产品描述
两千多年前，中国就知道了一种有趣且具有治愈作用的香菇。 这种蘑菇是如此受欢迎，不仅在亚洲国家，而且在世界上，香菇的有益特性在许多文章和小册子中都有描述，以至于这种蘑菇被列入吉尼斯世界纪录。
香菇的治疗特性可与人参媲美。 香菇绝对是无害的，可以用作有价值的美食产品，也可以用作治疗几乎所有疾病的药物。 香菇的多种有益特性使得可以将这种香菇用作延长青春和健康的预防剂。
在形状和味道上，香菇与草地蘑菇非常相似，只是帽是带褐色的。 香菇是美味的蘑菇-它们具有非常令人愉悦的细腻味道，并且绝对可以食用。 香菇组成。
成分和卡路里含量
香菇含有 18 种氨基酸、B 族维生素——尤其是大量的硫胺素、核黄素、烟酸。 香菇含有大量维生素D。香菇含有独特的稀有多糖香菇多糖，在草药制剂中没有类似物。
慢病毒增加了一种叫做穿孔素的特殊酶的产量，这种酶可以破坏非典型细胞，还可以增加坏死和肿瘤的杀伤细胞。 由于其独特的特性，香菇被用作具有增加的肿瘤疾病风险的患者的预防剂。
- 蛋白质6.91 g
- 脂肪0.72 g ^
- 碳水化合物4.97 g ^
- 热量含量33.25 kcal（139 kJ）
香菇的好处
香菇可有效对抗辐射和化学疗法的副作用，可用于降低该组患者的抗癌治疗效果。
香菇的有用特性。
- 真菌的强烈抗肿瘤作用有助于人体抵抗肿瘤和良性肿瘤的发展。
- 香菇是一种非常强的免疫调节剂-它可以增强人体的免疫力和防御能力。
- 香菇有助于在体内建立抗病毒屏障，有效抵抗炎症过程。
- 香菇可抵抗人体中的致病菌群并刺激正常菌群的生长。
- 香菇帮助恢复血液配方。
- 蘑菇本身以及蘑菇的制备物可以治愈胃溃疡和肠胃糜烂。
- 香菇从血液中清除“坏”胆固醇，使胆固醇水平正常化，并防止在血管壁上形成胆固醇斑块。
- 香菇可降低人体血液中的糖分含量，有助于改善糖尿病患者的状况。
- 香菇使人体的新陈代谢正常化，改善了组织间营养和细胞呼吸的过程。
- 香菇可帮助碳水化合物代谢正常化，刺激体重减轻，治疗肥胖。
香菇用途广泛：可以用于几乎任何疾病，可以作为独立疗法，也可以作为官方药物主要治疗的补充。
进行科学观察和实验的结果令人惊讶：它们可以预防已经处于疾病阶段的心脏和血管疾病，并且可以用于治疗动脉粥样硬化和高血压。
每天食用15克香菇粉一个月，可使老年人血液中的胆固醇水平降低25％，年轻人血液中的胆固醇水平降低XNUMX％。
香菇对关节炎，糖尿病有效（刺激患者胰腺分泌胆固醇）。 香菇被多发性硬化症患者使用，有助于正常化免疫力，缓解慢性压力并恢复受损的髓磷脂纤维。
香菇中所含的锌对效力有积极作用，使前列腺的功能正常化，并防止腺瘤和前列腺恶性肿瘤的形成。
工业或集约化种植香菇
在木屑或其他自由流动的地面植物材料上进行底物热处理后，香菇的栽培时间比自然栽培的时间短。 这项技术被称为强化技术，通常，结果会在配备有特殊设备的培养箱中全年发生。
香菇基质的主要成分为橡木，枫木或山毛榉木屑，占总质量的60％至90％，其余为各种添加剂。 您也可以使用al木，桦木，柳树，杨木，白杨木等的木屑。仅针叶树种的木屑不适用，因为它们含有抑制菌丝体生长的树脂和酚类物质。 最佳粒径为2-3毫米。
较小的木屑强烈限制了底物中的气体交换，从而减慢了真菌的生长。 木屑可以与木屑混合，形成松散的充气结构。 然而，营养物质含量的增加和基质中氧气的可利用性为作为香菇竞争者的生物创造了有利条件。
竞争性生物通常比香菇菌丝生长快得多，因此必须对基质进行灭菌或巴氏灭菌。 热处理后冷却的混合物用种子菌丝体接种（接种）。 底物块长满了菌丝体。
菌丝体温热1.5-2.5个月，然后将其从薄膜上取下或从容器中取出，然后转移到阴凉潮湿的房间中取果。 在3至6个月内将空旷地块的收成清除。
在基质中添加营养补充剂以加速菌丝体生长并提高产量。 在这种情况下，谷类作物（小麦、大麦、稻米、小米）的谷物和麸皮、豆科作物的面粉、啤酒生产废料以及其他有机氮和碳水化合物来源都被使用。
随着营养补充剂的加入，维生素，矿物质，微量元素也会进入基质，不仅刺激菌丝体的生长，而且还会结实。 为了产生最佳的酸度水平并改善结构，将矿物添加剂添加到基质中：白垩（CaCO3）或石膏（CaSO4）。
