营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 177千卡 | 1684千卡 | 10.5% | 5.9% | 951克 |
| 蛋白质 | 16.36克 | 76克 | 21.5% | 12.1% | 465克 |
| 脂肪 | 11.9克 | 56克 | 21.3% | 12% | 471克 |
| 水 | 69.8克 | 2273克 | 3.1% | 1.8% | 3256克 |
| 灰色 | 2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 283μg | 900μg | 31.4% | 17.7% | 318克 |
| 视黄醇 | 0.283毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.046毫克 | 1.5毫克 | 3.1% | 1.8% | 3261克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.159毫克 | 1.8毫克 | 8.8% | 5% | 1132克 |
| 维生素B4，胆碱 | 95毫克 | 500毫克 | 19% | 10.7% | 526克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.308毫克 | 5毫克 | 6.2% | 3.5% | 1623克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.268毫克 | 2毫克 | 13.4% | 7.6% | 746克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.3% | 20000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 4.26μg | 3μg | 142% | 80.2% | 70克 |
| 维生素D，钙化醇 | 13.3μg | 10μg | 133% | 75.1% | 75克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 13.3μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.8% | 6818克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
| 维生素PP，无 | 2.31毫克 | 20毫克 | 11.6% | 6.6% | 866克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 293毫克 | 2500毫克 | 11.7% | 6.6% | 853克 |
| 钙，钙 | 26毫克 | 1000毫克 | 2.6% | 1.5% | 3846克 |
| 镁，镁 | 17毫克 | 400毫克 | 4.3% | 2.4% | 2353克 |
| 钠钠 | 481毫克 | 1300毫克 | 37% | 20.9% | 270克 |
| 硫S | 163.6毫克 | 1000毫克 | 16.4% | 9.3% | 611克 |
| 磷P | 150毫克 | 800毫克 | 18.8% | 10.6% | 533克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.49毫克 | 18毫克 | 2.7% | 1.5% | 3673克 |
| 锰，锰 | 0.021毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.6% | 9524克 |
| 铜，铜 | 215μg | 1000μg | 21.5% | 12.1% | 465克 |
| 硒 | 18.1μg | 55μg | 32.9% | 18.6% | 304克 |
| 锌，锌 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 1.4% | 4000克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.979克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.843克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.482克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.754克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.33克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.503克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.484克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.717克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.183克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.639克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.99克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.676克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.785克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.443克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.579克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.668克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.552克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.175克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 32毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.741克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.654克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.888克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.199克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.484克 | 最小16.8г | 32.6% | 18.4% | |
| 16：1棕榈油 | 2.665克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.45克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.369克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.274克 | 从11.2到20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18：2亚油酸 | 0.422克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.227克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.106克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.639克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 1.746克 | 从0.9到3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.268克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.612克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.528克 | 从4.7到16.8 | 11.2% | 6.3% |
能量值为177 kcal。
- 盎司= 28.35克（50.2 kCal）
- 3盎司= 85克（150.5 kCal）
白鱼，熏制 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 31,4％，胆碱– 19％，维生素B6 – 13,4％，维生素B12 – 142％，维生素D – 133％，维生素PP – 11,6％，钾– 11,7％，磷– 18,8％，铜– 21,5％，硒– 32,9％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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