鹰嘴豆是众所周知的，并以诸如tzitz，鹰嘴豆，shish，nahata之类的名字命名。
鹰嘴豆在法老宫廷吃过，由于豌豆植物蛋白含量高，人们认为鹰嘴豆可以治疗男性不育症。 在古罗马，鹰嘴豆 tzitz 被称为以纪念著名的演说家西塞罗。 仍然在中东，许多菜肴都是在这种有益植物的基础上制作的。 在我们的纬度地区，坚果很受素食者的欢迎。 与豆类或小扁豆不同，鹰嘴豆感觉不到淀粉，味道让人联想到豌豆和坚果。
鹰嘴豆在任何温度下都能很好地储存，并且在热处理过程中只会损失一小部分营养成分。 它是B族维生素、铁、钙、磷、不饱和脂肪酸。 在土耳其豌豆中含有一种物质蛋氨酸，可防止内脏器官肥胖并镇静神经系统。
把鹰嘴豆煮到刚好浸泡一会儿，然后用水盖住，用小火炖或在大盘子里的烤箱里煮，直到完全煮熟。 鹰嘴豆喜欢的邻居是东方香料，如生姜、姜黄、香菜、八角。 鹰嘴豆是一种很好的赞美——将煮熟的鹰嘴豆植物油煎炸，撒上盐和香料，搭配葡萄酒或啤酒食用。
从鹰嘴豆粉中获取低热量和非常有用的糕点，薄煎饼。 很好吃，发芽了鹰嘴豆-因此它将带来更多的好处，甚至是生的。
关于鹰嘴豆的有趣事实
- 鹰嘴豆中含有80多种在烹饪过程中流失的营养素。
- 鹰嘴豆在亚述粘土片中于公元前750-s首次提及
- 鹰嘴豆可以在任何温度下保存，但要放在密闭容器中，因为它不喜欢多余的光线和水分。
- 100克鹰嘴豆含有20克以上的宝贵植物蛋白。
- “星球大战”的导演是鹰嘴豆的忠实粉丝–鹰嘴豆的名字叫鹰嘴豆，是著名的佐贺英雄之一。
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