豆和水的比例

烹调豆所需的水量由以下比例确定：取1份豆取3份水。 这适用于新鲜采摘的豆子，这些豆子很久没有撒谎，并且已被正确浸泡。 如果这些豆很陈旧，可以存放很长时间，那么它们就干了很多。 因此，由于谷物的干燥以及烹饪时间的延长，将需​​要更多的水来制备4-4,5杯。

像所有豆类一样，豆子很容易粘在盘子的底部，没有水，不会燃烧。 因此，必须对烹饪过程进行监控，以防止水沸腾并在必要时重新加水。

在煮沸前将豆子浸泡的水量还取决于储存时间。 豆子放置的时间越长，它们损失的水分就越多，需要的水分也就越多。 豆粒的大小会增加，会吸收水分，因此要浸泡，最好先大量洗碗，然后倒掉多余的水。 当然，水的比例远非最重要的烹饪规则-烹饪时间和适当的浸泡时间也很重要。

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