产品描述
鳟鱼是每个渔民都梦寐以求的奖杯标本。 这条鱼非常漂亮，而且任性。 它属于鲑鱼科。
在鳟鱼的身上，您可以找到彩色斑点，将其与其他家庭成员区分开。 这条鱼看起来非常大，似乎紧密协调，但这只是乍一看。
最近，越来越多的私人养鱼场开始关注此个体。 他们开始在人工水库中进行繁殖。 反复无常的鱼需要很长时间才能适应人工条件，但经过适当的护理，它可以达到较大的尺寸并达到所需的体重。
如果我们考虑鳟鱼，那么它的身体可能看起来不相称。 身体略微受压，但鳞片位置均匀。 枪口有点钝，看起来很小。 捕食者的牙齿锋利且结实。 它们位于底行。 上颚只有4颗牙齿，但它们是不正确的。
鳟鱼是一条昂贵的鱼。 并非在所有商店都可用。 但是，最近，在人工池塘中捕捞它已经成为一种时尚。 每公斤的价格约为10美元（取决于类型）。
鳟鱼栖息地
通过它们的栖息地，您可以区分海鳟和河鳟。 它们的肉的大小和颜色不同。
首先，海捕食者要大得多，它的肉呈深红色。 它主要在太平洋的北美洲海岸附近发现。
河流个体更喜欢居住在山区河流中的干净凉爽的水中。 这就是为什么您可以在挪威和其他山区国家找到这种鱼的原因。 在湖泊中也发现了这种鱼。
它更喜欢主要在河口和更接近急流的地方游泳。 您也可以在桥梁附近看到它。 在山区河流中，它定居在水池附近，但很快就离开了栖息地。
对于这条鱼来说，底部是岩石很重要。 如果鱼开始感到危险，它就会藏在大石头和浮木后面。
在夏季炎热的地区，它更喜欢迁移到冷泉地区。
鳟鱼肉成分
鳟鱼是人体构建细胞所需的高质量，易消化蛋白质的供应商。 鱼中含有多不饱和酸Omega-3和Omega-6，可成功降低血液中“坏”胆固醇的水平。 鳟鱼含有B族维生素。 维生素B3是必不可少的，可显着改善皮肤的弹性和保护皮肤。
主要的有益矿物质是磷，磷是童年，青春期和老年骨骼生长和增强的重要元素。
- 大卡的卡路里：97
- 蛋白质，克：19.2
- 脂肪，克：2.1
- 碳水化合物，克：0.0
如何选择鳟鱼
需要评估几个特征，以了解是否是新鲜的鳟鱼。 其中包括–气味（实际上应该不表达），皮肤状况（应该是弹性的），鳍（应该不是干燥和发粘的），眼睛的颜色（应该是透明的）。 新鲜的鱼肉具有足够的弹性，可以压在其上，而不会在身体上留下任何凹痕或压痕的痕迹。
鲜鱼的特征是有光泽的腮，视种类而定，正常g的颜色为粉红色或鲜红色。 如果您没有看到鳟鱼新鲜的上述迹象，则说明您面前有陈腐的鱼。
如何储存
最好不要储存鱼，而应在购买后尽快将其煮熟。 如果由于某种原因需要将鱼储存在冰箱中，我们建议选择BioFresh模式，这将使您达到鳟鱼的最佳储存温度-从-2到0°C。存储它。
我们先清洗鱼，然后在冷水中冷冻内外。 屠体应盖上盖子或用塑料薄膜包裹得足够紧。 如果鳟鱼需要存放一天以上，则必须进行腌制。 用柠檬汁和食盐腌制。
切割顺序：
- 去除鳞片。
- 去除g。
- 分开头部，切下鳍。
- 仔细分开鱼片。
- 然后卸下山脊。
- 别忘了剪掉尾巴。
- 去除肋骨和骨头。
- 将肉切成适当大小的块。
之后，剩下的就是准备一道新鲜美味的鳟鱼佳肴，这将吸引儿童和成人。
有趣的鳟鱼事实
鳟鱼的平均卡路里含量为每119克100大卡。 考虑这条鱼以不同形式的卡路里含量：
- 煮沸– 90大卡；
- 熏– 135大卡；
- 彩虹– 120大卡；
- 弱盐– 180大卡；
- 油中– 225大卡；
- 罐头– 162大卡；
- 烤– 85大卡；
- 在馅饼中– 130大卡；
- 三明治– 200大卡；
- 奶油酱– 130大卡；
- 蒸100大卡
虹鳟鱼是河鱼还是海水鱼，这也是一个有趣的问题。 彩虹名称的前缀代表着以下事实：您可以在整个鱼体的鱼侧区分出深红色条纹，这在大型个体中最为明显。 有趣的事实：这种彩虹色的颜色无法用彩虹的任何可用颜色来描述。 因此，这种阴影获得了自己的名称-鲑鱼粉。
好處
