乌贼

产品描述

鱿鱼是一种商业的头足类软体动物。 鱿鱼(拉丁语:Teuthida)–属于头足类,与章鱼不同,它们有十个触手。 鱿鱼是一名出色的游泳者,能够覆盖长距离。 它们借助一种喷气发动机移动:它们的身体上有一个特殊的孔,头足类动物从该孔中喷出水流。

Architeuthis(巨型鱿鱼)(拉丁Architeuthis)是深海鱿鱼的一个属,它构成了Architeuthidae的一个独立家族。 This is the most powerful invertebrate animal that can successfully measure strength with the sperm whale.这是最强大的无脊椎动物,可以通过抹香鲸成功地测量强度。

在远东海洋,滨海边疆区和萨哈林岛附近,主要发现太平洋鱿鱼。 在海洋中,这种软体动物被染成淡绿色的蓝色。 但是值得将其从水中去除,因为颜色会立即改变并获得红砖色,有时为棕色。 生活在远东海域的鱿鱼的重量很小-多达XNUMX克。

乌贼

在温暖的季节里,太平洋沙丁鱼岩和生活在日本海。 产卵后到达我们的海岸,到达塔塔尔海峡北部。 与鱿鱼一起,鱿鱼学校“参观”我们的土地,太平洋沙丁鱼是我们最喜欢的美食。

钓鱼–钓鱿鱼

How is squid caught?鱿鱼怎么抓? In some countries, fishing rods with spinners or hooks are used for this.在某些国家,为此使用带有旋转器或钩子的钓鱼竿。 They are caught from the boat;他们从船上被抓住了。 A lure with a large number of hooks is tied to a strong and thin fishing line, ten to fifteen meters long, attached to a short and flexible rod.带有大量钩子的鱼饵被绑在一根坚固而细的鱼线上,鱼线长XNUMX至XNUMX米,并附在一根短而柔软的鱼竿上。

But it is worth luring the squids out of the depths of the sea, using underwater and surface light for this, as at a depth of one meter they can be caught with a slingshot.但是,值得一提的是,利用水下和地面光将鱿鱼引到海深之外,因为在水下一米的深处,他们可以被弹弓抓住。 The most successful fishing is at sunset.最成功的钓鱼是在日落时。 Larger squids live further from the coast, and smaller ones off the coast.较大的鱿鱼生活在离海岸较远的地方,而较小的鱿鱼则在远离海岸的地方。

Having finished catching (catching) squid, it is necessary to send squid for processing faster.完成捕获(捕获)鱿鱼后,有必要发送鱿鱼以加快处理速度。 Squids are placed in rows in boxes or baskets, with tentacles in different directions, otherwise they can gnaw at each other, and this will disfigure the appearance of the product.鱿鱼成排放置在盒子或篮子中,触角朝不同方向,否则它们会互相咬,这会破坏产品的外观。

近年来,“海肉”世界中鱿鱼的生产和消费量增加了一倍以上。 头足类软体动物的捕获量增长了五倍以上。 专家认为,鱿鱼的产量可以增加到每年十五至二十吨!

现代快艇大鱿鱼捕捞技术,传统大鱿鱼捕捞技术令人赞叹

鱿鱼墨囊

乌贼

所有头足类动物都有来自大自然的宝贵礼物——墨囊。 这是鱿鱼的内部器官,位于地幔中。 墨水含有有机染料。 头足类动物的墨水颜色不一样:墨鱼是蓝黑色,鱿鱼是棕色。

观察结果表明,由头足类动物抛出的墨水不会立即溶解,在十分钟或更长时间内,它们会以深色致密液滴的形式悬挂在水中。 但是最引人注目的是,液滴的形状类似于将其丢弃的动物的轮廓。 捕食者抓住了这滴水,而不是逃脱了受害者。 然后,它“爆炸”并用乌云笼罩敌人,而使用该掩盖的乌贼则躲避追击。

