鲈鱼

谁不想尝试鲈鱼？ 这种鱼理所当然地属于生活在海洋中的最美味的鱼之一。 不幸的是，今天鱼类资源每天都在枯竭，鲈鱼也不例外。 由于捕捞量下降，它在我们的餐桌上越来越少。

现在，它归因于一种真正的美味，而由于存在维生素和各种矿物质-对人类有益，因此很少见。 此外，鲈鱼具有极好的味道特征。 因此，无疑是餐厅厨房的理想客人。

产品描述

这种鱼属于蝎子科。 已知有几种鲈鱼：从太平洋到大西洋金鲈。 有些物种已经在红皮书中，因为它们有灭绝的威胁。 大多数渔民会遇到带有粉红色调的标本。

鲈鱼的长度可以从15厘米长到1米，重1到15公斤。 在形状和外观上，它类似于河鲈。 这条鱼的鳍非常锋利，注射需要很长时间才能治愈。 有时，出现伤口发炎的并发症也是可能的。 因此，对于这条鱼，您应该非常非常小心。

最重要的是，鲈鱼被认为是长寿的鱼类，因为它可以活12至15年。 这种鱼也很有趣，因为它不像许多鱼那样产卵，而是一次活鱼苗，可以达到数十万，有时甚至超过一百万。

鲈鱼住在哪里？

鲈鱼更喜欢在不小于100米且不超过500米的深度，尽管渔民也发现它在900米的深度。 它的主要栖息地是太平洋和大西洋的北纬。

一年四季都在工业规模上发展。 由于鲈鱼离底部更近，它被底部拖网捕获，这些拖网破坏了珊瑚礁，对海洋生态系统造成了重大破坏。

上世纪末，鲈鱼特别活跃，导致其种群数量急剧下降。 在我们这个时代，捕捞鲈鱼受到了极大的限制。 正如许多专家所说，海鲈要花一年多的时间才能恢复其数量。

肉成分

鲈鱼的肉中含有人类正常生活所需的所有营养。 同样适用于其他类型的海鱼，确切地说，该定义几乎适用于所有海鲜。

• 磷。
• 镁。
• 碘。
• 铬。
• 钙。
• 锌。
• 铜。
• 硫。
• 钴。
• 氯。
• 铁。
• 钾。
• 锰等营养素。

100克鲈鱼含有18.2克蛋白质和3.4克脂肪，而根本没有碳水化合物。

卡路里含量

鲈鱼肉的卡路里很少。 100 克肉只含有 100 大卡，也许多一点。 在冷熏的过程中，其卡路里含量下降到88大卡。 100克水煮鲈鱼含有约112大卡热量，如果是油炸鲈鱼，每137克热量约为100大卡。

维生素

鲈鱼肉除了对人体最重要的微量元素外，还含有一串维生素，例如：

A.
B.
C.
D.
E.
PP。

此外，omega-3脂肪酸多元酸以及牛磺酸和蛋白质（包括抗氧化剂髓磷脂）是鲈鱼肉的成分。

医学方面

从医学的角度来看，鲈鱼的有益特性无处不在，不能被高估。 Omega-3脂肪酸的存在可以使您的代谢过程正常化，并在神经系统疾病，心血管系统疾病的先决条件下为人体提供支持，同时降低血液中的胆固醇水平。 建议高血压和高血糖人群食用鲈鱼。

牛磺酸存在于鱼肉中，可促进细胞生长，尤其是年轻和健康的细胞，改善代谢过程。 维生素 B12 对人体内的 DNA 合成有积极作用。

吃鲈鱼有助于改善皮肤和头发的状况，此外还能使神经系统平静。

医学建议对孕妇，儿童，青少年和老年人等许多人群食用鲈鱼。

海鲈鱼使用的禁忌症

因此，除了个人不容忍海鲜以外，实际上没有禁忌症。 此外，也禁止患有特质的人食用鲈鱼。

如何选择海鲈鱼？

如今，您实际上不必依赖卖方的体面。 每个人都在努力赚取尽可能多的钱，因此他们准备出售，甚至没有新鲜产品。 为了不在商店或市场上购买不合格商品，应遵循以下简单规则：

• 如果您停止选择鲜红色或粉红色的尸体，这会有所帮助，而在秤下应该可以看到白色的皮肤。
• 冷冻后的should体外观应整洁，没有重复冷冻的痕迹。
• 如果鱼是新鲜的，则其表面应牢固且眼睛明亮。 此外，腮还应该具有新鲜的粉红色但不能是灰色。
• 有时卖家会试图冒充便宜的鱼片，例如用鳕鱼换取昂贵的鲈鱼片。 但这些鱼的肉在视觉上很容易区分：鲈鱼的肉呈纯白色，鳕鱼的肉呈黄色。
• 购买熏制鲈鱼时，最好选择工厂产品，而不是私营企业准备的产品。 这些交易也可以抽出陈旧的尸体：对他们来说，主要的是从产品销售中获得丰厚的利润。

烤箱烤鲈鱼

成分：

• 2-3块鲈鱼尸体。
• 2-3汤匙植物油。
• 一个柠檬或酸橙。
• 适量的盐调味。
• 一套鱼香料-也可以品尝。

烹饪顺序：

1. 切掉鱼鳍并去除鱼鳞，然后–将鱼洗净并晾干。
2. 切好的尸体放在烤盘上，两面都撒上盐和香料。
3. 将温水倒入烤盘中，加入植物油和柠檬片。
4. 将盘子放在烤箱中0.5个小时，然后以180度烘烤。
5. 与油炸蔬菜一起上桌。