营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 252千卡 | 1684千卡 | 15% | 6% | 668克 |
| 蛋白质 | 16.35克 | 76克 | 21.5% | 8.5% | 465克 |
| 脂肪 | 12.89克 | 56克 | 23% | 9.1% | 434克 |
| 碳水化合物 | 17.56克 | 219克 | 8% | 3.2% | 1247克 |
| 水 | 51.34克 | 2273克 | 2.3% | 0.9% | 4427克 |
| 灰色 | 1.87克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.324毫克 | 1.5毫克 | 21.6% | 8.6% | 463克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.098毫克 | 1.8毫克 | 5.4% | 2.1% | 1837克 |
| 维生素B4，胆碱 | 40.8毫克 | 500毫克 | 8.2% | 3.3% | 1225克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.994毫克 | 5毫克 | 19.9% | 7.9% | 503克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.037毫克 | 2毫克 | 1.9% | 0.8% | 5405克 |
| 维生素B9，叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 1.2% | 3333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.44μg | 3μg | 14.7% | 5.8% | 682克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.37毫克 | 15毫克 | 2.5% | 1% | 4054克 |
| 维生素K，叶醌 | 4.2μg | 120μg | 3.5% | 1.4% | 2857克 |
| 维生素PP，无 | 6.514毫克 | 20毫克 | 32.6% | 12.9% | 307克 |
| 甜菜碱 | 30.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 225毫克 | 2500毫克 | 9% | 3.6% | 1111克 |
| 钙，钙 | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.6% | 7143克 |
| 镁，镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 2.6% | 1538克 |
| 钠钠 | 446毫克 | 1300毫克 | 34.3% | 13.6% | 291克 |
| 硫S | 163.5毫克 | 1000毫克 | 16.4% | 6.5% | 612克 |
| 磷P | 216毫克 | 800毫克 | 27% | 10.7% | 370克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 2.2% | 1800克 |
| 锰，锰 | 0.235毫克 | 2毫克 | 11.8% | 4.7% | 851克 |
| 铜，铜 | 316μg | 1000μg | 31.6% | 12.5% | 316克 |
| 硒 | 30.6μg | 55μg | 55.6% | 22.1% | 180克 |
| 锌，锌 | 0.77毫克 | 12毫克 | 6.4% | 2.5% | 1558克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.927克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.714克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.464克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.667克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.108克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.07克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.332克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.612克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.202克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.568克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.802克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.307克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.11克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.713克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.447克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.751克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.589克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.354克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.184克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 45毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.2克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 2.64克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.56克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.71克 | 最小16.8г | 34% | 13.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.55克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.16克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.79克 | 从11.2到20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18：2亚油酸 | 2.69克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.1克 | 从0.9到3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 2.69克 | 从4.7到16.8 | 57.2% | 22.7% |
能量值为252 kcal。
鸡柳（胸），用微波炉烹制 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 21,6％，维生素B5 – 19,9％，维生素B12 – 14,7％，维生素PP – 32,6％，磷– 27％，锰– 11,8 ％，铜– 31,6％，硒– 55,6％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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