营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 69千卡 | 1684千卡 | 4.1% | 5.9% | 2441克 |
| 蛋白质 | 12.06克 | 76克 | 15.9% | 23% | 630克 |
| 脂肪 | 0.49克 | 56克 | 0.9% | 1.3% | 11429克 |
| 碳水化合物 | 3.18克 | 219克 | 1.5% | 2.2% | 6887克 |
| 水 | 82.53克 | 2273克 | 3.6% | 5.2% | 2754克 |
| 灰色 | 1.74克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| 视黄醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.007毫克 | 1.5毫克 | 0.5% | 0.7% | 21429克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.015毫克 | 1.8毫克 | 0.8% | 1.2% | 12000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 65毫克 | 500毫克 | 13% | 18.8% | 769克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.215毫克 | 5毫克 | 4.3% | 6.2% | 2326克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.073毫克 | 2毫克 | 3.7% | 5.4% | 2740克 |
| 维生素B9，叶酸 | 16μg | 400μg | 4% | 5.8% | 2500克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.41μg | 3μg | 47% | 68.1% | 213克 |
| 维生素PP，无 | 0.703毫克 | 20毫克 | 3.5% | 5.1% | 2845克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 205毫克 | 2500毫克 | 8.2% | 11.9% | 1220克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.9% | 16667克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 8% | 1818克 |
| 钠钠 | 392毫克 | 1300毫克 | 30.2% | 43.8% | 332克 |
| 硫S | 120.6毫克 | 1000毫克 | 12.1% | 17.5% | 829克 |
| 磷P | 334毫克 | 800毫克 | 41.8% | 60.6% | 240克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.38毫克 | 18毫克 | 2.1% | 3% | 4737克 |
| 锰，锰 | 0.017毫克 | 2毫克 | 0.9% | 1.3% | 11765克 |
| 铜，铜 | 23μg | 1000μg | 2.3% | 3.3% | 4348克 |
| 硒 | 12.8μg | 55μg | 23.3% | 33.8% | 430克 |
| 锌，锌 | 0.91毫克 | 12毫克 | 7.6% | 11% | 1319克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 2.17克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.646克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.379克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.185克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.406克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.72克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.739克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.286克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.369克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.102克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.351克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.536克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.923克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.034克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.404克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.286克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.36克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.296克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 24毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.005克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.004克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.128克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.008克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.081克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.004克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.029克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.001克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.001克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.048克 | 最小16.8г | 0.3% | 0.4% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.009克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 0.006克 | ~ | |||
| 16：1反式 | 0.003克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.031克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 0.03克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.001克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.005克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.001克 | ~ | |||
| 24：1神经，顺式（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.13克 | 从11.2到20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.008克 | ~ | |||
| 18：2反式异构体，不确定 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 0.007克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.004克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.001克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.042克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.113克 | 从0.9到3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.061克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.015克 | 从4.7到16.8 | 0.3% | 0.4% |
能量值为69 kcal。
- 3盎司= 85克（58.7 kCal）
- 单位2大或5小= 30гр（20.7кКал）
扇贝 富含维生素和矿物质，例如：胆碱– 13％，维生素B12 – 47％，磷– 41,8％，硒– 23,3％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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