产品描述
这个异国词意为白色的沙粒,在苏联时期被认为是微不足道的产品,几乎在任何杂货店都出售。 然而今天,西米果然被人们遗忘了,并成为好奇心类别。
西米有两种类型:真实的和人造的。 由某些类型的棕榈树制成。 这样的树可以在南亚和印度找到。 顺便说一下,西米是主食。
而且还有人工的; 它由马铃薯或玉米淀粉制成。 当然,它具有这些产品的所有有用特性。 要购买天然谷物,现在主要可以在网上商店购买西米。
这种谷物几乎没有味道,但是会吸收其他食物的气味,而且味道是西米具有独特性质的主要原因。 的确,谷物是变色龙:它将是您想要的-汤,主菜,面包店或甜点的一部分。
成分和有用的性质
我们谈论的是天然西米,其成分比其替代品丰富。 西米碎粒包含蛋白质,脂肪,简单的碳水化合物,膳食纤维,淀粉和糖。 它含有维生素E,PP,胆碱,H含量稍低,B,A组维生素。西米的矿物质成分也多种多样。 它包括钛,磷,硼,钙,钼,钒,钾,铁,碘,硅,锆,镁,铜,锶,锌等。
西米中的卡路里很少,而且吸收也很好。 除了该产品的其他优点外,还可以注意到不存在麸质(麸质)和复杂的蛋白质,而欧洲常见的谷物则无法夸耀。 这两种物质的危害是高过敏性。 它们还会引起乳糜泻或小肠发炎。 由于这些原因,人们在饮食中成功地使用了西米,并替代了许多其他谷物来治疗各种疾病。
卡路里含量
西米产品的能量值:
- 蛋白质:16克。
- 脂肪:1克
- 碳水化合物:70克。
100克西米平均含有约336 kcal。
西米的有用属性:
- 面筋复合蛋白的缺乏,这对那些患有面筋不耐症的人来说是个好消息。 由于这些原因,西米已经成功地用于饮食中,并且可以替代多种谷物中的各种疾病。
- 西米含有蛋白质,脂肪,简单的碳水化合物,膳食纤维,淀粉和糖。 它含有多种维生素,例如E,PP,胆碱,少量的N,B维生素和A。
- 西米的矿物质成分也很丰富。 它包括钛,磷,硼,钙,钼,钒,钾,铁,碘,硅,锆,镁,铜,锶,锌等。
- 西米的热量很多,而且吸收也非常好。 据信,这种谷物可以使您每天摄取所有必需矿物质。 西米可用于所有儿童和成人。
西米煮什么? 我们选择了3种菜:稀饭,甜点和主菜。
西米的危害和禁忌症
西米因其高卡路里含量而有害,因为每335克中有100大卡。 此外,谷物富含简单的碳水化合物,随着产品使用量的增加,谷物会增加体重。 如果检测到对产品的个体不耐受,那么西米不好。
烹饪使用
厨师在烹饪中使用西米来准备来自世界不同美食的众多菜肴。 这种麦片没有自己的味道,但它完美地吸收了其他产品的香气和味道。 与米饭很相配,可以让您获得原汁原味的粥。
西米可作为第一门和第二门课程的成分。 厨师经常使用碎粒作为天然增稠剂。 您可以将其添加到各种饮料中。
西米是许多烘焙食谱的重要组成部分,还准备了甜点、馅料和糖果。 在印度,西米粉很受欢迎,用来制作美味的玉米饼。 对于甜点,您可以在粥中加入蜂蜜、水果和浆果。
西米怎么煮?
应该说人造西米比天然西米更难制备。 这个产品相当“反复无常”。 该产品的每个爱好者可能都有自己的配方,但让我们看看最常见的选择。 取 1 汤匙。 水和0.5汤匙。 牛奶。 混合液体,根据口味加入盐和 0.5 茶匙糖。 煮沸,然后加入 3 汤匙麦片,煮 25 分钟。 最后,将平底锅放入烤箱5分钟。 建议在食用前在粥中放油。
西米粥也可以用慢炖锅煮。 这需要4汤匙。 牛奶煮沸。 为此,选择蒸汽烹饪程序。 这大约需要5分钟。 然后加入少许盐和1汤匙糖。 将11汤匙西米倒入沸腾的牛奶中。 搅拌一下选择牛奶粥设置并煮50分钟。 发出哔哔声后,添加20克机油,并在“加热”模式下放置10分钟。 就这样; 粥已经准备好了。
您可以从西米制成适合不同菜肴的半成品。 它存储了几天。 为此,将谷物煮沸至半熟,然后放入漏勺中以除去多余的液体。 然后将粥稀薄地铺在干净的毛巾上并晾干。 之后,将所有物品放入容器中,然后放入冰箱。
西米粥
成分:
- 1汤匙谷类
- 1升水
- 0.5升牛奶
- 25克黄油
做法:
1.首先,您需要用冷水清洗杯子去壳。 然后放入盐水中煮约半小时,一直搅拌。
2.您应在漏勺中标记半成品粥,然后沥干所有水分。 然后,您将沙粒倒入一个小锅中,并将其牢固地盖在容量中。
3.之后,有必要在水浴中煮30分钟。 在烹饪结束时,我们加入一些牛奶和黄油。
西米蛋奶酥
成分:
- 300克西米
- 50克黄油
- 1200克牛奶
- 200克糖
- 9个鸡蛋
- 30克面粉
- 是个不错的选择。 香草,盐
做法:
1.将800克牛奶,西米,黄油,香草和一小撮盐煮熟,冷却,加入80克糖和6个蛋黄(一个一个)。
2. 混合所有产品直至均匀。 然后加入 6 个蛋白,用 40 克糖搅打。
3.用黄油涂黄油,将其放入,然后慢慢烘烤。
4.提交香草蛋黄酱。 制备香草酱的方法:300克牛奶,40克糖和小香草烧开。 100克冷牛奶,40克糖,30克面粉,3个蛋黄和好的RUB,倒入沸腾的牛奶中,用打蛋器不断搅拌。 从火上移开沸腾的团块,并添加3个蛋白的固体泡沫。
西米蛋糕
成分:
- 1杯西米。
- 2杯冷土豆泥。
- 1个鸡蛋
- 2汤匙淀粉。
- 1/2 tsp.turmeric.(调味墨角兰、黑胡椒、香菜、芹菜)
- 莳萝+欧芹 可选
- 油炸用油(酥油)
- 酱:
- 3番茄
- 一甜椒
- 1根胡萝卜
- 洋葱
- 蔬菜(莳萝,欧芹,香菜)
- 盐,香料。
制备方法:
- 西米在水中浸泡1小时。
- 排干水,将西米与土豆泥混合。 加入鸡蛋和淀粉。
- 用湿手,将肉丸压成圆形,做成一个苹果大小的圆形块,浸入油炸(酥油)中,但要加入沸腾的油。
- 煎15-20分钟,直到变成金黄色。
- 拿一张餐巾纸去除油污并在盘子上布置。
- 做一个酱料。 在搅拌机中冲入所有成分(香料除外),您的补品即可。
- 在锅里加黄油加热,炖香料,然后加入蔬菜。 炒5分钟,加50毫升。 加水并煮至液体蒸发。 凉。
吃个饱!