首先，经常食用鳟鱼有助于对抗严重疾病，例如癌症。 此外，有用成分的存在有助于对抗高血压，改善中枢神经系统的功能，缓解情绪低落并改善记忆力。
医生建议对患有糖尿病的人以及患有心脏疾病的人使用鳟鱼。 鳟鱼可能是唯一容易引起过敏反应的人的鱼。
这种鱼的肉是一种易于消化的产品，不会给胃部造成负担。
鳟鱼在化妆品方面
观看体重和身材的人会喜欢此产品。 此外，在改善牙齿，头发和皮肤的质量上，将反映出鳟鱼肉中有一堆有用成分的存在。
鳟鱼禁忌症
尽管这种食物有明显的好处，但对于患有十二指肠和胃溃疡的人以及肝功能受损的人，应该限制鳟鱼肉。
专家说的最重要的事情是，你应该适当地煮河鳟。 事实是寄生虫可能存在于体内，因此仔细的热处理至关重要。 不建议吃鳟鱼的头部，因为有害成分会堆积在其中。 特别是，这适用于农场中的鳟鱼。
生长激素和抗生素很受欢迎使其生长。 至于零售店，无良卖家经常会使用染料使鱼看起来更具吸引力。
口味品质
个体的营养特征取决于栖息地和其他因素。 例如，在大海和淡水之间巡游的虹鳟鱼具有些许坚果味，甜味和鲜嫩的果肉。 它比该家族的其他物种更受重视，而鲜艳的粉红色肉使其与众不同。 鱼的肉可以是红色或白色。 调色板取决于饲料的性质和水的质量。
烹饪应用
淡水鳟鱼可以腌制，腌制，油炸，烧烤，以任何可能的方式进行加工，然后倒入各种调味料。
淡水鳟鱼最适合搭配哪些产品？
- 香料/调味品：黑胡椒和红辣椒、芝麻、罗勒、姜。
- 脂肪/油：橄榄，向日葵，黄油； 人造黄油。
- 蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、黄瓜、甜椒。
- 酱料：芥末，香蒜酱，大豆。
- 水果：柠檬、橙子、猕猴桃。
- 蔬菜：迷迭香、芦笋、莳萝、生菜、欧芹、芹菜、香菜。
- 肉类：香肠、培根。
- 海鲜：贝类、贻贝、凤尾鱼。
- 核桃：杏仁，雪松。
- 面粉和面制品：黑麦和小麦粉、面包屑。
- 乳制品：酸奶油、奶油、酸奶、牛奶、硬奶酪和加工奶酪。
- 鸡蛋。
- 大米：大米。
- 酒精：干白葡萄酒。
- 醋：苹果酒。
- 浆果：橄榄，橄榄。
如果需要，烹饪专家可以用诸如淡水鳟鱼之类的美味产品制作出真正的杰作，因为它具有出色的营养特性。
酸奶油鳟鱼牛排
橙汁腌制的烤鳟鱼的味道与辛辣的酸奶油酱完美搭配。
成分
- 食物（2人份）
- 鳟鱼– 2块牛排（600-700克）
- 橘子– 2个。
- 盐– 50克
- 糖– 100克
- 黑胡椒粉– 0.25茶匙
- 对于酱汁：
- 酸奶油– 50克
- 辣根（酱）– 1-2茶匙
- 新鲜莳萝– 0.25串
- 鲜榨橙汁– 1汤匙。 汤匙
- 或苹果醋– 0.5茶匙
- 盐调味用
烹饪步骤
- 准备鳟鱼牛排的原料。
- 用细磨丝器从两个橙子中除去皮（或取1汤匙干皮）。
- 结合橙皮，糖，盐和胡椒粉。
- 彻底混合所有内容。
- 用准备好的混合物撒上鳟鱼牛排。 将腌制好的鱼放在金属丝架或金属网上，冷藏一小时。
- 然后取出牛排，在流水下冲洗并干燥。
- 预热烤盘。 （烤牛排很美味。）您可以在锅上撒些细雨油，但不必这样做。
- 将鱼放在预热的锅中。 如果锅小，最好一次炸一次牛排。
- 打开烤箱预热。
- 一侧煎鳟鱼牛排2-3分钟。 然后轻轻翻到另一边，再煎2-3分钟。 为了防止牛排的细小碎片散落，您可以用牙签将它们切碎。
- 将鱼转移到模具中（您可以制成锡纸罐或使用一次性铝制烤罐）。 将煎炸时释放的脂肪倒在牛排上。
- 在8-10度的温度下，将鳟鱼牛排在预热的烤箱中烘烤200-210分钟。
- 准备鱼的酸奶油酱。 为此，将莳萝洗净并剁碎。
- 混合酸奶油，莳萝，辣根，盐调味。 榨出橙汁（可以用苹果醋代替果汁，这样汁会变酸）。
- 将酸奶油酱与草药彻底搅拌。
- 服务鳟鱼牛排配酸奶油酱和橙片。
- 鳟鱼是一种肥鱼。 将新鲜蔬菜和牛排一起食用。 煮米饭也很合适，但在这种情况下，最好将一份牛排分成两份。
请享用！