所有成人和儿童，除了极少数例外，都知道流行而有趣的格言——“喝水，孩子们，喝牛奶，你会健康的！” ……然而，今天，多亏了大量的科学研究，这种说法的积极色彩已经明显消退——事实证明，并非所有的成人和儿童牛奶都是真正健康的。 而且，在某些情况下，牛奶不仅不健康，而且危害健康！ 孩子可以喝奶吗？
几代人都相信动物奶是人类营养的“基石”之一，换句话说，它不仅是成年人饮食中最重要和最有用的食物之一，而且几乎从出生开始就成为儿童饮食中最重要和最有用的食物之一。 然而，在我们这个时代，牛奶的白色声誉上出现了许多黑点。
孩子可以吃牛奶吗？ 年龄很重要！
事实证明，每个人类时代都与牛奶有着特殊的关系（顺便说一句，不仅与牛奶有关，还与山羊奶、绵羊奶、骆驼奶等）。 这些关系主要由我们的消化系统定性消化这种牛奶的能力来调节。
最重要的是，牛奶含有一种特殊的牛奶糖——乳糖（用科学家的确切语言来说，乳糖是二糖类的一种碳水化合物）。 要分解乳糖，一个人需要足量的一种特殊酶——乳糖酶。
婴儿出生时，其体内乳糖酶的产生量非常高——因此大自然“深思熟虑”，以便婴儿可以从母亲的母乳中获得最大的益处和营养。
但随着年龄的增长，人体内乳糖酶的产生活性大大降低（在一些青少年 10-15 岁时，它几乎消失了）。
这就是为什么现代医学不鼓励成年人使用牛奶（不是酸奶制品，而是直接牛奶本身！）。 如今，医生们一致认为，喝牛奶对人体健康的弊大于利……
这里出现了一个合理的问题：如果新生儿面包屑和一岁以下的婴儿在他们未来的整个生命中乳糖酶的产量最大，这是否意味着婴儿在不可能母乳喂养的情况下喂养更有用？ “活”牛奶比银行的婴儿配方奶粉更“活”？
事实证明——不！ 使用牛奶不仅不利于婴儿的健康，而且还充满了很多危险。 这些是什么？
一岁以下的孩子可以喝牛奶吗？
幸运的是，或者不幸的是，近年来在大量成年人（尤其是农村居民）的脑海中，形成了一种刻板印象，即在没有年轻妈妈自己的奶水的情况下，婴儿可以而且应该不吃奶。用罐头里的混合物，但用离异的乡村牛奶或山羊奶。 都说更省钱，更贴近自然，更利于孩子的成长发育——毕竟自古以来人就是这样的！ ..
但事实上，婴儿（即一岁以下的儿童）使用农场动物的奶对儿童的健康带来巨大风险！
例如，在儿童出生第一年的营养中使用奶牛（或山羊、母马、驯鹿——不是重点）的奶的主要问题之一是近 100 年发展为严重佝偻病。 % 的情况。
这是怎么发生的？ 事实是，众所周知，佝偻病是在系统性缺乏维生素 D 的背景下发生的。 但即使婴儿实际上从出生时就获得了这种宝贵的维生素 D，但同时用牛奶喂养他（这顺便说一下，它本身就是维生素 D 的丰富来源），那么任何预防佝偻病的努力都将是徒劳的——唉，牛奶中所含的磷将成为钙和维生素持续和完全流失的罪魁祸首D.
