甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

甘薯块根蔬菜对神经系统的状态有有益的作用,有助于应对慢性疲劳或失眠。

原产于美洲热带地区的甘薯,或 kumara,或甘薯,被归类为旋花科的块茎植物。 如今,红薯种植在世界热带和亚热带地区,主要是在印度、中国和印度尼西亚。 根菜类通常等同于一种马铃薯,但实际上它不属于茄科。

红薯块茎长约 30 厘米,皮薄,根据品种的不同,它们的形状差异很大——圆形、梭形。 果肉可以是白色、橙色、黄色、红色,甚至紫色。

甘薯是一种非常健康的根茎类蔬菜,芹菜、甜菜根、萝卜和菊芋也是如此。 由于红薯含有多种有益物质,因此冬春季节饮食中必须包括红薯,此时许多蔬菜和水果无法获得或无用。 红薯含有有益的类胡萝卜素和耐热的花青素。

红薯:有益特性

甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

红薯的卡路里含量为每60克100大卡,这比马铃薯的77大卡略低。 甘薯含有B,A,C组维生素,富含磷,硫胺素,核黄素。

橙色和黄色红薯的 β-胡萝卜素含量很高,有时甚至超过胡萝卜。 紫肉品种含有花青素,即使经过热处理也能持续存在。

糖尿病患者通常推荐使用甘薯,因为根类蔬菜的胰岛素指数明显低于马铃薯,从而有助于稳定血糖水平。

根茎类蔬菜还有助于使肝脏、肾脏和胃肠道的活动正常化,还有助于缓解慢性疲劳、失眠和眼病。

甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

如何煮地瓜?

地瓜的味道可以淡淡或非常甜。 煮熟的番薯最能让人联想到冷冻的番薯,这就是为什么它们被称为番薯。 未加工的地瓜味道像胡萝卜。

地瓜可以生吃,但最常见的是将根菜煮,炸,炖,烘烤和罐装。 在热处理过程中,红薯不会失去营养。

红薯可以用来制作蔬菜汤、汤,也可以添加到麦片、沙拉、饺子、千层面、卷心菜卷、煎饼中。 鱼、奶酪、蘑菇与红薯搭配得很好。 红薯还用于制作淀粉、薯片、果酱、蜜饯、蛋奶酥。

在这种食谱选择中,您将学习制作美味红薯的3种不同方法。 甘薯被认为对治疗癌症和心脏病有益。 它的卡路里非常低。 一个中型块茎中大约有105个。 这些块根蔬菜也几乎不含脂肪,因此可以安全食用,而不必担心体重增加。

甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

容易烘烤 在烤箱中烘烤红薯只需要很少的时间。 这个过程有几个变体。 两者都需要将烤箱加热到 230°C 和 30-45 分钟,具体取决于块茎的数量和大小。 最简单的方法是用刀轻轻刮去块茎,然后用中火将它们放入烤箱。 在外面,它们会被美味的脆皮覆盖。 为了让它更美味,在将块茎放入烤箱之前,在它们上面放一块黄油,撒上肉桂和糖。 用箔纸包裹块茎。 这是必要的,以便突出的汁液使块茎更加柔软和柔软。 烹饪后,块茎必须从烤箱中取出,切碎并撒上您最喜欢的调味料。

甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

红薯焗烤红薯通常与面包屑混合并与奶酪一起烘烤。 有时会在其中加入牛奶或浓奶油,但您可以稍后将它们端到餐桌上。 然而,在烹饪前不必将红薯削皮。 它的果皮非常可食用,很薄,并且含有许多有益的营养成分。 此外,她在盘子上看起来很有趣。 只需在烤箱中稍等片刻,您就可以取出红薯菜并开始品尝。 它通常是用勺子吃的。 来源:https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

甘薯。 什么是红薯以及如何烹饪

炸红薯 这道红薯菜有两种制作方法。 如果你不想把红薯烤得很熟,把它切成条状,放在铺有烤纸的烤盘上,撒上橄榄油。 你可以在红薯上撒盐和胡椒粉,然后撒上任何你最喜欢的调味料。 红薯应在烤箱中以2°C烘烤120分钟,时不时翻转碎片。 您可以用叉子刺穿切片以检查食物是否准备好。 如果您不害怕增加一些额外的卡路里并想要一个又香又脆的产品,第二种方法更适合您。 也将红薯切成条状并腌制25分钟。 完全浸入冰水中——这是去除多余淀粉所必需的,没有它,红薯会更脆。 将 15 英寸高的花生酱倒入煎锅中。 用纸巾擦干红薯片,然后慢慢地将它们一一浸入黄油锅中。 将红薯在 1°C 下炸 180 分钟或直到它们呈金黄色。 现在撒上您最喜欢的咸味或甜味香料。

如何在烤箱里烤红薯

红薯在烤箱里变得非常美味。 你可以简单地把它整个连着皮烤(洗干净后),或者和酱汁、调味料、蔬菜、肉、甜香料一起烤。 一般来说,烤地瓜的配方仅受想象力的限制。

烤箱必须加热到200-220度。 用橄榄油或葵花籽油润滑烤盘。 用黄油搅拌红薯块茎或切碎的块。 在红薯上撒上您最喜欢的香料或其他蔬菜,然后烘烤 15-20 分钟。

蔬菜的理想香料是姜黄、肉豆蔻、suneli 啤酒花、香菜末、大蒜。 用芥末酱、酸奶油或您最喜欢的酱汁搭配烤红薯。 它也可以用作肉类或鱼类的配菜。红薯泥 / 照片 ua.depositphotos.com

如何煮红薯

通常将红薯煮沸以进一步研磨成泥。 红薯泥中还可以加入其他煮熟的蔬菜:胡萝卜、洋葱、土豆、花椰菜。 红薯在盐水中煮沸后需要煮15-20分钟。 在红薯泥中,和在土豆泥中一样,您可以添加黄油或牛奶。 

红薯也可以用来煮汤。 红薯汤略带甜味。 在汤中,这种块根作物与胡萝卜、南瓜、洋葱和豆类是好朋友。

有史以来最好的烤红薯食谱——如何烤红薯

烤红薯食谱

红薯比土豆炸得快一点——大约 15 分钟。 在煎锅中加热植物油,放入切碎的红薯并炒熟。 别忘了在甜果肉上撒上大量胡椒粉,加入洋葱和大蒜,或倒在酱汁上。红薯薯条 / 照片 ua.depositphotos.com

甘薯薯条

一道很棒的开胃菜或肉类配菜。 地瓜薯条比用同样方法烹制的土豆更软,也略甜。 它不是在油炸锅中准备的,而是在烤箱中准备的。

准备时,将甘薯切成等份。 倒入冷水,静置 10 分钟——这样蔬菜就会变脆。 红薯倒入橄榄油(每4克红薯500汤匙)拌匀。 盐和胡椒。 铺在羊皮纸上烘烤 30 分钟,偶尔搅拌一下。

6条评论

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