葱

一般资料

您可能听说过它，但只有少数人能猜到它在日常生活中的用处。 没错，与普通洋葱不同，小葱的洋葱更小，价格更高。 这是恐惧吗？ 绝对是的！ 这种蔬菜在专业厨师中如此受欢迎，并广泛存在于欧洲和亚洲各国人民的菜肴中，这并非毫无道理。 为什么这种看起来像普通洋葱的产品会吸引烹饪专家？

有趣的事实

青葱是洋葱家族的一员，看起来像一个普通的洋葱。 但在它的头部内部由几个丁香组成，就像大蒜一样。 首先，人们重视青葱的早熟。 也因为你一年四季都可以吃。 在春季和夏季，切下带有蜡质花朵的绿色、多汁、肉质的叶子，在秋季和冬季切下洋葱本身，不同洋葱品种的外壳颜色不同。 优质的蔬菜有光滑的洋葱，没有凹痕或发霉的尾巴。 剥红葱头很简单。 但有些厨​​师用沸水煮洋葱。 结果，皮肤会自行脱落。

洋葱的细腻口感，没有苦味，深受世界各地美食家的喜爱。 因此，小葱在烹饪中很受欢迎。 放在沙拉里感觉很棒，有机地补充酱汁，用橄榄油和黑面包烤它，用土豆泥和大蒜煎，味道很好。 你可以用红醋腌青葱，它会很棒。 这种变化在许多印度餐馆中很普遍。 在伊朗，人们将磨碎的青葱与酸奶混合，并搭配烧烤食用。 青葱在中国非常受欢迎。

你会从一千个中认出来

有些人看不出青葱和普通洋葱之间的区别，认为前者是普通的小洋葱，尽管这是一种完全不同的植物。 它通常是为了绿化而种植的，因为它温和且非常柔软。 灯泡本身又小又细长，带有粉红色调。 将此蔬菜存放在阴凉干燥的地方，与其他食物分开。 在纸包装中，洋葱将持续更长时间，因为它们能够“呼吸”。

有益特征

首先，葱是比普通洋葱更多的膳食蔬菜。 在追求纤薄的时代，这种品质变得很重要。 青葱的另一个优点是抗坏血酸、维生素 C 和 B 族维生素、精油和矿物质、磷、钙和铁含量高。 青葱对身体有益，特别是对视力和消化。 当然，主要优点之一是它的味道细腻，没有苦味，与洋葱不同，糖分明显。 一个不错的奖励：葱上几乎没有眼泪，而且清洗起来也很简单。 你所需要做的就是将洋葱放入沸水中十分钟——皮会自行脱落。

青葱会有害吗？

事实证明，也许，但并不适合所有人。 对于患有支气管痉挛、肝肾疾病的人来说，限制自己食用这种产品是值得的——洋葱会加剧这种疾病。

青葱没有严格的禁忌症，但有一些限制。 如果您不使用植物的羽毛来治疗泌尿生殖系统和胃肠道的问题，那将是最好的。 洋葱会增加胃液的酸度，从而刺激消化器官，体内这种植物过多会导致排尿困难。

不建议青葱用于长期便秘或胰腺有问题的人。 如果您追溯百岁老人的历史，事实证明这些人吃了很多绿色食品。 葱是健康且最重要的是美味绿色的鲜明代表。 无论是在花园内还是在室内，都容易生长。

它是如何准备的以及与它一起吃的是什么？

青葱和简单洋葱的主要区别在于它们的甜味，它可以改变熟悉的菜肴并添加新的东西。 在烹饪中，使用新鲜和腌制的青葱。 它与沙拉、酱汁和主菜完美搭配。 煎炸时，您会注意到青葱的一个特性：它比普通洋葱焦糖化得更好。 这是因为青葱含有更多的糖和更少的水。 通过用青葱代替洋葱，您可以为您的菜肴增添更精致的味道。 此外，这种蔬菜被用作单独的配菜，与其他草药搭配使用，可以搭配上好的牛排。 即使在约会之前，也不要害怕在膳食中使用青葱。

葱的有益特性

许多专家广泛讨论了青葱的利弊。 与洋葱相比，青葱是一种饮食更丰富的产品。 它包含大量的抗坏血酸，精油，多种维生素和矿物质。 青葱具有药用特性。 它对胃肠道疾病有益。

葱的有益特性使其有可能用于治疗许多疾病。 该产品具有饮食品质，其中糖的含量最高为4％。 钙和磷通过不断使用可以增强人体骨骼。

有用的元素

香葱中含有的抗坏血酸可增强免疫系统，而杀菌剂则可对抗常见的感冒表现，并且是维生素缺乏症不可或缺的成分，因为它们是与病原菌对抗的物质。

植物中的微量元素和叶酸使其对孕妇使用葱非常有用。 钙支持并帮助形成胎儿骨骼组织，并与叶酸一起防止怀孕期间的疾病。 另外，洋葱是流感流行期间极好的预防剂，并被用作抗炎剂。

葱是一种朴实无华的蔬菜。 将其与其他蔬菜分开存放在阴凉干燥的地方。

在民间医学中的应用

在民间医学中，小葱有助于治疗疾病，改善血管状况，使血压正常。 洋葱对心脏活动也很有用，因为它们是钠和钾的来源。

治疗属性

该植物对有代谢问题的人有用，因为它可以促进胃液的分泌，从而改善消化系统的功能。 与高脂肪食物结合使用时，洋葱可充当催化剂，帮助分解脂肪并改善人体对脂肪的吸收。

植物中所含的胡萝卜素改善了眼部肌肉的功能，晶状体和视网膜的状况。

使用建议

传统医学建议老年人使用青葱，因为在其描述中还标明了一般的增强特性。 洋葱作为抗氧化剂，可以清除体内毒素并防止细胞衰老。

它还可以改善脑细胞的活动和记忆力，并对身体的整体语气产生积极影响。 洋葱汁在传统医学中作为抗烧伤和伤口愈合剂非常流行，可治疗一些眼部感染和胃部疾病。

葱在烹饪中的应用

洋葱的半甜味和果肉的柔软质地使青葱适合新鲜食用，例如用于蔬菜和蔬菜沙拉中。 该植物没有刺激性和强烈的香气，因此在准备菜肴时不会抑制主要成分的味道。 将洋葱添加到第一道和第二道菜中，腌制腌料和泡菜。 洋葱被用作馅饼和馅饼的馅料。 人们用它们做酱料和调味料。 人们还用肉和鱼做许多汤和装饰，用洋葱做蔬菜调味料（炖煮）。

葱和奶油香肠焗土豆

• 成分
• 5份
• 10大土豆
• 薤
• 绿化
• 香料
• 奶油香肠

如何做饭

我的土豆，去皮，切成圆块。 加入香料； 盐、胡椒、土豆调味料、罗勒。
将葱切成羽毛。
将土豆和洋葱放在有盖的烤盘上，均匀分布，将我们的香肠放在上面，再加2杯水； 这样，土豆就不会燃烧并且多汁。 我们在t180烘烤。 有时我们只是轻轻地搅拌土豆，以免将土豆变成土豆泥。
瞧！ 我们的午餐准备好了，味道鲜美，又快又开胃。 请享用！

在以下视频中查看有关如何切碎青葱的提示：