当菜单上有芹菜时，任何清洁和减肥饮食都会效果更好。 它的根可以完美地代替盐，为汤增添风味，而绿叶将是任何沙拉的理想添加物。 虽然大多数蔬菜的卡路里含量都很低，但芹菜的卡路里含量要高得多。 这不是它唯一的优势！
在 10 克芹菜球茎中，我们可以找到 7 大卡，而在叶子中则不到 5 大卡。科学家说，这种不起眼的植物含有多达 86 种对身体有价值的成分。 芹菜中的维生素C是柑橘的两倍，还有天然的维生素B、叶酸、维生素PP。 它深绿色的茎中含有大量的β-胡萝卜素和维生素E，被称为青春的维生素。 此外，我们还会在其中发现很多矿物质：在所有块根类蔬菜中磷含量最高，还有大量的钾、锌、钙、铁和镁。
- 青春的灵丹妙药 – 芹菜汁和苹果汁，按正确的比例混合，是美丽肤色和延年益寿的好方法。 空腹喝一杯这种饮料可以做很多事情：滋润皮肤，消除自由基，水肿，清洁身体，强健头发，让皮肤柔软光滑。 由于其高含量的抗氧化剂，它还可以保护整个身体免受癌症侵害。
- 有利于减肥 – 芹菜和根芹菜的热量都很少，但它们的升糖指数不同。 吃新鲜芹菜比吃奶油汤更好，因为热处理会增加 GI。 生芹菜根（100 克）的热量为 21 卡路里，血糖指数为 35，煮熟的芹菜则为 85。 芹菜每 13 克含有 100 卡路里热量，升糖指数为 15。将芹菜加入沙拉、汤和果汁中。
- 排毒和清洁身体 – 芹菜饮食可以清除体内食物中的毒素。 它刺激新陈代谢，去除有害的代谢产物，因此食用它也有助于缓解关节酸痛。 更重要的是，它支持胆汁的产生，因此可以防止肾结石的形成。 芹菜也推荐给患有便秘、消化问题、高血压的人。 它将帮助消化脂肪，改善肾脏和心脏功能，甚至缓解压力。
- 它会降低血压 – 由于其特性，即舒缓神经和降低血压，它将帮助高血压患者。 但是，切记不要购买用于栽培的种子，这些种子可在园艺商店买到，因为它们可以喷洒化学药品。 如果我们将芹菜用于治疗目的，我们必须购买保健食品商店出售的种子。