圣米尼亚托白松露节
 

意大利圣米尼亚托市常被称为“白松露之城”。 每年 XNUMX 月,这里都会为这些美妙的蘑菇举办传统节日—— 白松露节... 它在整个 XNUMX 月的周六和周日运行,从每月的第二个周六开始,吸引了来自世界各地的美食家。

但是在2020年,由于冠状病毒大流行,节日活动可能会取消。

白松露是意大利的骄傲,这一地区的白松露被称为“美食之王”(Tuber Magnatum Pico),被认为是最有价值的蘑菇。 正是在这里发现了世界上最大的白松露,重达 2,5 公斤。

当地的蘑菇不仅因其大小而闻名,而且因其质量而闻名。 世界上最好的餐厅供应来自圣米尼亚托的白松露。 它们比法国黑松露更不常见,气味更深,被认为比法国黑松露更美味,价格有时超过每公斤两千欧元。 Brillat Savarin 写道:“松露让女人更温柔,男人更有爱心。”

 

这些蘑菇在意大利的采摘季节是 10 月。 白松露是短暂的; 它生长在树根上,一从地里取出就开始凋谢。 即使在最理想的条件下,它的味道也只能保持 XNUMX 天。 因此,真正的美食家来到节日,期待当地餐厅新鲜蘑菇的出现。 此外,在此期间,您可以以优惠的价格购买或试用它们。 顺便说一下,白松露通常是生吃的,预先切成薄片。 但也有许多菜肴由这些美妙的蘑菇制成。

在圣米尼亚托,他们精心准备一年一度的节日:他们组织了许多品酒会和大师班,在那里他们解释如何选择和准备松露,还安排了松露拍卖,任何人都可以成为他们最喜欢的蘑菇的主人通过支付大笔款项。 或者他自己会在经验丰富的“triphalau”(松露猎人)的指导下“狩猎”松露。

白松露不仅是一种独特的口味,也是当地商业和文化的主要元素之一。 近一个月的白松露节将这座城市变成了一个巨大的露天集市,在那里您不仅可以买到自己喜欢的美食,还可以品尝使用这些著名蘑菇制作的当地美食——烩饭、意大利面、酱汁、黄油、奶油、火锅……

作为假期的一部分,您不仅可以品尝和购买松露,还可以品尝和购买最好的意大利葡萄酒、蜗牛、奶酪和橄榄油。 同样在节日期间,城市的街道上还会举行各种文艺演出、服装表演和音乐表演。

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