如果一个婴儿喝牛奶长达一年，他摄入的钙几乎是他需要的 5 倍，磷——几乎是正常水平的 7 倍。 如果多余的钙从婴儿体内排出没有问题，那么为了去除相当数量的磷，肾脏必须同时使用钙和维生素 D。因此，婴儿摄入的牛奶越多，维生素缺乏症就越严重D和钙他的身体经验。
所以事实证明：如果一个孩子吃牛奶长达一年（即使是作为辅食），他并没有得到他需要的钙，相反，他会不断地大量流失。
与钙一起，他也失去了无价的维生素 D，在缺乏维生素 D 的背景下，婴儿不可避免地会患佝偻病。 至于婴儿配方奶粉，无一例外，所有多余的磷都被刻意去除——对于婴儿的营养来说，从定义上来说，它们比全牛奶（或山羊）奶更有用。
只有当孩子长到 1 岁时，他们的肾脏才会成熟到足以清除多余的磷，而不会剥夺身体所需的钙和维生素 D。 因此，儿童菜单中有害产品的牛奶（以及山羊奶和任何其他动物源性奶）变成了有用且重要的产品。
用牛奶喂养婴儿时出现的第二个严重问题是出现严重的贫血症。 从表中可以看出，人母乳中的铁含量略高于牛奶。 但即使是奶牛、山羊、绵羊和其他农业动物奶中仍然存在的铁，也根本不会被孩子的身体吸收——因此，实际上可以保证用牛奶喂养时会发生贫血。
一年后儿童饮食中的牛奶
然而，在孩子的生活中使用牛奶的禁忌是一种暂时的现象。 当宝宝跨过一岁大的里程碑时，他的肾脏就变成了一个完全形成和成熟的器官，电解质代谢正常化，牛奶中过量的磷对他来说也不再那么可怕了。
从一年开始，很有可能将全脂牛奶或山羊奶引入孩子的饮食中。 如果在 1 至 3 岁期间应调节其数量——每天大约是 2-4 杯全脂牛奶——那么 3 岁后孩子可以自由地每天喝尽可能多的牛奶。
严格来说，对于儿童来说，全脂牛奶并不是必不可少的食品——它所包含的所有好处也可以从其他产品中获得。
因此，医生坚持认为，奶的使用仅由宝宝自己的嗜好决定：如果他喜欢喝牛奶，如果喝了之后没有任何不适，那就让他喝吧！ 如果她不喜欢它，或者更糟的是，她对牛奶感到不舒服，那么你父母首先要考虑的是让你的祖母相信，即使没有牛奶，孩子们也可以健康、强壮和快乐地成长……
那么，让我们简单重复一下，哪些孩子可以完全不受控制地享用牛奶，哪些应该在父母的监督下饮用，哪些应该在他们的饮食中完全剥夺这种产品：
0至1岁儿童： 牛奶对他们的健康有害，即使少量也不推荐（因为患佝偻病和贫血的风险非常高）；
1至3岁儿童： 牛奶可以包含在儿童菜单中，但最好是限量供应（每天2-3杯）；
3岁至13岁的儿童： 在这个年龄段，牛奶可以按照“想吃多少——让他喝多少”的原则吃；
13岁以上儿童： 在人体内 12 至 13 年后，乳糖酶的产生开始逐渐消失，因此现代医生坚持极其适度地食用全脂牛奶，并过渡到专门的酸牛奶产品，其中发酵过程已经对牛奶糖的分解“起作用”。
现代医生认为，在 15 岁之后，地球上大约 65% 的居民分解牛奶的酶的产量下降到可以忽略不计的值。 这可能会导致胃肠道出现各种问题和疾病。 这就是为什么从现代医学的角度来看，青春期（然后是成年期）食用全脂牛奶被认为是不可取的。
关于婴儿牛奶等的有用事实
总之，这里有一些关于牛奶及其用途的鲜为人知的事实，尤其是儿童：
煮沸后，牛奶会保留所有蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷和其他矿物质。 然而，有害细菌被杀死，维生素被破坏（公平地说，这从来都不是牛奶的主要好处）。 因此，如果您对牛奶的来源有疑问（特别是如果您是在市场上、“私营部门”等处购买的），请务必将其煮沸后再给您的孩子。
1～4～5岁的孩子，建议不要喂脂肪含量超过3%的牛奶。
从生理上讲，人体可以在没有全脂牛奶的情况下轻松度过一生，同时保持健康和活力。 换句话说，动物源性牛奶中没有人类不可缺少的物质。
如果孩子感染了轮状病毒，那么在康复后立即将牛奶完全从他的饮食中排除约 2-3 周。 事实是，在一段时间内，人体内的轮状病毒会“关闭”乳糖酶的产生——这种酶会分解乳糖乳糖酶。 换句话说，如果给孩子喂奶制品（包括母乳！），在感染轮状病毒后，肯定会增加消化不良、腹痛、便秘或腹泻等多种消化系统疾病。
几年前，世界上最受尊敬的医学研究中心之一——哈佛医学院——正式将动物源性全脂牛奶排除在对人类健康有益的产品清单之外。 研究表明，经常和过量食用牛奶对动脉粥样硬化和心血管疾病的发展，以及糖尿病甚至癌症的发生都有积极的影响。 尽管如此，即使是著名的哈佛学院的医生也解释说，适度和偶尔喝牛奶是完全可以接受和安全的。 关键是，牛奶长期以来被错误地认为是对人类生命、健康和长寿最重要的产品之一，而今天它已经失去了这一特权地位，以及在成人和儿童日常饮食中的一席之地。