每一步都提供抗氧化剂信息。 它们被定位为人体免受有害自由基的捍卫者。
抗氧化剂是控制自由基、氧化副产物浓度的物质。 自由基会破坏细胞成分，包括 DNA，并导致各种疾病的发展。
通常将抗氧化剂称为维生素 E、A、C、D、微量元素——硒、B-胡萝卜素，以及类黄酮和其他几种物质。 所有这些都是由身体产生的，并且存在于植物性食物中（极少数例外）。
据信抗氧化剂可延缓衰老并预防癌症。 关于这些物质的真相，流传着什么神话？关于抗氧化剂，您应该知道些什么？
所有抗氧化剂都很好
抗氧化剂以不同的方式起作用。 每个单独的抗氧化剂都负责其自身的自由基区域。 抗氧化剂是不可互换的，某些抗氧化剂相互配对最有效，某些抗氧化剂则单独使用。
最好的选择是调整饮食，使其中所有可能的抗氧化剂都存在。 同时，合成抗氧化剂并不总是被人体吸收。
根据德国的研究，有时服用抗氧化药物会干扰身体的胰岛素敏感性。 其他研究已经注意到，服用 β-胡萝卜素补充剂的男性会患上癌症。 如果女性过量服用含有维生素 C、E、β-胡萝卜素和锌的膳食补充剂，她们患皮肤癌的可能性也会增加。
抗氧化剂仅存在于蔬菜和水果中。
所有草药产品——水果和蔬菜、浆果、豆类、谷物、坚果和种子、所有类型的茶、草药、红酒和黑巧克力，以及海藻——都是抗氧化剂的来源。 植物产生这些化合物用于害虫和紫外线控制。 精制和磨碎的谷物是价值最低的抗氧化剂。
动物产品——肉类、鱼类和海鲜、牛奶和鸡蛋中也含有少量抗氧化剂。
抗氧化剂焕发青春
抗氧化剂的抗衰老作用尚未得到科学证明。 据信它们仅防止过早老化。 但是他们不能使身体恢复活力。 含有抗氧化剂的化妆品也没有用：它们只能从内部使用。
自由基是身体的敌人
自由基并不是必须消灭的无条件的邪恶。 自由基具有许多重要的生理功能：它们参与生物调节剂的合成，帮助收缩血管壁并刺激细胞死亡。