营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 307千卡 | 1684千卡 | 18.2% | 5.9% | 549克 |
| 蛋白质 | 9.59克 | 76克 | 12.6% | 4.1% | 792克 |
| 脂肪 | 7.53克 | 56克 | 13.4% | 4.4% | 744克 |
| 碳水化合物 | 54.29克 | 219克 | 24.8% | 8.1% | 403克 |
| 消化纤维 | 11.3克 | 20克 | 56.5% | 18.4% | 177克 |
| 水 | 9.31克 | 2273克 | 0.4% | 0.1% | 24415克 |
| 灰色 | 5.92克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 132μg | 900μg | 14.7% | 4.8% | 682克 |
| β-胡萝卜素 | 1.568毫克 | 5毫克 | 31.4% | 10.2% | 319克 |
| β隐黄质 | 23μg | ~ | |||
| 番茄红素 | 7μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 1107μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.264毫克 | 1.5毫克 | 17.6% | 5.7% | 568克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.191毫克 | 1.8毫克 | 10.6% | 3.5% | 942克 |
| 维生素B4，胆碱 | 30.3毫克 | 500毫克 | 6.1% | 2% | 1650克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 1.32毫克 | 2毫克 | 66% | 21.5% | 152克 |
| 维生素B9，叶酸 | 138μg | 400μg | 34.5% | 11.2% | 290克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 12毫克 | 90毫克 | 13.3% | 4.3% | 750克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.32毫克 | 15毫克 | 8.8% | 2.9% | 1136克 |
| 维生素K，叶醌 | 805.4μg | 120μg | 671.2% | 218.6% | 15克 |
| 维生素PP，无 | 2.97毫克 | 20毫克 | 14.9% | 4.9% | 673克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 684毫克 | 2500毫克 | 27.4% | 8.9% | 365克 |
| 钙，钙 | 996毫克 | 1000毫克 | 99.6% | 32.4% | 100克 |
| 镁，镁 | 224毫克 | 400毫克 | 56% | 18.2% | 179克 |
| 钠钠 | 27毫克 | 1300毫克 | 2.1% | 0.7% | 4815克 |
| 硫S | 95.9毫克 | 1000毫克 | 9.6% | 3.1% | 1043克 |
| 磷P | 171毫克 | 800毫克 | 21.4% | 7% | 468克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 35.3毫克 | 18毫克 | 196.1% | 63.9% | 51克 |
| 锰，锰 | 6.857毫克 | 2毫克 | 342.9% | 111.7% | 29克 |
| 铜，铜 | 843μg | 1000μg | 84.3% | 27.5% | 119克 |
| 硒 | 7.2μg | 55μg | 13.1% | 4.3% | 764克 |
| 锌，锌 | 3.14毫克 | 12毫克 | 26.2% | 8.5% | 382克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.8克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 96毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.29克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.128克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.135克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.125克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 1.221克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.281克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.36克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.206克 | 最小16.8г | 7.2% | 2.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.082克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.113克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.936克 | 从11.2到20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18：2亚油酸 | 0.992克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.944克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.944克 | 从0.9到3.7 | 100% | 32.6% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.992克 | 从4.7到16.8 | 21.1% | 6.9% |
能量值为307 kcal。
- 汤匙= 4.4克（13.5 kCal）
- 茶匙= 1.5克（4.6 kCal）
家禽调味料 富含维生素和矿物质，例如：维生素 A – 14,7%、β-胡萝卜素 – 31,4%、维生素 B1 – 17,6%、维生素 B6 – 66%、维生素 B9 – 34,5%、维生素 C – 13,3%，维生素 K – 671,2%，维生素 PP – 14,9%，钾 – 27,4%，钙 – 99,6%，镁 – 56%，磷 – 21,4%，铁 – 196,1 ,342,9 , 84,3%, 锰 – 13,1%, 铜 – 26,2%, 硒 – XNUMX%, 锌 – XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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