营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 238千卡 | 1684千卡 | 14.1% | 5.9% | 708克 |
| 蛋白质 | 12克 | 76克 | 15.8% | 6.6% | 633克 |
| 脂肪 | 16.5克 | 56克 | 29.5% | 12.4% | 339克 |
| 碳水化合物 | 9.5克 | 219克 | 4.3% | 1.8% | 2305克 |
| 有机酸 | 1克 | ~ | |||
| 水 | 60.1克 | 2273克 | 2.6% | 1.1% | 3782克 |
| 灰色 | 0.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 110μg | 900μg | 12.2% | 5.1% | 818克 |
| 视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.06毫克 | 5毫克 | 1.2% | 0.5% | 8333克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 7% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 46.7毫克 | 500毫克 | 9.3% | 3.9% | 1071克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.28毫克 | 5毫克 | 5.6% | 2.4% | 1786克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.11毫克 | 2毫克 | 5.5% | 2.3% | 1818克 |
| 维生素B9，叶酸 | 35μg | 400μg | 8.8% | 3.7% | 1143克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1μg | 3μg | 33.3% | 14% | 300克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 0.6% | 0.3% | 18000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
| 维生素H，生物素 | 5.1μg | 50μg | 10.2% | 4.3% | 980克 |
| 维生素PP，无 | 3毫克 | 20毫克 | 15% | 6.3% | 667克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 112毫克 | 2500毫克 | 4.5% | 1.9% | 2232克 |
| 钙，钙 | 135毫克 | 1000毫克 | 13.5% | 5.7% | 741克 |
| 镁，镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 2.4% | 1739克 |
| 钠钠 | 41毫克 | 1300毫克 | 3.2% | 1.3% | 3171克 |
| 硫S | 120毫克 | 1000毫克 | 12% | 5% | 833克 |
| 磷P | 200毫克 | 800毫克 | 25% | 10.5% | 400克 |
| 氯，氯 | 152毫克 | 2300毫克 | 6.6% | 2.8% | 1513克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 50μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 0.4毫克 | 18毫克 | 2.2% | 0.9% | 4500克 |
| 碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 2.5% | 1667克 |
| 钴 | 1μg | 10μg | 10% | 4.2% | 1000克 |
| 锰，锰 | 0.008毫克 | 2毫克 | 0.4% | 0.2% | 25000克 |
| 铜，铜 | 74μg | 1000μg | 7.4% | 3.1% | 1351克 |
| 钼，钼。 | 7.7μg | 70μg | 11% | 4.6% | 909克 |
| 锡奥洛沃 | 13μg | ~ | |||
| 硒 | 30μg | 55μg | 54.5% | 22.9% | 183克 |
| 锶锶 | 17μg | ~ | |||
| 氟F | 32μg | 4000μg | 0.8% | 0.3% | 12500克 |
| 铬，铬 | 2μg | 50μg | 4% | 1.7% | 2500克 |
| 锌，锌 | 0.394毫克 | 12毫克 | 3.3% | 1.4% | 3046克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 9.5克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 55毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 9.9克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 4.84克 | 最小16.8г | 28.8% | 12.1% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.94克 | 从11.2到20.6 | 8.4% | 3.5% | |
| 脂肪酸ω-3 | 0.1375克 | 从0.9到3.7 | 15.3% | 6.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.806克 | 从4.7到16.8 | 17.1% | 7.2% |
能量值为238 kcal。
甜豆腐配香草，脂肪16,5％ 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 12,2％，维生素B2 – 16,7％，维生素B12 – 33,3％，维生素PP – 15％，钙– 13,5％，磷– 25％，钼– 11％，硒– 54,5％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。