酸果蔓

蔓越莓含有大量的维生素 C,可以与“冬季”水果——柠檬、橙子和葡萄柚相媲美。

浆果的特点是可以保持新鲜直到下一次收获,而不会损失维生素。 蔓越莓冷冻后也不会失去其有益特性,这在冬季尤为重要。

蔓越莓属于希瑟家族的一种开花植物。 常绿的爬行灌木和红色浆果生长在沼泽,湖泊,松树和混交林的沼泽岸上。

最初,蔓越莓被称为蔓越莓(“ crane berry”),因为该植物的开放花与起重机的脖子和头部相似。

蔓越莓:好处

酸果蔓

除了抗坏血酸含量高外,蔓越莓还含有丰富的维生素 B1、B2、B5、B6、PP、有机酸和糖类。 从维生素K1(叶绿醌)的含量来看,浆果并不逊色于卷心菜。 浆果还含有大量的钾和铁。

蔓越莓可预防坏血病,可以治疗感冒,并且对增强整体免疫力非常有用。

由于酸果蔓中苯甲酸和绿原酸的含量,浆果具有抗菌性能,人们用它来治疗肾脏和泌尿道疾病。

浆果刺激胃液的分泌。 此外,蔓越莓含有许多抗氧化剂,有助于中和自由基的负面影响。 此外,浆果可降低胆固醇并防止血栓的形成。

最好不要将这些浆果与分泌活动增加的胃炎以及胃溃疡一起食用。

酸果蔓

蔓越莓烹饪

蔓越莓的味道很酸-这种特性在烹饪中很新潮,并且正在衬托主菜的味道。

所有类型的蔓越莓浆果都可以食用,人们用它们来制作许多饮料——水果饮料、果汁、果冻、利口酒、酊剂、酒精鸡尾酒。 它们是制作果冻和著名的蔓越莓酱的重要成分,与火鸡一起食用。

在冬季,酸甜蔓越莓果酱特别受欢迎。 浆果叶子非常适合泡茶。 它们也被广泛添加到各种松饼,蛋糕和馅饼中。 人们还会将浆果添加到汤,肉,鱼和酸菜等美味菜肴中。

可能的伤害

蔓越莓也会伤害人。 首先,容易过敏的孕妇应避免食用。 那些患有胃溃疡或小肠结肠炎的人不太可能在吃完这些浆果后过几分钟。 这些人应该警惕这种健康的浆果。

禁忌症

尽管有用的属性种类繁多,但蔓越莓也有一些禁忌症:

  • 胃或十二指肠溃疡
  • 胃肠道发炎。
  • 个体对化学成分的不耐受。
  • 酸性胃炎。

对于尿石症,只有在接受医疗建议后才能服用蔓越莓。 重要的! 不建议在哺乳期间以及三岁以下的儿童中使用小红莓。 低血压时应谨慎使用小红莓,因为小莓会降低血压。 牙医建议每次服用小红莓疗法后,必须冲洗口腔,以使组合物的酸不会损坏牙釉质。

蔓越莓在怀孕期间的利弊

怀孕期间适量食用蔓越莓有助于预防或消除此时等待妇女的许多健康问题。 在分娩过程中,准妈妈经常会遇到泌尿生殖系统和肾脏疾病。

食用基于蔓越莓汁的饮料会阻止细菌传播,并对许多微生物的菌株产生有害影响。 并且还抵抗膀胱炎,尿道炎和肾盂肾炎。 蔓越莓对于准备成为母亲的女性而言,无疑具有增强免疫系统,使子宫胎盘血液循环正常化和防止子宫内胎儿生长的能力。

同样,从这种浆果中提取的饮料可以改善孕妇体内的组织反应。 结果,妇女可以避免水肿和浮肿。

蔓越莓在怀孕期间的好处还与弥补它们的抗氧化剂有关。 这些浆果对记忆和中枢神经系统的活动有积极的作用,并最大限度地降低了产后抑郁的风险。 但是,您应该知道,患有消化系统疾病的女性以及服用磺酸类药物的准妈妈不应食用蔓越莓。

如何储存?

实际上,如果操作正确,您可能整个冬天都将蔓越莓放在家里。 即使它们在黑暗通风良好的地方,也可以在城市公寓中存放几个月。 而且,浆果很适合存放在木箱中,以防不是很厚的塑料。

储存蔓越莓的一种简单方法是将它们煮沸,冷冻后和干浆果后放入装有水的罐子中。

我们可以冷冻蔓越莓吗?

快速冷冻后,蔓越莓不会失去所有有益的品质。 是的,只有将其冻结一次,才会发生这种情况。 如果再次融化和冷冻蔓越莓,它们的有益特性会大大降低。

如何煮果汁?

酸果蔓

准备最常见的蔓越莓菜——果汁——的主要原则很简单:浆果的汁不应该煮沸。 因此,将浆果挤入一个单独的碗中。 你可以加一点糖或蜂蜜。 一切都很简单——煮沸,煮沸 5 分钟,沥干,与榨汁混合。

你还能煮什么?

蔓越莓加糖(将浆果浸入糖浆或蛋清中,然后撒入过筛的糖粉中);

快速蔓越莓酱(将1杯浆果放在一个小平底锅中,加入0.5杯葡萄或橙汁,再加入第三杯糖,小火煮约10分钟,然后加入调味香料即可)。

蔓越莓甜点慕斯(将浆果用筛子磨碎,加水和糖搅拌,煮沸,加入粗面粉 - 煮至浓稠。冷却慕斯,准备用鲜奶油和蔓越莓装饰)。

酸果蔓

蔓越莓冰淇淋(将浆果磨碎,然后将其添加到任何准备好的冰淇淋中,味道会以新的方式闪烁。

或者你可以制作带有浆果味的球。 要做到这一点,用糖粉将蛋黄搅打成白色,然后在混合物中加入少许甜酒,然后在水浴蛋羹上煮熟。 另外,在火上大约 4 分钟,“煨”浆果和一点伏特加。 在第三个容器中,你需要用糖粉打蛋白。 在一个新的平底锅里准备糖浆。 在它开始变稠后 - 大约 5 分钟后 - 小心地将所有成分添加到那里,将所有成分调至单一稠度,将它们倒入冰淇淋模具中,然后将它们送入冰箱 3 小时)。

更多食谱

蔓越莓派(浆果是任何甜蛋糕的绝佳馅料,我们使用的此类馅料或层越多,馅饼就越“蔓越莓”。对于馅料,用糖研磨浆果,用黄油打蛋,鸡蛋,坚果)。

蔓越莓加糖擦(最简单,最健康的甜点是蘸糖加糖的浆果。蔓越莓也不例外。儿童和成人都会很喜欢这样吃)。

酸菜(一种常见的酸菜配方由于添加了这些浆果而将获得明亮的味道和香气)。

酸果蔓

绿色沙拉(将沙拉与少量烤核桃、松散山羊或其他类似奶酪、橙片和新鲜或干蔓越莓混合。用柠檬汁和枫糖浆混合调味)。

蔓越莓干

有趣的是,干蔓越莓的好处不亚于新鲜采摘的蔓越莓。

然后将它们撒在宽阔的表面(由木头制成或用亚麻布覆盖)上,并在阴凉处或通风良好的地方风干。 为此,您也可以使用烤箱,专用的水果烘干机或微波炉。 在那之后,浆果不会粘在一起成团,也不会停止果汁弄脏手指。 然后将它们撒在布袋中,并保存长达三年。

观看有关蔓越莓的视频评论:

蔓越莓| 它如何成长?

发表评论