营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 655千卡 | 1684千卡 | 38.9% | 5.9% | 257克 |
| 蛋白质 | 6.38克 | 76克 | 8.4% | 1.3% | 1191克 |
| 脂肪 | 69.61克 | 56克 | 124.3% | 19% | 80克 |
| 水 | 22.19克 | 2273克 | 1% | 0.2% | 10243克 |
| 灰色 | 0.32克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 30000克 | |
| 视黄醇 | 0.003毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.386毫克 | 1.5毫克 | 25.7% | 3.9% | 389克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.236毫克 | 1.8毫克 | 13.1% | 2% | 763克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.25毫克 | 5毫克 | 5% | 0.8% | 2000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.09毫克 | 2毫克 | 4.5% | 0.7% | 2222克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1μg | 400μg | 0.3% | 40000克 | |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.82μg | 3μg | 27.3% | 4.2% | 366克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 0.3% | 5172克 |
| 维生素PP，无 | 4.535毫克 | 20毫克 | 22.7% | 3.5% | 441克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 148毫克 | 2500毫克 | 5.9% | 0.9% | 1689克 |
| 钙，钙 | 4毫克 | 1000毫克 | 0.4% | 0.1% | 25000克 |
| 镁，镁 | 3毫克 | 400毫克 | 0.8% | 0.1% | 13333克 |
| 钠钠 | 25毫克 | 1300毫克 | 1.9% | 0.3% | 5200克 |
| 硫S | 63.8毫克 | 1000毫克 | 6.4% | 1% | 1567克 |
| 磷P | 86毫克 | 800毫克 | 10.8% | 1.6% | 930克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.42毫克 | 18毫克 | 2.3% | 0.4% | 4286克 |
| 锰，锰 | 0.005毫克 | 2毫克 | 0.3% | 40000克 | |
| 铜，铜 | 40μg | 1000μg | 4% | 0.6% | 2500克 |
| 硒 | 1.5μg | 55μg | 2.7% | 0.4% | 3667克 |
| 锌，锌 | 0.84毫克 | 12毫克 | 7% | 1.1% | 1429克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.659克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.305克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.072克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.168克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.446克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.528克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.095克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.21克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.021克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.239克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.378克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.592克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.291克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.991克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.242克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.262克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.104克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 90毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 25.26克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.05克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.15克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.88克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 15.24克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 8.94克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 32.89克 | 最小16.8г | 195.8% | 29.9% | |
| 16：1棕榈油 | 2.16克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 30.17克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.56克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 8.11克 | 从11.2到20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18：2亚油酸 | 7.45克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.58克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.08克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.58克 | 从0.9到3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 7.53克 | 从4.7到16.8 | 100% | 15.3% |
能量值为655 kcal。
- 盎司= 28.35克（185.7 kCal）
- 4盎司= 113克（740.2 kCal）
猪脸颊（脸颊，雄鹿） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 25,7％，维生素B2 – 13,1％，维生素B12 – 27,3％，维生素PP – 22,7％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
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