大块 将重 1-1,5 公斤的马肉放入装有冷水的平底锅中，煮 2 小时。 旧的或低档的马肉会多煮一个小时。 少煮 9-10 个月（小马驹）半小时的幼马肉。
马肉块 煮一小时。
煮马肉有多容易
1.洗净马肉，去除大块脂肪和静脉。
2.将马肉放在平底锅中，用冷水盖上锅，放中火。
3.煮沸后，除去产生的泡沫–在烹饪的前10分钟内监视泡沫。
4. 盖上锅盖，将马肉煮1,5小时，然后加盐继续煮半小时。
5.用刀或叉检查马肉的柔软度。 如果太软，则将马肉煮熟。
如何放出马肉
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马–半公斤
洋葱– 1头
胡萝卜– 1片
土豆– 5件
芥末、盐、香料——品尝
煮马肉炖
1.将马肉切成小块，加盐和胡椒粉，加入调味料，混合并在冰箱中放置1小时。
2.放入肉，离开腌料。
3. 用大火（用黄油）将肉煎 15 分钟。
4.炖土豆和洋葱和胡萝卜，加入肉中，加入腌料，再煮一小时。
如何用矿泉水煮马肉
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碳酸矿泉水– 0,5升
马–半公斤
洋葱– 1个大头
胡萝卜– 1大
盐和胡椒调味
如何煮马肉
1.将矿泉水倒入锅中。
2.洗净马肉，切掉血管，用盐和胡椒粉揉搓，放入装有矿泉水的锅中，盖上锅盖，腌2到3个小时。
3.从矿泉水中放入马肉，倒入新鲜的自来水。
4.煮沸后，将马肉煮沸1小时，然后撇去泡沫。
5.加入去皮的洋葱和胡萝卜，盐。
6.再将马肉煮沸30分钟，用盖子将锅盖紧并减少热量：马肉应煮沸低。
7. 马肉煮熟——可作为现成菜肴食用，或用于食谱。
马肉汤可以排干，用来做汤或调味料。 例如，以马肉汤为基础烹制舒尔帕。
美味的事实
为使马肉煮沸后变软，建议对其进行处理：去筋和去筋。 马肉也可以在煮沸前腌制：在 1 升水中稀释 1 汤匙醋，加入香料溶液、几瓣蒜瓣和少许盐搅拌。 将马肉放在腌料中 2-3 小时，盖上盖子。 加盐也要小心：马肉最好在烹饪结束前半小时加盐。
成年动物的肉的类型会影响煮熟的马肉的烹饪时间和柔软度：将二级和三年级的马肉煮半小时或一个小时以上。
从背部，胸部，腰部，腹股沟，臀部煮2-3小时。
将颈部和肩blade骨的肉煮2,5小时。
将腿和前臂的肉煮4个小时或更长时间。
从4小时开始煮老马肉。
煮熟的马肉的卡路里含量为200大卡/ 100克。