂的回味。
• 天然果汁；
• 咖啡。 希腊小杯装一杯冷水。 也有frape和其他类型。

希腊的主要烹饪方法是：

1. 1 烹饪;
2. 2 有时在煤上或在吐口上煎炸；
3. 3 烘烤
4. 4 灭火
5. 5 腌制

典型的希腊美食以简单，明亮和香气为特征。 尽管游客还没有发现各种各样的希腊菜，但其中有些脱颖而出-传统的希腊菜本身和客人的需求：

Dzatziki是用酸奶，黄瓜，香草，大蒜和香料制成的最受欢迎的调味料之一。 它可以在此单独提供，也可以作为主要课程的补充。

Suvlaki –鱼或肉烤肉串。 用木串准备，配蔬菜和面包。

Taramasalata 是一种搭配橄榄和面包的小吃。 由熏鳕鱼子、大蒜、柠檬和橄榄油制成。

希腊沙拉是希腊的一张名片。 最丰富多彩和最传统的希腊菜肴之一。 它包括新鲜黄瓜、西红柿、甜椒、红洋葱、羊乳酪、橄榄，有时还有刺山柑和生菜，用橄榄油调味。

Moussaka 是一种由西红柿、碎肉、茄子、酱汁，有时还有土豆和蘑菇制成的烤泡芙菜。 它不仅存在于希腊，还存在于保加利亚、塞尔维亚、罗马尼亚、波斯尼亚、摩尔多瓦。

穆萨卡的另一种选择。

Dolmades是卷心菜卷的类似物，其填充物包裹在葡萄叶中，而不是卷心菜叶中。 配柠檬汁和橄榄油。 除希腊外，它还在巴尔干半岛的亚洲部分Transcaucasia享有很高的价值。

Pastitsio是砂锅。 它是由管状通心粉，奶酪和肉与奶油酱制成的。

一条鱼。

Spanakopita –酥饼和羊乳酪，菠菜和香草。 有时准备成一个大蛋糕。

蒂罗佩塔（Tiropita）是一种带有羊奶酪的酥馅饼。

章鱼。

皮塔饼–面包蛋糕。

Lucoumades是甜甜圈的希腊版本。

Melomakarona-饼干加蜂蜜。

基于材料 超级酷的照片