Smelt 是一种银色的小鱼，带有新鲜黄瓜的气味。 这种鱼属于胡鱼科，属于鳍鳍鱼。 由于它的气味，它不能与其他鱼混淆。 如果有人闭上眼睛，让他们通过气味识别物体，让他们闻到鱼，每个人都会说它是黄瓜或类似黄瓜的东西。 气味是胡鱼的一个非常显着的特征，它不允许与其他鱼混淆。
一般说明
熔体具有梭形形状。 鳞片很小，很容易掉下来。 一些亚种是无鳞的。 它们的身体不是鳞片，而是被皮肤覆盖，在产卵期间，皮肤也被结节覆盖。 这条鱼的嘴很大。
冶炼科中有许多鱼类亚种。 让我们描述最常见的：
- 亚洲人
- 远东；
- 欧洲的。
我们应该补充一点，这是一条商业鱼。 另外，它经常作为业余或运动钓鱼的对象。
亚洲冶炼是 欧洲熔炼。 我们应该注意，这是一个相当普遍的亚种。 它生活在叶尼塞。 活动的高峰是在夏季和秋季。 这时，这些鱼会喂食，只能将它们大量捕捞。 在其他时间，它们处于非活动状态。 他们以其他鱼和各种小无脊椎动物的鱼子酱为食。
远东冶炼 是欧洲亚种的小鱼。 它不同于大多数嘴中的熔炼物。 与大口冶炼相比，它的嘴很小。 它的寿命比欧洲的更长，最大长度可达10厘米。
最常见的亚种 欧洲 闻起来这是侏儒形式。 这样的鱼长到10厘米长。 它的身体覆盖着易于清洁的大鳞片。 颌骨牙齿较弱。
- 卡路里含量102大卡
- 蛋白质15.4 g
- 脂肪4.5 g ^
- 碳水化合物0 g ^
- 膳食纤维0Ğ
- 水79克
冶炼的好处
首先，闻起来有牙齿，亚洲人富含维生素和矿物质，例如：钾 - 15.6%，磷 - 30%
其次，钾是参与水，酸和电解质平衡调节的主要细胞内离子，参与神经冲动，压力调节。
第三，磷参与了许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，并且是使骨骼牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
冶炼肉，其成分具有极好的味道，含有许多对人类有用的元素和其他鱼类的成分——维生素和矿物质。 冶炼物的成分是蛋白质、脂肪、水和灰分。 冶炼肉含有磷、钾、钠、钙、铬、氯、镍、氟和钼。 冶炼的成分还含有丰富的烟酸、B族维生素。
尽管组合物中的脂肪含量很高，这使鱼具有极佳的口感，但其成分的热量却很低。 冶炼的能量价值平均为每124克100卡路里。
熔炼有益功能
小鱼人通常会吃骨头-他们的骨头非常柔软，只会使身体受益。 食用它们将有助于避免骨质疏松症，增强骨骼和关节，并恢复人体微量元素和宏观元素的最佳平衡。 冶炼的好处在于其鱼油中含有必需脂肪酸和维生素原A，对视力有有益作用。
如何做饭
Smelt 是一种脂肪含量较高的鱼，因此油炸或烘烤时都很美味。 怎么煮香？ 最美味的选择是用粘土或木炭烘烤，可以说，用它自己的汁液，用它自己的脂肪。 这使它柔软而芳香。 Smelt 非常容易清洁——它的鳞片可以像长袜一样去除。
你可以用它煮鱼汤； 你可以炖它，烤它，做果冻和肉冻，腌制，干燥，干燥和烟熏。 热熏香特别好吃。 这种鱼是啤酒最喜欢的小吃。 一年一度的冶炼节在圣彼得堡举行 - 尤其受到波罗的海沿岸和芬兰湾居民的喜爱。
闻到用锅里的面粉炸
成分
要准备用面粉在锅中炸的冶炼品，您需要：
- 冶炼– 1公斤；
- 盐，黑胡椒–调味；
- 柠檬汁– 1茶匙；
- 面粉– 120克；
- 油炸用植物油– 5汤匙。 l。
烹饪步骤
- 我们用冷水洗涤熔炼物，用刀轻轻刮擦背部（有时有水垢），然后再次冲洗干净。 我们不会去除尾巴和鳍，它们非常柔软，可以在完成的菜肴中完美地嚼碎。
- 接下来，我们与鱼头一起在鱼脊上做一个切口，撕下鱼头，拉出内部，然后轻易地伸到鱼头后面（我们不拉伸鱼子酱）。
- 我们同样清洁所有的鱼。
- 我们用类似的方法清洗整条鱼，然后用盐和胡椒粉调味，以调味，加入柠檬汁，然后放盐和腌制20分钟。
- 接下来，用盐和胡椒粉将准备好的鱼调味，加入柠檬汁，然后放盐腌制20分钟。
- 然后将面粉倒入碗中。 将鱼浸入面粉中，使所有鱼都结实，包括头切和尾巴。
- 将植物油倒入平底锅中，加热，然后将熔体铺成一层。
- 将鱼用中火煎至金黄色，首先在一侧（大约7-8分钟），然后将其翻到另一侧，再炸7-8分钟。
- 从锅中取出带有鲜嫩脆皮的玫瑰色鱼，并将其放在盘子上。 当所有的鱼都准备好了时，我们将调味品送达餐桌。
- 美味、香脆、香气扑鼻，配上土豆、米饭或蔬菜配菜。 这种鱼很好，冷热皆宜，但在冷却的鱼中，紧缩感消失了。 准备在平底锅里用面粉炒的胡瓜，你会很高兴不止一次回到这个食谱！
- 祝您好运，朋友们！
