什么是凝集素及其对身体的伤害

在互联网时代,了解什么对我们的身体有用和有害不是问题。 因此,我们记录了敌人的面筋,脂肪,葡萄糖和乳糖,但在地平线上出现了一个新词-凝集素。 哪些食物含有这种化学物质,它如何影响我们的健康?

凝集素-一种蛋白质和糖蛋白,不允许分子彼此通讯。 凝集素的危险在于其粘性,堵塞肠壁并允许食物自由移动。 由于使用凝集素干扰了消化,消化道疾病增加了自身免疫性疾病和体重增加的风险。 但是您不应该盲目地相信这些信息-任何物质,无论是一个学位还是另一个学位,都需要进入我们的体内。

凝集素的利弊

凝集素——抗氧化剂和粗纤维的来源,不能剥夺我们的身体。 它们具有抗炎和抗肿瘤作用,增强免疫系统。 对数量有疑问,但含有凝集素的风险产品不多。 第二个特点是用凝集素烹饪食物的方法。 根据营养学家的说法,完全忽视它们可能会导致灾难性的后果。

哪些食物含有凝集素

什么是凝集素及其对身体的伤害

大豆、豆类、豌豆、全麦谷物、坚果、乳制品、土豆、茄子、西红柿、鸡蛋和海鲜中含有大量凝集素。 如您所见,所有以前被认为非常有用的产品,如果应该完全删除它们,一般来说,不要做任何其他准备。

去除产品中的凝集素,其实是可能的。 要做到这一点,只需在烹饪、发豆、谷物、食用发酵食品之前浸泡谷物。

对于大多数凝集素,选择新鲜的豆类,经过10分钟的烹饪,其数量会大大减少。 虽然豆类饱足,可以使您免于两餐之间冲动的饥饿感。

全麦含有较少的凝集素,所以用更健康的配菜代替通常的配菜。 例如,用糙米代替白米。 顺便说一下,糙米不含麸质。 对于对这种物质不耐受的人来说,什么是重要的。

什么是凝集素及其对身体的伤害

凝集素蔬菜主要包含在它们的皮肤中。 因此,通过切皮和高温烘烤来解决问题,其中凝集素完全中和:烤蔬菜 - 您的选择。

从乳制品中消费酸奶是一种发酵产品,不含凝集素。 酸奶会改善消化,同化会使其他产品更有效。

发表评论