营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 274千卡 | 1684千卡 | 16.3% | 5.9% | 615克 |
| 蛋白质 | 7.9克 | 76克 | 10.4% | 3.8% | 962克 |
| 脂肪 | 4.4克 | 56克 | 7.9% | 2.9% | 1273克 |
| 碳水化合物 | 48克 | 219克 | 21.9% | 8% | 456克 |
| 消化纤维 | 4.3克 | 20克 | 21.5% | 7.8% | 465克 |
| 水 | 33.6克 | 2273克 | 1.5% | 0.5% | 6765克 |
| 灰色 | 1.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.177毫克 | 1.5毫克 | 11.8% | 4.3% | 847克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.173毫克 | 1.8毫克 | 9.6% | 3.5% | 1040克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.387毫克 | 5毫克 | 7.7% | 2.8% | 1292克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.069毫克 | 2毫克 | 3.5% | 1.3% | 2899克 |
| 维生素B9，叶酸 | 34μg | 400μg | 8.5% | 3.1% | 1176克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 0.1% | 90000克 | |
| 维生素PP，无 | 1.495毫克 | 20毫克 | 7.5% | 2.7% | 1338克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 227毫克 | 2500毫克 | 9.1% | 3.3% | 1101克 |
| 钙，钙 | 66毫克 | 1000毫克 | 6.6% | 2.4% | 1515克 |
| 镁，镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 2.4% | 1538克 |
| 钠钠 | 390毫克 | 1300毫克 | 30% | 10.9% | 333克 |
| 硫S | 79毫克 | 1000毫克 | 7.9% | 2.9% | 1266克 |
| 磷P | 109毫克 | 800毫克 | 13.6% | 5% | 734克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.83毫克 | 18毫克 | 10.2% | 3.7% | 984克 |
| 锰，锰 | 0.501毫克 | 2毫克 | 25.1% | 9.2% | 399克 |
| 铜，铜 | 198μg | 1000μg | 19.8% | 7.2% | 505克 |
| 锌，锌 | 0.72毫克 | 12毫克 | 6% | 2.2% | 1667克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.362克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.329克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.167克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.287克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.516克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.128克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.222克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.083克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.361克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.267克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.351克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.269克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.355克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.828克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.204克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.081克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.584克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.476克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.294克 | 最小16.8г | 13.7% | 5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.288克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.679克 | 从11.2到20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.641克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.038克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.038克 | 从0.9到3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.641克 | 从4.7到16.8 | 13.6% | 5% |
能量值为274 kcal。
- 盎司= 28.35克（77.7 kCal）
- 切片= 26克（71.2 kCal）
- 薄片，薄= 23 g（63 kCal）
- 大片= 32克（87.7 kCal）
面包，葡萄干，不加糖 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 11,8％，磷– 13,6％，锰– 25,1％，铜– 19,8％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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