醋，就像许多巧妙的发明。 意外收到。 曾几何时，几千年前，酿酒师忘记了大约一桶酒，当他们发现丢失时，他们对味道感到惊讶——长时间接触氧气，酒变酸了。 今天醋不仅由葡萄酒制成，而且您可以在厨房中使用任何类型的醋。
食醋
这是最受欢迎的醋类型，因为它价格便宜且广泛用于烹饪和家庭用途。 食醋由乙醇制成，乙醇被醋酸菌氧化。 然后将醋清洗并巴氏杀菌。 您可以使用食醋来腌制所有食物并制作酱汁。
苹果醋
这种醋是用苹果汁用蜂蜜、糖和水制成的。 这种醋比食醋软得多，有苹果的味道和香气。 因此，这种醋更常用于制备沙拉和腌料。 苹果醋在民间医学中也很受欢迎。
红酒醋
这种醋是由红酒在橡木桶中发酵制成的，因此红酒醋具有宜人的木质香气。 拌沙拉，做酱料–您可以发挥自己的想象力！
白醋
用上述方法从白葡萄酒中酸化这种醋，仅将钢桶用于发酵。 白醋味道温和，因此可以安全地添加到汤，酱汁和腌泡汁中。
米醋
然而，甜米醋具有诱人的第一印象。 它很“激进”，是由米酒或米酒酿造的。 用米醋腌制肉很好–它会变得更软。
麦芽醋
这种醋由啤酒麦芽、麦芽汁制成。 它口感柔软，具有独特的果香。 由于成本较高，麦芽醋在我国并不普及，但在国外常用于腌制和烹饪。
雪利醋
它也是酒醋，但属于雪利酒，因为雪利酒醋具有最丰富的风味和香气成分。 这是由于雪利酒本身的味道以及陈酿醋的橡木桶的味道。 雪利酒醋主要用于汤，主菜和调味料。
香醋
香醋的发源地是意大利。 它是由浓稠的葡萄汁糖浆制成的，将其倒入3种类型的桶中–小桶，中桶和大桶。 在第一次暴露时间之后，将小桶中的部分醋倒入瓶中出售，然后从中间向小瓶中添加少量醋。 他们也用大桶的醋做同样的事–将醋倒入中等大小的醋中。 将新鲜糖浆添加到大糖浆中。 醋越陈化，其味道越甜越浓，价格就越高。 香醋用于调味沙拉，汤，热菜，调味料和作装饰。