1908年，日本池田菊内化学教授在海藻海带味精中发现，赋予了该产品独特的口感。 今天围绕味精，有很多让消费者害怕的谣言。 看到产品包装上的E621字样，立马就进入了黑名单。 关于味精的神话有哪些，哪些是错误的？
谷氨酸是化学
谷氨酸是在我们体内自然合成的。 这种氨基酸对生命很重要，参与新陈代谢和神经系统。 它还可以从几乎任何蛋白质食物进入人体——肉、牛奶、坚果、一些蔬菜、西红柿。
人工生产的谷氨酸与天然没有区别。 它通过发酵变得安全。 在 60-70-is 中，科学家们发现了一种能够产生谷氨酸的细菌——这种方法至今仍在使用。 细菌被喂食糖生产的副产品，添加氨，然后细菌产生谷氨酸，然后与钠盐结合。 同样，我们生产奶酪、啤酒、红茶和其他产品。
谷氨酸伪装不好的食物
谷氨酸盐具有未表达的味道和淡淡的气味。 该产品具有陈旧的气味，无法掩饰。 在食品工业中，仅需要强调本食品中所含食品的口味即可。
谷氨酸上瘾
谷氨酸不被认为是麻醉药品，不能大量渗透血液和大脑。 因此，它不会导致成瘾。
人们只喜欢鲜艳的味道。 含有谷氨酸的食物会吸引饮食中缺乏蛋白质的人。 因此，如果您想要薯片或香肠，请调整饮食以偏爱蛋白质食品。
谷氨酸盐增加了盐的消耗。
人们认为谷氨酸是有害的，因为钠是我们与食盐一起食用的。 但如果一个人的肾脏没有任何异常，钠不会给他带来任何伤害。 遵守节制很重要。
谷氨酸使神经系统不适。
谷氨酸参与神经冲动从细胞到细胞的传递。 食物进入人体后，仅被5％吸收到血液中。 基本上它结束了肠道细胞的新陈代谢。 从血液到大脑的谷氨酸含量也非常微不足道。 为了使神经系统发挥显著作用，我们需要用勺子将谷氨酸滴入耳朵。
如果身体产生过量的谷氨酸，则身体会破坏多余的谷氨酸。
谷氨酸引起严重疾病。
谷氨酸被指控有导致肥胖和失明的能力。 在单次共振实验过程中，大鼠以电击剂量皮下注射了谷氨酸。 这就是为什么动物发胖又瞎的原因。
后来重复进行实验，仅这次，将MSG大鼠与食物一起给予。 毕竟，它是通过消化道进入人体的，而不是进入皮肤的。 既不肥胖也不失明。 实验失败。
由于多种因素，导致体重过重。 是的，谷氨酸被添加到不健康的食物中，但事实并非如此。
没有任何公开的证据将食品添加剂与恶性肿瘤的发生联系起来。 对于孕妇来说，谷氨酸也并不可怕：它不会穿透胎盘。