肝瘘
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚纲：伞菌科（Agaricomycetes）
- 顺序： 伞菌目（伞菌或层状）
- 科：Fistulinaceae (Fistulinaceae 或 Livewort)
- 属：Fistulina（Fistulina或Liverwort）
- 类型： 肝瘘（普通地钱）
在英语国家，它被称为“牛排”或“牛舌”。 在口语传统中，经常出现“婆婆的语言”这个名称。 这种蘑菇看起来像一块粘在树桩或树根上的红肉。 它看起来真的很像牛肝，尤其是当它开始在受损部位分泌血红色汁液时。
头：7-20，根据某些来源，直径可达 30 厘米。 但这不是极限，这篇笔记的作者遇到了标本，最宽的部分超过了 35 厘米。 非常肉质，底部的盖子厚度为5-7厘米。 形状不规则，但常呈半圆形、扇形或舌形，边缘有裂片和波浪形。 表面湿润且粘在年轻的蘑菇中，随着年龄的增长而变干，略微起皱，光滑，没有绒毛。 颜色呈肝红色、橙红色或棕红色。
孢子层: 管状。 颜色为白色至淡粉红色，然后变成黄色，并在年老时最终呈红棕色。 在最轻微的损伤下，在轻微的压力下，它很快就会变成红色、红棕色、棕色肉质。 小管明显分开，长达 1,5 厘米，横截面为圆形。
腿: 侧面的，微弱的表达，通常不存在或处于婴儿期。 它在上面涂上帽子的颜色，下面是白色的，上面覆盖着一层下降到腿上的膜（孢子层）。 强、密、厚。
纸浆：白色，带红色条纹，横截面看起来非常漂亮，上面可以看到类似大理石的复杂图案。 浓稠，柔软，水润。 在切口部位和按压时，它会分泌出微红色的汁液。
闻：略带蘑菇味或几乎无味。
味道: 有点酸，但这不是必须的特征。
孢子粉：淡粉红色、粉棕色、锈粉色、淡棕色。
微观特征：孢子 3–4 x 2–3 µm。 宽杏仁形或近椭圆形或泪下状。 顺滑，顺滑。
在 KOH 中呈透明至淡黄色。
它是腐生的，有时在橡木和其他硬木（如栗木）上被列为“弱寄生”，导致褐腐病。
子实体是一年生植物。 从初夏到中秋，地钱单独或小群生长在树根和树桩上。 有时你会发现一株苔藓像是从地里长出来的，但如果你把茎的基部挖出来，肯定会有很粗的根。 广泛分布于有橡树林的各大洲。
有几个品种，例如肝瘘。 南极洲或肝瘘变种。 monstruosa，它们有自己的狭窄范围和独特的特征，但并不作为单独的物种脱颖而出。
肝蘑菇的外观非常独特，根本不可能将它与任何其他蘑菇混淆。
地钱可以食用。 太成熟、长得太大的蘑菇可能会有点酸味。
人们可以争论地钱的味道，许多人不喜欢果肉或酸味的质地。
但这种酸味来自果肉中维生素 C 含量的增加。 100 克新鲜地艾含有这种维生素的每日标准量。
蘑菇可以在森林里、野餐时、烤架上烹制。 您可以在平底锅中煎炸，作为单独的菜肴或与土豆一起煎。 你可以腌制。
关于普通地钱蘑菇的视频：
“认识”中的问题照片被用作文章的插图。