姜黄-香料的描述。 健康益处和危害

产品描述

姜黄是多年生草本植物，黄色根（类似姜）高达90厘米，叶子呈椭圆形。 在日常生活中，它被用作调味料、药用植物和染料。

姜黄具有多种经证实的药用特性。 正确食用该产品，可以大大改善健康状况。 这香料是天然药物。

姜黄历史

姜黄的历史故乡是印度东南部。 这种植物的根是著名的咖喱调味料的主要成分，这种调味料不仅使菜肴具有刺鼻的味道和特殊的香气，而且还具有宜人的黄色。

即使在古代，人们也注意到姜黄会延长烹饪菜肴的保质期。 手套，金属和木头也涂有金色的植物。

意识到姜黄的所有优点之后，人们开始将其用作昂贵的藏红花的廉价替代品。

姜黄素今天仍然用于生产黄油、人造黄油、奶酪、各种菜肴和药物。

姜黄成分

香料中含有大量的抗氧化剂，有助于保持身体健康，延长青春。 它包含B，C，E组维生素。它对身体有积极的作用，具有炎症，疼痛和天然抗生素的作用。

• 每100克的热量含量325大卡
• 蛋白质12.7克
• 脂肪13.8克
• 碳水化合物58，2克

姜黄的好处

姜黄含有精油和姜黄素（一种黄色染料）。 该植物富含磷、铁、碘、钙、胆碱，以及一组维生素 B（B1、B2、B5）、C 和 K。

姜黄含有能“杀死”自由基的抗氧化剂，因此可以清除体内的毒素和有害物质。

科学家认为，咖喱香料对阿尔茨海默氏病具有有益的作用，可以清除体内多余的水分，并减轻关节炎的肿胀。 姜黄还可以阻止癌细胞，预防乳腺癌。

姜黄的辛辣味道有助于抵抗病毒和有害细菌，因此调味料可用于各种炎症。 姜黄使消化系统，肾脏和胆囊的功能正常化。 增进食欲。

姜黄的危害

总体而言，姜黄是无害的。 对其使用的唯一禁忌是个体不宽容。 因此，如果您对调味料过敏，则很可能会对姜黄产生反应。

在医学上的应用

姜黄促进胆汁和胃液的产生，因此对肝脏、肾脏和胆囊疾病很有用。

姜黄中最有价值的东西是姜黄素。 该物质具有抗氧化作用，可以对抗自由基。 还可以预防心血管疾病和癌症。

甚至有研究表明姜黄被用于治疗癌症。 特别是黑色素瘤及其化学治疗。 她能够抵消化学疗法的有害影响。 它作为天然抗生素非常有效，可抑制病原菌的生长。

它具有抗炎特性。 姜黄已被证明可以抑制阿尔茨海默氏病，多发性硬化症和老年性痴呆的发展。 使用这种香料会影响几乎所有内部​​器官的工作。 它可以完美清除体内毒素，对肝脏有很好的作用。

烹饪应用

咖喱（姜黄）撒上肉类菜肴、蔬菜、鱼、汤、煎蛋卷和酱汁。 姜黄使鸡汤丰富，去除平淡的味道。

在波斯美食中，姜黄经常用于油炸食品。
在尼泊尔，蔬菜菜肴涂有香料。

在南非，姜黄被用来使白米呈金黄色，并经常添加到烘焙食品和甜食中。

英国菜借鉴了印度人姜黄的使用-它被添加到各种热菜和调味酱中。

欧洲最著名的姜黄产品是辛辣的酸甜Piccalilli果蔬腌料和现成的芥末。

至于亚洲地区烹饪中的姜黄，那里几乎所有的香料混合物都含有姜黄。 在欧洲国家，有各种各样的混合物被称为咖喱，尽管它们通常与亚洲亲戚相距甚远。

减肥香料

香料中的主要活性成分是姜黄素。 它可以防止脂肪组织的沉积并改善新陈代谢。

制备姜黄基减肥产品的配方：

• 将 500 毫升水煮沸，加入 4 汤匙红茶。
• 加入4片姜、2汤匙姜黄、少许蜂蜜。
• 冷却后，倒入 0.5 升开菲尔。
• 每天早上或晚上服用一次。

另一种准备减肥方法的选择是：将半杯开水和一杯生牛奶换成一汤匙半的原料。 睡前服用该组合物。