营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 18千卡 | 1684千卡 | 1.1% | 6.1% | 9356克 |
| 蛋白质 | 0.95克 | 76克 | 1.3% | 7.2% | 8000克 |
| 脂肪 | 0.11克 | 56克 | 0.2% | 1.1% | 50909克 |
| 碳水化合物 | 3.31克 | 219克 | 1.5% | 8.3% | 6616克 |
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 19.4% | 2857克 |
| 水 | 94.34克 | 2273克 | 4.2% | 23.3% | 2409克 |
| 灰色 | 0.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 24μg | 900μg | 2.7% | 15% | 3750克 |
| β-胡萝卜素 | 0.293毫克 | 5毫克 | 5.9% | 32.8% | 1706克 |
| 番茄红素 | 3041μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 94μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.036毫克 | 1.5毫克 | 2.4% | 13.3% | 4167克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.022毫克 | 1.8毫克 | 1.2% | 6.7% | 8182克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.129毫克 | 5毫克 | 2.6% | 14.4% | 3876克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.079毫克 | 2毫克 | 4% | 22.2% | 2532克 |
| 维生素B9，叶酸 | 13μg | 400μg | 3.3% | 18.3% | 3077克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 22.8毫克 | 90毫克 | 25.3% | 140.6% | 395克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.56毫克 | 15毫克 | 3.7% | 20.6% | 2679克 |
| β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.21毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 2.8μg | 120μg | 2.3% | 12.8% | 4286克 |
| 维生素PP，无 | 0.532毫克 | 20毫克 | 2.7% | 15% | 3759克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 218毫克 | 2500毫克 | 8.7% | 48.3% | 1147克 |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 6.1% | 9091克 |
| 镁，镁 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 12.8% | 4444克 |
| 钠钠 | 247毫克 | 1300毫克 | 19% | 105.6% | 526克 |
| 硫S | 9.5毫克 | 1000毫克 | 1% | 5.6% | 10526克 |
| 磷P | 28毫克 | 800毫克 | 3.5% | 19.4% | 2857克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.68毫克 | 18毫克 | 3.8% | 21.1% | 2647克 |
| 锰，锰 | 0.105毫克 | 2毫克 | 5.3% | 29.4% | 1905克 |
| 铜，铜 | 75μg | 1000μg | 7.5% | 41.7% | 1333克 |
| 锌，锌 | 0.14毫克 | 12毫克 | 1.2% | 6.7% | 8571克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.49克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.18克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.31克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.026克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.027克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.016克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.039克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.039克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.027克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.008克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.028克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.148克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.393克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.028克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.018克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.014克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 9毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.015克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.011克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.016克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.6% | |
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.016克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.044克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 2.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.002克 | 从0.9到3.7 | 0.2% | 1.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.042克 | 从4.7到16.8 | 0.9% | 5% |
能量值为18 kcal。
- 杯子= 240克（43.2 kCal）
- 0,5杯= 120克（21.6 kCal）
- NLEA份= 121克（21.8 kCal）
西红柿（西红柿）用盐煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 25,3％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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