使用墨水袋

Using modern technology, paint can be obtained from the contents of the ink sac.使用现代技术,可以从墨水囊的内容物获得涂料。 To do this, they do this: the bags are removed from the insides, rinsed in sea water and dried in the sun.为此,他们这样做:将袋子从内部取出,用海水冲洗并在阳光下干燥。 The dried bags are crushed and boiled, after which the liquid is filtered, then the paint is released.将干燥的袋子压碎并煮沸,然后过滤液体,然后释放涂料。

这些是墨囊包含的价值! 但是您需要非常小心地处理它,如果损坏它,油漆会漏出,鱿鱼肉变黑。

首先,处理活鱿鱼的人应注意眼睛,因为有色液体进入眼睛的粘膜会引起严重刺激。

成分和卡路里含量

乌贼

鱿鱼营养丰富,健康。 头足类动物是真正的蛋白质物质仓库。 鱿鱼身体组织中有许多提取物,有助于消化液的分泌,使鱿鱼制成的菜肴具有独特的风味。

In terms of chemical composition, raw squid tissues are distinguished by a large amount of water and a low fat content;就化学成分而言,鱿鱼原始组织的特点是大量的水和低脂肪。 however, some researchers argue that squid living in the waters of southern Sakhalin are richer in fat.但是,一些研究人员认为,生活在萨哈林岛南部水域的鱿鱼富含脂肪。 Dry body tissues of squid contain (in percentage):鱿鱼的干身体组织包含(以百分比计):

科学家声称,鱿鱼的身体组织中含有B族维生素和微量元素以及C族维生素。

鱿鱼怎么吃

The muscular parts of the head, torso, and tentacles of the squid can be used to prepare dried foods.鱿鱼的头部,躯干和触角的肌肉部分可用于制备干食品。 Dried squid is marketed as thin flakes that resemble vermicelli.鱿鱼干以薄片状出售,类似于细面条。

为了在机器上准备鱿鱼干,切成细条,然后装在纸板箱、纸或玻璃纸袋中。 除了新鲜干燥的产品外,还准备了盐渍鱿鱼。

鱿鱼的好处

乌贼

Squid meat is an excellent source of complete proteins.鱿鱼肉是完整蛋白质的极好来源。 So, 100 g of these shellfish contain up to 18 g of protein.因此,这些贝类中XNUMX克最多包含XNUMX克蛋白质。 This is no less than the same amount of beef or fish.这不少于相同数量的牛肉或鱼。
蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质,它们可以帮助形成酶和激素。

蛋白质是天然氨基酸(例如蛋氨酸,卵磷脂)的宝贵供应商,天然氨基酸是新的耐用组织的不可替代的“创造者”,而破旧和损坏的组织则是可靠的“恢复者”。

鱿鱼含有我们身体所需的几乎所有维生素(PP、C、B组)、碘、铁、磷、锰、钙。 鱿鱼肉的钾含量超过其他海鲜佳肴:它是所有肌肉正常运作所必需的,包括最重要的肌肉——心脏。 钾有助于心脏平静、有节奏和均匀地跳动。 这种矿物质调节体内水盐平衡,防止水肿和血压升高。

In addition, squid contains virtually no fat.此外,鱿鱼几乎不含脂肪。 That is why dishes from them can be safely included on fasting days and diets.这就是为什么在斋戒日和饮食中可以安全地放入其中的菜肴的原因。

鱿鱼是铜的极好来源,铜对于体内血红蛋白和胶原蛋白的形成至关重要。

The phosphorus in squid plays an important role in the formation and maintenance of healthy bones and teeth.鱿鱼中的磷在健康骨骼和牙齿的形成和维持中起着重要作用。 In addition, it is involved in tissue growth and regeneration, and also helps maintain normal blood pH levels.此外,它参与组织的生长和再生,还有助于维持正常的血液pH值。 Finally, phosphorus is one of the components of cell membranes.最后,磷是细胞膜的成分之一。

