营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 213千卡 | 1684千卡 | 12.6% | 5.9% | 791克 |
| 蛋白质 | 17.09克 | 76克 | 22.5% | 10.6% | 445克 |
| 脂肪 | 15.46克 | 56克 | 27.6% | 13% | 362克 |
| 碳水化合物 | 0.09克 | 219克 | 243333克 | ||
| 水 | 65.98克 | 2273克 | 2.9% | 1.4% | 3445克 |
| 灰色 | 0.86克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 253μg | 900μg | 28.1% | 13.2% | 356克 |
| 视黄醇 | 0.253毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.059毫克 | 1.5毫克 | 3.9% | 1.8% | 2542克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.171毫克 | 1.8毫克 | 9.5% | 4.5% | 1053克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.019毫克 | 5毫克 | 20.4% | 9.6% | 491克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.32毫克 | 2毫克 | 16% | 7.5% | 625克 |
| 维生素B9，叶酸 | 26μg | 400μg | 6.5% | 3.1% | 1538克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.99μg | 3μg | 33% | 15.5% | 303克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.4毫克 | 90毫克 | 2.7% | 1.3% | 3750克 |
| 维生素PP，无 | 6.427毫克 | 20毫克 | 32.1% | 15.1% | 311克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 196毫克 | 2500毫克 | 7.8% | 3.7% | 1276克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.5% | 10000克 |
| 镁，镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 2.3% | 2105克 |
| 钠钠 | 69毫克 | 1300毫克 | 5.3% | 2.5% | 1884克 |
| 硫S | 170.9毫克 | 1000毫克 | 17.1% | 8% | 585克 |
| 磷P | 165毫克 | 800毫克 | 20.6% | 9.7% | 485克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.37毫克 | 18毫克 | 7.6% | 3.6% | 1314克 |
| 锰，锰 | 0.027毫克 | 2毫克 | 1.4% | 0.7% | 7407克 |
| 铜，铜 | 60μg | 1000μg | 6% | 2.8% | 1667克 |
| 硒 | 11.6μg | 55μg | 21.1% | 9.9% | 474克 |
| 锌，锌 | 1.28毫克 | 12毫克 | 10.7% | 5% | 938克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.085克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.831克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.489克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.844克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.245克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.369克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.45克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.709克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.189克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.67克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.993克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.53克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.136克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.5克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.853克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.617克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.547克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 86毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 4.41克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.13克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 3.22克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.89克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 6.39克 | 最小16.8г | 38% | 17.8% | |
| 16：1棕榈油 | 0.86克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.29克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.16克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.33克 | 从11.2到20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18：2亚油酸 | 2.96克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.14克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.1克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.19克 | 从0.9到3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.03克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 3.06克 | 从4.7到16.8 | 65.1% | 30.6% |
能量值为213 kcal。
- = 1509克（3214.2 kCal）
鸡肉，准备用于煎炸，肉，皮，内脏和颈部，生的 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 28,1％，维生素B5 – 20,4％，维生素B6 – 16％，维生素B12 – 33％，维生素PP – 32,1％，磷– 20,6％ ，硒– 21,1％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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