酒石酸的单和二乙酰酯 脂肪酸的单和二甘油酯（单和二乙酰酒石酸的单和二甘油酯，E472e）——乳化剂和稳定剂。
每30公斤体重的每日摄入量最高为1毫克。
副作用未知。 产品首先分解成单独的酸和脂肪。 身体像处理任何其他天然酸和脂肪一样处理它们。 在脂肪的同化过程中，身体也会释放出甘油单酯和甘油二酯的个别成分。
尽管主要使用植物油，但不可能排除使用动物（包括猪肉）脂肪。 因此，一些社会群体（例如，素食者、穆斯林、犹太人）应该避免使用这些产品。 只有制造商可以提供有关脂肪酸来源的信息。 在化学上，植物和动物来源的脂肪酸是相同的。