一般说明
Romanesco 西兰花（意大利语 romanesco – 罗马卷心菜） – 是花椰菜和西兰花杂交育种实验的结果。 该植物是一年生，嗜热，需要碱性饲料和适度浇水。 只有卷心菜的头部用于食物，它由分形螺旋形式的浅绿色花序组成。
而且，每个芽由相似的芽组成，形成螺旋状。 Romanesco西兰花是一种饮食易消化的产品。 根据保存的历史文献记载，罗马内西兰花于16世纪首次在罗马附近地区种植。 直到90年代后，它才在世界范围内获得普及。 20艺术。
Romanesco的成熟，收集和存储
蔬菜在秋天开始时就成熟了。 与整个植物的大小相比，果实很小。 最好在早晨将阳光割断，而阳光还未使植物变暖。 不建议在根部过度暴露果实-这会导致花序腐烂或变干。
Romanesco西兰花在收集并储存在冰箱中后，会迅速失去营养并开始变质。 但是，当冷冻后，白菜一年仍富含维生素。 在零售业中，可以找到罗曼内斯科白菜新鲜和罐头。
卡路里含量
Romanesco低热量产品，其中100克仅包含25大卡。 食用这种花椰菜不会引起肥胖。 每100克的营养价值：蛋白质，0.4克脂肪，2.9克碳水化合物，6.5克灰分，0.9克水，89克卡路里，25大卡
营养成分和存在
这种类型的白菜富含维生素（C，K，A），微量元素（锌），纤维，类胡萝卜素和抗氧化剂。 在饮食中加入这种花椰菜有助于恢复味蕾的敏感性，并消除金属味。 多亏了维生素，罗曼内斯科西兰花改善了血管的弹性，使其更坚固，还使血液变稀。
组合物中存在的异氰酸酯有助于抵抗癌症和其他肿瘤。 Romanesco西兰花的纤维改善大肠的蠕动，使您摆脱机能障碍的症状：便秘，腹泻，痔疮。 同样在肠中，有益菌群的组成被标准化，发酵和腐烂的过程被停止。
吃罗马内西兰花可通过去除多余的胆固醇，毒素和毒素来降低动脉粥样硬化的风险。 在烹饪中，罗曼内斯科西兰花的消费特性与西兰花非常接近。 它被油炸，煮沸，烘烤，用于沙拉和调味料中，并在世界许多地方以类似于西兰花的食谱进行烹饪。 d
Romanesco西兰花和西兰花或花椰菜之间的主要区别在于其奶油坚果味而没有苦味，质地也更加细腻。
Romanesco西兰花的有用属性
Romanesco 西兰花，由于其维生素成分，是一种理想的美容产品。 热量低，维生素、矿物质和膳食纤维含量高。 所有这些都有助于身体的自然清洁，使皮肤容光焕发，头发浓密而强壮。 Romanesco 的矿物质成分也令人印象深刻——铁、磷、钙、钾。
这种蔬菜含有稀有矿物质-氟化物和硒，可以推荐给任何想要保持牙齿健康，牙釉质完整的人。 硒能够保护人体免受肿瘤侵害，促进膳食抗氧化剂的吸收。 它是软骨组织的一部分，对于关节健康很重要。 影响荷尔蒙平衡，促进骨骼和平滑肌的工作。 与计划其他叶酸来源一样，建议在计划怀孕时使用Romanesco，如果正常耐受，建议在妊娠期间补充营养。
日益增长的Romanesco西兰花
植物对温度和湿度的变化非常敏感，因此，在极端条件下，植物可能不会束缚自己的头脑。 即使播种时间错误，白菜也不会形成花序。 如实践所示，磁头的绑扎发生在温度不是很高（最高18°C）的时期。 因此，必须以这样的方式播种后来的菜花品种的种子，使得花序的形成发生在例如夜晚已经很冷的XNUMX月。 当然，头部的形成会慢得多，但会变得更大。 如果您未遵守正确的温度规定，幼苗生长时的土壤水分，则罗马内花椰菜可能不会束缚头部。
Romanesco和布鲁塞尔芽菜开胃菜芥末油和刺山柑
成分：
- 大蒜2瓣
- 海盐品尝
- 黄油 6汤匙
- 第戎芥末 2茶匙
- 刺山柑 ¼ 玻璃
- 柠檬 1个
- 黑胡椒粉调味
- 马郁兰3汤匙
- 抱子甘蓝 450 克
- 花椰菜230克
- 罗曼斯科西兰花230克
烹饪说明
- 在研钵中，用少许盐将大蒜研磨成糊状。 转移到碗中，与软化的黄油，芥末，酸豆，柠檬皮和马郁兰混合。 胡椒粉适量。
- 从卷心菜头上切下底部，并根据大小切成两半或四块。
- 在一个大锅中，将盐水烧开。 加入球芽甘蓝，煮3分钟。 加入其余的蔬菜，煮至再煮5分钟。 排干并甩掉多余的液体。
- 转移到芥末油、盐和胡椒中，搅拌均匀。