Squid contains a large amount of zinc.鱿鱼含有大量锌。 It is involved in immune responses, the production of genetic material, and wound healing.它参与免疫反应,遗传物质的产生和伤口愈合。

乌贼

Squid are an excellent source of magnesium, which is involved in bone development, protein formation, enzymatic actions, muscle contraction, dental health, and the immune system.鱿鱼是镁的极好来源,它与骨骼发育,蛋白质形成,酶促作用,肌肉收缩,牙齿健康和免疫系统有关。 It also plays an important role in energy exchange and transmission of nerve impulses.它还在能量交换和神经冲动的传递中起重要作用。

鱿鱼中的维生素E保护细胞,尤其是红细胞和白细胞(免疫系统细胞)周围的膜。

Vitamin C, which is present in squid, is simply indispensable for the body, namely for the health of bones, cartilage, teeth and gums.鱿鱼中存在的维生素C对于人体而言,即骨骼,软骨,牙齿和牙龈的健康,是必不可少的。 In addition, it protects the body from various infections, promotes the absorption of iron and accelerates tissue healing.此外,它还可以保护人体免受各种感染,促进铁的吸收并加速组织愈合。

危害与禁忌症

Recently, more and more official studies have appeared confirming the high concentration of mercury and other heavy metals in fish and seafood.最近,越来越多的官方研究证实了鱼类和海鲜中汞和其他重金属的高浓度。 They accumulate in the water due to industrial emissions, which only increase every year.它们由于工业排放而积聚在水中,每年仅在增加。 According to the Environmental Protection Agency, squid is one of the few foods with minimal potential to accumulate mercury.据环境保护署称,鱿鱼是极少有可能累积汞的少数食物之一。

But shellfish belongs to the category of the greatest allergens.但是贝类属于最大的过敏原。 In many people, squid intolerance has been clinically established, manifested in the form of an allergic reaction.在许多人中,鱿鱼不耐症已经在临床上确立,以过敏反应的形式表现出来。

如何选择和储存鱿鱼

乌贼

It is best to buy frozen squid.最好买冷冻鱿鱼。 Thawed, especially if the technology is not followed, they taste bitter and do not keep their shape.解冻后,尤其是如果不遵循该技术时,它们会尝起来苦涩,无法保持其形状。 Basically, it is a marriage that has no nutritional or gustatory value.基本上,这是没有营养或味觉价值的婚姻。 The carcasses should not be sticky, because this also indicates that the product is defrosted in front of you.屠体不应发粘,因为这也表明产品在您面前已解冻。

身体总是覆盖着一层膜,根据软体动物的栖息地,它可以具有不同的阴影-从灰色到深紫色。 所有品种的肉都有雪白的色调。 任何其他颜色都表明信号质量差。 从理论上讲,您可以购买去皮的鱿鱼,但这会立即破坏最终菜的味道,因为这种肉绝对无味。

选择这些海鲜时,有一个小小的秘诀可以指导:大小越小,肉越鲜美。

You only need to store squids in the freezer.您只需要将鱿鱼存储在​​冰箱中。 They cannot be thawed and frozen again unnecessarily.不能将它们解冻并再次冻结。

如何快速去皮鱿鱼

乌贼

To quickly clear them from the film, you do not need any special tools.要从胶片中快速清除它们,您不需要任何特殊工具。 It is enough to put the frozen shellfish in a bowl and pour boiling water over it.将冷冻贝类放入碗中,然后倒入沸水就足够了。 Due to the temperature difference, almost all the film on its surface curls up and is easily peeled off.由于温度差,其表面上几乎所有的膜都卷曲并且容易剥离。 The one that has not moved away can be easily removed by hand.尚未移开的那一个可以很容易地用手移开。

