来自爱荷华州和华盛顿州两所大学的专家决定调查油炸食品对 50 岁以上女性的影响。他们分析了 100 万名 50 至 79 岁女性的生活方式和健康状况，观察持续数年。 在此期间，已有 31 名妇女死亡。 其中超过 588 人死于心脏病，另有 9 人死于癌症。 事实证明，早逝的风险与日常食用油炸食品有关：土豆、鸡肉、鱼。 即使每天服用一份，也会使过早死亡的可能性增加 8-12%。
样本中不包括年轻女性。 但可以肯定的是，油炸食品以类似的方式影响他们。 心血管疾病仍然是过早死亡的主要原因之一，这并非没有道理。
“油炸时，尤其是在第一次不使用的油中，会在产品中形成致癌的多环烃。 长期使用此类产品会导致恶性肿瘤，”肿瘤学家兼内分泌学家 Maria Kosheleva 补充道。
“改变烹饪方式是延长寿命的最简单方法之一，”专家总结道，对此我什至不想争论。