S-甲基蛋氨酸，甲基蛋氨酸-，抗溃疡因子
目前，维生素U已被排除在类维生素物质之外。
维生素U因其能够治愈胃和十二指肠溃疡而得名，以“溃疡”一词的第一个字母命名，但是现代科学家质疑其抗溃疡作用。
富含维生素U的食物
表明在100克产品中的近似可用性
维生素U的每日需求
对于成年人来说，维生素U的每日需求量为每天200毫克。
有用的特性及其对身体的影响
维生素U具有抗组胺和抗动脉粥样硬化的特性。
参与组胺的甲基化，导致胃酸度正常化。
长期使用（超过几个月），S-甲基甲硫氨酸不会对肝脏状态（肥胖）产生负面影响，而氨基酸甲硫氨酸具有。
维生素U缺乏症的迹象
营养中维生素U缺乏症的表现尚未确定。
影响食物中维生素U含量的因素
加热时维生素U非常不稳定。 在蒸煮白菜的过程中，10分钟后破坏3-4％，30分钟后破坏11-13％，60分钟后破坏61-65％，90分钟后破坏100％。 并在冷冻和罐头食品中保存完好。