萨拉克(蛇果)

产品描述

蛇果是一种来自棕榈科的异国热带植物。 蛇果的故乡是东南亚。 在马来西亚和泰国,作物在 XNUMX 月至 XNUMX 月收获,在印度尼西亚,棕榈树全年结果。 人们相信,最美味的水果生长在靠近日惹的巴厘岛和爪哇。 由于运输的复杂性,这些水果在其他国家鲜为人知——蛇果很快就会变质。

该植物还以以下名称闻名:在英语国家-蛇果,在泰国-萨拉,rakum,在马来西亚-萨拉克,在印度尼西亚-萨拉克。

波罗的海蛇果棕榈长到2米高,可以种植50年或更长时间的农作物。 叶子是羽状的,长达7厘米长,上侧有光泽的绿色,底部有白色。 刺生长在叶柄和叶的根部。 棕榈树的树干也很刺,有鳞片。

花有雌性和雄性,颜色为棕色,聚集成浓密的簇状,在树干上的地基附近形成。 果实为梨形或椭圆形,基部呈楔形锥形,在棕榈树上成簇生长。 果实直径 - 高达 4 厘米,重量从 50 到 100 克。 果实覆盖着不寻常的棕色皮肤,带有小刺,类似于蛇鳞。

萨拉克(蛇果)

水果的果肉是米色的,由一个或几个部分组成,彼此紧密相连。 每一节牙髓内有1-3个大的椭圆形棕色骨头。 蛇果味道清爽,类似于菠萝加香蕉,与坚果的清淡风味和香气相得益彰。 由于单宁含量高,未成熟的水果味道非常涩。

在印度尼西亚群岛,该植物广泛种植在大型种植园上,为居民提供了主要收入,并有助于发展当地经济。 棕榈树生长在特殊的育苗场中,仅使用高质量的种子。

根据几个标准选择亲本:产量,良好的生长,对病虫害的抵抗力。 已经种植了数月之久的已播种苗木。

居民们在房屋周围种植棕榈树作为树篱,并用切碎的多刺的叶子筑起篱笆。 棕榈树干不适合用作建筑材料,但是某些类型的树皮具有商业价值。 在该行业中,棕榈叶柄用于编织原始地毯,房屋的屋顶被树叶覆盖。

蛇果与另一种称为小龙虾的水果非常相似。 它们非常相似,但 rakam 有一个红色的外皮和更浓的味道。 蛇果的其他名称:猪油、蛇果、rakum、salak。

成分和卡路里含量

萨拉克(蛇果)

蛇果含有许多非常有用的物质——β-胡萝卜素、维生素 C、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁和硫胺素。

  • 卡路里含量125 kcal
  • 蛋白17克
  • 脂肪6.3 g ^
  • 水75.4克

蛇果的好处

蛇果的果实中含有多种人体必需的有益物质。 100克蛇果含有50大卡热量,含有维生素C、β-胡萝卜素、纤维、矿物质、磷、铁、钙、有机酸、多酚类化合物和大量碳水化合物。 水果中的维生素A是西瓜的5倍。

单宁和单宁有助于消除体内有害物质。 钙改善头发,骨头和指甲的状况。 抗坏血酸可增强免疫系统,帮助人体抵抗病毒和感染。

定期食用水果可改善视力,并对大脑有益,而膳食纤维则对消化道有益,有助于便秘。

蛇果皮中含有紫檀皮。 水果是一种良好的抗氧化剂,具有抗癌特性,可以很好地预防心血管疾病,中风和糖尿病,刺激细胞再生,调节体内水和激素的平衡,改善记忆力,降低胆固醇,对人体有益。对神经系统有影响并抑制更年期症状。

由果皮准备的特殊汤剂可以使皮肤振奋并缓解压力。

萨拉克(蛇果)

水果具有以下特性:

  • 抗痔疮
  • 止血药
  • 止泻药

禁忌

不建议因个人不宽容而吃蛇果。 如果这是您第一次尝试水果,那么您不能吃太多,请尝试等待。 如果身体反应正常,您可以继续吃Snake水果,但是无论如何您都不应吃得过多。

未成熟的水果不应该用牛奶冲掉,通常不希望将它们包含在饮食中,它们含有大量的单宁,在体内与纤维结合并变成致密的物质,滞留在胃中。 在这种情况下,如果一个人的肠胃蠕动较弱,酸度较低,可能会出现便秘和肠梗阻。

在医学上的应用

植物的果实,果皮和叶子用于治疗一些健康问题:

  • 痔核
  • 便秘
  • 流血的
  • 视力差
  • 肠道发炎和刺激
  • 胃灼热
  • 在水果的故乡,孕妇经常将其用于防止中毒的恶心。

如何选择和储存蛇果

萨拉克(蛇果)

购买水果时,重要的是做出正确的选择,以免得到绿色或变质的水果:

  • 成熟的水果具有令人愉悦的香气;
  • 深色阴影的成熟Snake水果的果皮-紫色或粉红色的果皮表明该水果未成熟;
  • 较小的水果更甜;
  • 压制时,蛇果实应为硬,软的果实,且过熟且腐烂。
  • 未成熟的波罗的海蛇果实酸,无味,苦。
  • 进食前保持良好的卫生习惯和洗净水果非常重要。 如果将Snake水果运输到另一个国家,则可以用化学药品对其进行处理,以使其保持新鲜,如果摄入,则可能导致中毒。

水果在冰箱中存放不超过5天。 新鲜的蛇果实会很快变质,因此应尽快食用或煮熟。

如何吃蛇果

果实的果皮虽然看起来坚韧多刺,但密度很薄,在成熟的果实中很容易离开。 煮熟的鸡蛋从外壳上剥下了皮。 如果这是您第一次见到Snake水果,最好仔细做所有事情,以免刺伤皮肤上的刺。 水果清洗如下:

  • 拿刀和厚布茶巾;
  • 用毛巾握住水果,小心地切掉顶部的尖锐尖端;
  • 在切掉的地方,用小刀撬开果皮,在Snake水果段之间纵向切开。
  • 用刀或指甲托住果皮,小心地将其除去;
  • 将去皮的水果切成段,然后除去种子。

烹饪应用

萨拉克(蛇果)

他们以生的形式吃蛇果的果实,剥掉它们,他们准备沙拉,各种菜肴,炖水果,果冻,果酱,蜜饯,冰沙,未成熟的水果被腌制。 在印度尼西亚,蜜饯是由水果制成的; 未成熟的水果用于制作辣味沙拉。 饮食菜单中使用混合了胡萝卜汁的蛇果汁。

在泰国,酱汁、饼干和各种菜肴都是用经过热处理的水果制成的。 在巴厘岛的 Sibetan 村,一种独特的葡萄酒饮料 Salacca wine bali 是用水果制成的,受到游客和原始酒精饮料鉴赏家的需求。 在印度尼西亚,蛇果在糖中煮沸,未成熟的果实在盐、糖和开水的腌料中保存 1 周。

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