产品描述
尽管它的名字，野生稻根本不是稻米——原产于北美的可食用草的种子。 美洲原住民乘坐独木舟沿着这种植物的海岸行进，并用长棍将谷物敲到船底，从而收获野生稻。
这种大米的价格高昂取决于其独特的营养价值，加工的繁琐程度以及产品的稀有性。 这种稻米主要是手工收获的：在独木舟上游泳时，工人用一根棍子将草倾斜在船上，用另一根棍子砸在耳朵上，使谷物溢出到船底。
经验丰富的采摘者每小时可以捡拾约10公斤谷物。 野生稻粒非常坚硬，必须在烹饪前几个小时将其浸泡在水中，然后再煮30-40分钟。 黑米易碎且长粒通常添加到长白米中。
所以混合物的维生素成分变得更丰富：轻米含有钙和铁，野生稻含有硫胺素。 这种大米我们可以找到450克的包装形式，原因是它的成本很高。
水稻时代
从远古时代开始，世界上就有四个野生稻亚种，它们的名称各不相同-加拿大稻米，水或印度稻米，黑米和野生稻。
由于几个原因，所有这些品种由于其栽培的复杂性和味道特性而与白色同类品种相比已不再流行。 在过去的十年中，黑米和野生稻都获得了最大的欢迎。
让我们关注最后两个品种...那么这些大米之间有什么区别？
成分和卡路里含量
rice米是一种低热量的食物。 一杯煮熟的产品（约165克）的卡路里含量约为170卡路里，其中5克为健康脂肪，35克为碳水化合物，6.5克为蛋白质，3克为膳食纤维。 这种大米富含维生素和微量元素。 它包含：
- 铁;
- 镁;
- 锰;
- 磷;
- 锌
- 烟酸;
- B 族维生素（B3、B6、B9）；
- 维生素A，C，E和K。
- 蛋白质10.22 g
- 脂肪0.68 g ^
- 碳水化合物52.11 g ^
黑米
黑米– Zizania latifolia或caduciflora是中国的一种野生稻。 它在中国古代被广泛使用。 如今在中国，仍在种植这种植物，但这并不是因为种子，而是因为美味的茎。 种子，即黑米，被用作第二流的非常便宜的原材料。
野米
野生稻是Zizania aquatica最常见的亚种，生长在加拿大和美国边界的圣劳伦斯河上。 事实是，北美稻米品种与其他地区栽培的稻米（即黑米）大不相同。 野生稻生长在浅水区和沿着缓慢流动的河流，完全由人工收获。
与野生稻相比，种植野生稻更加困难，并且这种稻的产量要少几倍。 这解释了为什么野生米比黑米更昂贵。
野生和黑米之间的区别
因此，野生稻和黑稻一样，属于谷物的同一家族，但除此之外，它们是两个完全不同的物种。 尽管这两种植物都具有黑种子（谷物），但它们的特性完全不同。
黑米被用作二流的非常便宜的原料。
这两种植物的种子在外观上也有所不同。 北美野生稻的针状窄粒与黑色有所区别，黑色粒具有更圆和更短的颗粒。
野生稻是“ A +”稻，比栽培品种更长，更贵。
黑米的密度较小，最多需要30分钟才能完全煮熟。 同时，将野生稻煮熟至软化40-60分钟。
另外，这种大米是维生素B9的最佳来源之一。 这种谷物中的谷物含量是黑色谷物的六倍。 就蛋白质含量而言，它有时也超过黑米。
野生稻不仅在营养和营养价值上都有优势，而且在风味方面也有优势。
大米的味道微妙，略带甜味，并具有独特的香气和明显的坚果味（不能说是黑米）。 它可以作为独立的小菜或其他种类的大米食用，并且与肉类，家禽和鱼类搭配也很不错。
rice米不是便宜的产品。 由于各种健康的饮食习惯，它在好莱坞明星中非常受欢迎。
在超市货架上要保持警惕！ 并选择合适的美味又健康的米饭！
不道德的生产者经常在包装上写上“野米”，然后用黑色包装，从而欺骗了消费者……
备忘录！
rice米–黑色长粒状，针状狭窄，结构致密，煮后具有坚果味，保留了创纪录的营养成分。
吃野米的好处
低热量的大米比其他必须吃的全谷物的卡路里更少。 通过吃野生稻，您将获得包括纤维在内的有益营养素的所有好处，这是消化系统正常运作所必需的，而没有“额外”的卡路里，脂肪和糖分。 因此，这种大米对于减肥特别有益。
野生稻中的蛋白质是完整的。 因此，它为人体提供了所有有用的氨基酸。 野生稻的一大优势是谷物中不存在麸质，这对过敏人群尤其重要。 该产品中的所有维生素都在新陈代谢中扮演各种重要角色-新陈代谢。
例如，泛酸对于脂肪和碳水化合物的氧化必不可少，而叶酸对于正常的细胞分裂必不可少。 此外，维生素A，C和E对维持免疫力至关重要。
这类大米中抗氧化物质的含量是普通大米的 30 倍，这意味着该产品在保护身体免受导致疾病和衰老的氧化应激方面同样有用。 维生素 K 和镁有助于神经和肌肉的正常运作以及骨骼的强度。 它们还促进血液循环并保持正常的心率。
禁忌
吃大量的野生稻会导致便秘，因此营养学家建议将其与水果或蔬菜配对。
药用野生稻
像大多数食物一样，野生稻具有一定的药用特性。 在东方医学中，它用于改善消化道，增加食欲并改善皮肤和头发状况。 但是，研究表明，它具有广泛的医学特性。
如何煮饭
煮饭前，应始终用冷的自来水彻底冲洗饭。 野生米饭很容易煮，但是比白米饭或糙米饭要花更长的时间。 一杯未煮熟的米制成3至4杯成品。
将 1 杯野米煮沸，将 6 杯水烧开，加入 1 茶匙盐并搅拌麦片。 当水再次沸腾时，将火调小，将米饭煮约 45 分钟。 将煮熟的米饭放入滤锅中，作为配菜。
rice米是沙拉，汤，意大利调味饭和抓饭，豆类菜肴和砂锅菜的良好成分。 为素食者制作地中海风格的米饭。 你会需要：
- 1茶匙橄榄油；
- 1个中等大小的洋葱头；
- 2瓣大蒜;
- 3杯米饭；
- 2杯新鲜菠菜，切成丝带；
- ½杯晒干的西红柿；
- ¼杯松子；
- 1茶匙磨碎的肉豆蔻；
- 2茶匙柠檬皮；
- 盐和黑胡椒；
- ½ 杯切碎的羊奶酪。
如何选择和储存
专家们不建议在互联网上购买黑米。 这只有在卖方通过验证后才有可能。 由于其成本高昂，人们经常将其与另一种便宜的谷物-糙米混合在一起，糙米也很健康，但没有野生的所有特性。 黑米应该发光，并应放在密闭的容器或袋子中。 您还需要查看制造日期和产品的到期日期。
最好将这种米饭放在家里的玻璃罐中，用盖将其紧密密封。 在将其倒入之前，在其底部放一小大蒜头。
遵循这些简单的建议，可以使您正确选择该有用的产品并长时间保持其特性。