用手或通过诸如混凝土搅拌机的混合机将基材的组分充分混合。 然后加水，使湿度达到55-65％。
香菇的烹饪特性
日本人首先将香菇作为其他蘑菇的口味。 在日本，用干香菇或其粉末制成的汤特别受欢迎。 尽管一开始欧洲人有一种特殊的，有点刺鼻的香菇味，但他们通常不高兴，习惯了香菇的人会发现它的味道很诱人。
新鲜的香菇具有令人愉悦的蘑菇香味，并带有轻微的萝卜香味。 在不高于60°C的温度下干燥的蘑菇，气味相同甚至更好。
新鲜香菇可以不经煮沸或其他任何烹饪方法直接食用。 在煮沸或煎炸过程中，原始香菇的特有的，略带辛辣的味道和香气变得更浓郁。
蘑菇腿的味道远远不如盖子，而且比盖子的纤维还要多。
香菇的危险特性
吃香菇会引起过敏反应，因此容易过敏的人应注意此产品。 另外，由于高含量的生物活性物质，在哺乳和妊娠期间禁忌使用真菌。
香菇在哪里生长？
香菇是一种典型的腐生真菌，仅生长在枯萎和倒下的树木上，从木材中吸收生长和发育所需的所有营养。
在自然条件下，香菇生长在东南亚（中国，日本，韩国和其他国家）的落叶树的树干和树干上，尤其是cast锥刺。 在俄罗斯领土，滨海边疆区和远东地区，香菇生长在蒙古橡树和阿穆尔林登上。 它们还可以在栗子，桦树，枫树，杨树，枫香，鹅耳,、铁木，桑（（桑树）上找到。 蘑菇在春季出现，并在整个夏季直至深秋成群结实。
食用扁豆生长很快：从出现豌豆大小的小盖子到完全成熟大约需要6-8天。
关于香菇的有趣事实
- 关于日本蘑菇的最早书面记载可以追溯到公元前 199 年。
- 关于食用扁豆的深入研究和流行著作和专着已经出版和出版了40,000多个，揭示了美味和健康蘑菇的几乎所有秘密。
在家种植香菇
目前，该蘑菇已在世界范围内以工业规模积极地栽培。 有趣的是：他们学会了如何仅在XNUMX世纪中叶才能正确种植香菇，直到那时，它们才通过在腐烂的木头上切成果肉的方式进行繁殖。
现在，可食用的扁豆可以在自然光下在橡木，栗子和枫木原木上或室内的木屑上生长。 用第一种方法生长的蘑菇几乎完全保留了野生蘑菇的特性，据信木屑会增加味道和香气，但是会损害香菇的治疗效果。 在二十一世纪初，这些食用菌的世界产量已达到每年800万吨。
蘑菇很容易在乡村或家中，即在自然区域之外生长，因为它们对存在的条件很挑剔。 观察一些细微差别并模仿蘑菇的自然栖息地，您可以在家中繁殖它们，从而获得出色的效果。 蘑菇在五月到十月结出良好的果实，但是种植香菇仍然是一项艰巨的任务。
酒吧或树桩上不断发展的技术
蘑菇种植所需的主要物品是木材。 理想情况下，这些应该是树干，橡木，栗子或山毛榉的大麻，锯成35至50厘米长的条。 如果您打算在该国种植香菇，那么就没有必要看到树桩了。 该材料应提前收获，最好在春季开始时收获，并确保仅采伐健康的木材，没有腐烂，苔藓或火种真菌损坏的迹象。
在铺设菌丝体之前，必须将木材煮沸50-60分钟：这样的操作将使木材充满必要的水分，并同时对其进行消毒。 在每个条中，您需要制作直径约1厘米，深度5-7厘米的孔，并在它们之间压痕8-10厘米。 应将香菇菌丝体放入其中，并用湿棉籽播种封闭每个孔。
种植时，木材的水分含量不应超过70％，但同时也不应低于15％。 为了防止水分流失，您可以将条/麻包装在一个塑料袋中。
先决条件：注意蘑菇种植园所在房间的温度：日本蘑菇菌落喜欢不断变化的温度（白天从+16到晚上+10）。 温度的扩散会刺激它们的生长。
如果香菇应该在乡下户外种植，选择一个阴凉的地方，将一根带有菌丝体的棒或未切割的树桩埋在地下约 2/3 处，以防止其变干。
在木屑或稻草上生长
如果无法在木头上生长这种蘑菇，在大麦或燕麦秸秆上或在落叶树的木屑上种植香菇（绝对不包括针叶树），将是一个不错的选择。
播种前，将这些材料按照煮沸半小时至两个小时的原则进行处理，并且要增加其生育力，添加麸皮或麦芽饼不会多余。 将装有木屑或稻草的容器装满香菇菌丝体，并用聚乙烯覆盖，确保温度约为18-20度。 一旦确定了菌丝体的萌发状态，则白天应将温度降低至15-17度，晚上应降低至10-12度。
用稻草种植香菇不仅是一种容器方法。 在两层或三行菌丝体之间放置两层或三层菌丝体后，用蒸过的稻草填充一个由致密织物或厚聚乙烯制成的袋子。 袋子上开有一些槽，蘑菇可以通过这些槽发芽。 如果温度有利于蘑菇，则可以确保高产量。