乳丝菌（Hypomyces lactifluorum）
- 部门：子囊菌门（Ascomycetes）
- 细分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 类别： 菌纲（Sordariomycetes）
- 亚类：Hypocreomyceteidae (Hypocreomycetes)
- 顺序：Hypocreales (Hypocreales)
- 科：木槿科（Hypocreaceae）
- 属： Hypomyces (Hypomyces)
- 类型： 乳氟酵母菌（Hypomyces milkiform）
乳酸菌 （或 龙虾蘑菇) 属于 Hypocrean 家族，子囊菌科。
受其影响的蘑菇的名称有一个有趣的英文同义词——龙虾蘑菇。
乳酸菌是一种生长在其他真菌子实体上的真菌。
年轻的真菌起初是不育的花朵，具有明亮的橙红色，随后在其上形成瓶状子实体 - perithecia，在放大镜中可见。 蘑菇的味道是温和的或微辣的（如果宿主蘑菇有浓稠的乳汁）。 至于气味，起初是蘑菇味，然后开始类似于贝类的气味。
真菌孢子呈梭形，有疣状，有白色团块。
Hypomyces lactalis 寄生在各种类型的真菌上，特别是红菇和乳酸菌，例如辣椒蘑菇。
受乳酸菌血症影响的真菌板会阻止孢子的进一步发育和形成。
乳酸菌主要在北美很常见。 它在阴雨天气后生长，生长时间相对较短。
Hypomyces lactis 或龙虾蘑菇是一种可食用的蘑菇，在其栖息地很受欢迎。 它的第二个名字不仅与它特有的香气有关，而且与它在颜色上类似于煮龙虾的事实有关。 就味道而言，这种蘑菇也可以与海鲜相提并论。
由于低霉菌在腐蚀性牛奶上生长，它可以在很大程度上中和它们的辛辣味道，反过来，它们变得非常可食用。