Then you need to drain all the water and rinse the carcass under running water.然后,您需要排干所有水并在流水下冲洗rinse体。 You also need to remove all the insides of the squid, including the transparent spine, and rinse it again.您还需要去除鱿鱼的所有内部,包括透明的脊柱,然后再次冲洗。 If, after all these processes, the meat has not completely defrosted, it should be poured with hot water (but not boiling water) and left for a few minutes.在所有这些过程之后,如果肉没有完全解冻,则应将其倒入热水(而不是沸水)中,然后静置几分钟。

如何煮美味的鱿鱼

Today there are a huge number of recipes based on squid.如今,有很多基于鱿鱼的食谱。 They are suitable for both daily and holiday menus.它们适用于日常和假日菜单。

怎么炒

乌贼

如果胃肠道没有问题,那么可以定期放些炸鱿鱼来宠爱自己。

这将需要:

考前准备

First of all, we defrost the squid, rinse thoroughly and remove the film from them.首先,我们将鱿鱼除霜,彻底冲洗并从鱿鱼上去除薄膜。 We cut the carcass into 4-6 parts, depending on its size.我们将the体切成60-10个部分,具体取决于其大小。 In a separate bowl, mix the wine, soy sauce, lemon juice, grated ginger, sugar, add finely chopped dill.在一个单独的碗中,将葡萄酒,酱油,柠檬汁,磨碎的姜汁,糖混合,加入切碎的莳萝。 We mix everything until the sugar is completely dissolved.我们混合所有糖,直到糖完全溶解。 We immerse the squids in the resulting marinade and leave in the refrigerator for XNUMX minutes.我们将鱿鱼浸入腌泡汁中,然后放在冰箱中放置XNUMX分钟。 After that, we heat the pan, pour oil and put the squids on it.之后,我们加热锅,倒入油,然后将鱿鱼放在上面。 Fry over medium heat for XNUMX minutes.用中火煎XNUMX分钟。

如何煮

烹饪鱿鱼的最佳方法是将它们煮沸。 要做到这一点,必须将切好的肉或整只尸体放入加入黑胡椒和月桂叶的盐水中。 你需要煮不超过三分钟,否则它会像橡胶一样。 只有煮30分钟才能再次变软。 但通过这种方式,它的数量将减少一半。 之后,你可以对蛤蜊做任何你想做的事情——把它切成沙拉或填充它。

8个有趣的鱿鱼事实

乌贼

海鲜爱好者将对以下信息感兴趣:

  1. 鱿鱼是海洋中研究最少的鱼类,已经正式确认了300多种鱿鱼,但仍有200多种尚未发现。
  2. 在所有头足类动物(其中还包括墨鱼和章鱼)中,鱿鱼是海洋捕食者中最受喜爱的动物。
  3. 乌贼占了水下世界许多代表饮食的大部分。
  4. The squids themselves feed on crustaceans and small fish.鱿鱼本身以甲壳类动物和小鱼为食。 In the absence of such, they can switch to small representatives of their species.如果没有这种情况,他们可以改用其物种的小代表。
  5. 如果乌贼偶然遇到危险,它将散发出与墨水非常相似的颜料。
  6. 一些鱿鱼具有惊人的能力-它们会飞。
  7. 只有海豚,鲨鱼和鲸鱼比鱿鱼的运动速度领先。
  8. 软体动物的血液是蓝色的,而不是蓝色,而是由三颗心负责循环。

1评论

  1. Er der meget mere kviksølv i selv ganske små blæksprutter fra det indiske ocean, da de måske lever af krabber, der jo er fundet meget høje forekomster af kviksølv i, når de netop er fanget i det indiske ocean。
    Jeg haringen data på blæksprutter fra det indiske ocean, kun har jeg set data på krabber, hvilket måske er rimelig store ifht。 de krabber de ganske små,8 cm blæksprutter,jeg spiser rigtig meget af。

    På forhånd tak。

    商祺

    卡斯滕

发表评论