Rolmops成分
| 太平洋鲱鱼 | 500.0（克） |
| 葵花籽油 | 2.0（汤匙） |
| 胡萝卜 | 1.0（个） |
| 洋葱 | 1.0（个） |
| 腌黄瓜 | 200.0（克） |
| 水 | 1.0（玻璃杯） |
| 糖 | 20.0（克） |
| 醋 | 5.0（汤匙） |
| 月桂叶 | 1.0（个） |
| 胡椒香 | 5.0（个） |
| 食盐 | 10.0（克） |
制备方法
将鲱鱼去内脏并浸泡在冷水中。 牛奶分开泡。 准备腌料——将水烧开，加入醋、糖、胡萝卜、欧芹、洋葱、香料，切成片。 冷却腌料。 把鲱鱼的皮去掉，切成鱼片，小心地去掉所有的小骨头。 在每个鱼片的中间，放几片去皮的腌黄瓜和腌料中的胡萝卜。 用滚筒将鱼片紧紧卷起，并用干净的木发夹扎针。 折叠成一个玻璃罐。 从牛奶中取出薄膜，用勺子揉搓或用筛子揉搓，然后倒入植物油并与腌料混合。 倒在鲱鱼上，用羊皮纸和领带盖住罐子。 在阴凉处保存6-8天。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 149.6千卡 | 1684千卡 | 8.9% | 5.9% | 1126克 |
| 蛋白质 | 7.8克 | 76克 | 10.3% | 6.9% | 974克 |
| 脂肪 | 11.6克 | 56克 | 20.7% | 13.8% | 483克 |
| 碳水化合物 | 3.8克 | 219克 | 1.7% | 1.1% | 5763克 |
| 有机酸 | 41.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.7克 | 20克 | 8.5% | 5.7% | 1176克 |
| 水 | 99.2克 | 2273克 | 4.4% | 2.9% | 2291克 |
| 灰色 | 1.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 700μg | 900μg | 77.8% | 52% | 129克 |
| 视黄醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 2.2% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 3.7% | 1800克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.03毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.4% | 16667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 0.7% | 10000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1.3μg | 400μg | 0.3% | 0.2% | 30769克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.4毫克 | 90毫克 | 2.7% | 1.8% | 3750克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.6毫克 | 15毫克 | 10.7% | 7.2% | 938克 |
| 维生素H，生物素 | 0.08μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 62500克 |
| 维生素PP，无 | 2.9948毫克 | 20毫克 | 15% | 10% | 668克 |
| 烟酸 | 1.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 234.3毫克 | 2500毫克 | 9.4% | 6.3% | 1067克 |
| 钙，钙 | 39.7毫克 | 1000毫克 | 4% | 2.7% | 2519克 |
| 镁，镁 | 25.2毫克 | 400毫克 | 6.3% | 4.2% | 1587克 |
| 钠钠 | 58.4毫克 | 1300毫克 | 4.5% | 3% | 2226克 |
| 硫S | 7.5毫克 | 1000毫克 | 0.8% | 0.5% | 13333克 |
| 磷P | 129.8毫克 | 800毫克 | 16.2% | 10.8% | 616克 |
| 氯，氯 | 730.1毫克 | 2300毫克 | 31.7% | 21.2% | 315克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 53.2μg | ~ | |||
| 玻尔 | 29.2μg | ~ | |||
| 钒V | 6.6μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 3.7% | 1800克 |
| 碘我 | 0.6μg | 150μg | 0.4% | 0.3% | 25000克 |
| 钴 | 0.7μg | 10μg | 7% | 4.7% | 1429克 |
| 锂锂 | 0.4μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0342毫克 | 2毫克 | 1.7% | 1.1% | 5848克 |
| 铜，铜 | 15μg | 1000μg | 1.5% | 1% | 6667克 |
| 钼，钼。 | 4.6μg | 70μg | 6.6% | 4.4% | 1522克 |
| 镍镍 | 3.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 37.7μg | ~ | |||
| 氟F | 233.2μg | 4000μg | 5.8% | 3.9% | 1715克 |
| 铬，铬 | 29.4μg | 50μg | 58.8% | 39.3% | 170克 |
| 锌，锌 | 0.1004毫克 | 12毫克 | 0.8% | 0.5% | 11952克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.04克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.4克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 42.2毫克 | 最大300毫克 |
能量值为149,6 kcal。
Rollmops 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 77,8％，维生素PP – 15％，磷– 16,2％，氯– 31,7％，铬– 58,8％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
每100克配方芦笋的热量含量和化学成分。
- 899千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 13千卡
- 0千卡
- 399千卡
- 11千卡
- 313千卡
- 0千卡
- 0千卡
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