气候饮食：如何购物和饮食以减少浪费
健康的营养
减少肉类消费和避免使用一次性塑料是减少我们对地球产生负面影响的两个关键
“气候”饮食没有固定的食物：它适应地球上一年中的每个时间和地区。 发生这种情况是因为如果我们谈论这种饮食，不仅仅是一种饮食，我们指的是一种规划我们生活的方式。 «这种饮食会尝试 通过我们盘子里的东西最大限度地减少我们对环境的影响，我们吃的东西。 换句话说，通过只选择那些产生尽可能小的足迹的食物来遏制气候变化“，《改变世界》一书的作者，可持续发展的推动者和 Consume con COCO 的创始人 María Negro 解释说。
出于这个原因，我们不能说我们遵循与素食或纯素饮食相同的“气候”饮食。 在
在这种情况下，它们可以是互补的，因为在“气候”饮食中，植物来源的产品是突出的。 «在这种饮食上 蔬菜、水果、豆类和坚果占主导地位. 这不是一种独特的饮食方式，但它适合我们居住的地区、我们的文化和可用的食物”，ProVeg 西班牙的主管 Cristina Rodrigo 重申。
产生尽可能小的影响
虽然不一定要以可持续的方式进食，我们必须遵循素食或纯素饮食，但这两种饮食确实有关系。 María Negro 解释说，根据绿色和平组织的研究，欧盟超过 71% 的农业用地用于饲养牲畜。 因此，他指出，“通过大幅减少肉类和动物蛋白的消费，我们将更加可持续和高效。” «我们将节省水、时间、金钱、耕地面积和二氧化碳排放等资源; 我们将避免自然保护区的森林砍伐和土壤、空气和水的污染，以及数百万只动物的牺牲”，他保证。
Cristina Rodrigo 补充说，ProVeg 的一份报告“超越肉类”表明，如果西班牙采用 100% 的蔬菜饮食，“将节省 36% 的水，排放 62% 的土壤。 二氧化碳排放量减少 71% »。 “即使将我们的动物产品消费量减半，我们也可以为环境做出巨大贡献：我们将节省 2% 的水、17% 的土壤并减少 30% 的二氧化碳排放量，”他补充道。
避免塑料和评论散装
除了减少肉类消费外，还需要考虑其他因素，以使我们的饮食尽可能可持续。 克里斯蒂娜罗德里戈评论说这很重要 避免使用一次性塑料以及尝试批量购买。 “与加工产品相比，选择更新鲜的产品也很重要，因为它们在生产时的影响较小，而且通常包装较少，而且更容易批量找到它们，”他解释道。 另一方面，选择当地食物很重要。 «你还必须 在我们的购物习惯中加入其他小动作，就像自己拿包； 这有助于减少我们的环境足迹并减少我们的浪费，”他说。
另一方面，玛丽亚·内格罗 (María Negro) 谈到了组织购物和用餐的重要性，以避免浪费食物，这是“更年期”饮食的一个重要因素。 “这将帮助我们制定购物清单，只购买我们需要的东西，通过每周菜单组织我们的膳食或练习批量烹饪，”他说并补充道：“我们还将通过在一天内烹饪食物来提高效率并节省能源。整个星期。
健康饮食就是可持续饮食
健康饮食和“可持续饮食”之间的关系是内在的。 玛丽亚·内格罗保证，当 押注更可持续的食物，即接近的食物，更新鲜，包装更少，通常也更健康。 因此，对我们的健康危害最大的食物也是对地球影响最大的食物：超加工食品、红肉、含糖食品、工业糕点等。“食物是最强大的引擎以改善我们的健康并保护地球”，Cristina Rodrigo 补充道。
最后，ProVeg 的合作营养学家 Patricia Ortega 重申了我们发现食品与可持续性之间的密切关系。 “我们的食物模式会干扰二氧化碳排放、水消耗和土地使用。 的提议 更可持续的食物 或“气候主义者”，也健康并满足我们的营养和能量需求，必须以植物性食物为基础，例如水果、蔬菜、优质脂肪（坚果、特级初榨橄榄油、种子等）和豆类”，总结总结。