成分西红柿酱和蔬菜
番茄酱 | 700.0(克) |
胡萝卜 | 175.0(克) |
洋葱 | 167.0(克) |
人造奶油 | 50.0(克) |
香菜根 | 80.0(克) |
干白葡萄酒 | 100.0(克) |
柠檬酸 | 0.5(克) |
黄油 | 40.0(克) |
制备方法
胡萝卜、欧芹和洋葱切成小方块并炒香。 然后,加入番茄酱,加入黑胡椒,煮 10-15 分钟,最后加入月桂叶,倒入调好的酒(第 306 页),加入柠檬酸,用人造黄油或黄油调味。 酱汁可以不用酒来调制。 佐以煮、炖、炸鱼和炸鱼块等菜肴。
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 219.4千卡 | 1684千卡 | 13% | 5.9% | 768克 |
蛋白质 | 7.9克 | 76克 | 10.4% | 4.7% | 962克 |
脂肪 | 14克 | 56克 | 25% | 11.4% | 400克 |
碳水化合物 | 16.4克 | 219克 | 7.5% | 3.4% | 1335克 |
有机酸 | 1.2克 | ~ | |||
消化纤维 | 2.4克 | 20克 | 12% | 5.5% | 833克 |
水 | 164.8克 | 2273克 | 7.3% | 3.3% | 1379克 |
灰色 | 2.1克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2400μg | 900μg | 266.7% | 121.6% | 38克 |
视黄醇 | 2.4毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.1% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.6% | 1800克 |
维生素B4,胆碱 | 1.4毫克 | 500毫克 | 0.3% | 0.1% | 35714克 |
维生素B5,泛酸 | 0.09毫克 | 5毫克 | 1.8% | 0.8% | 5556克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2.3% | 2000克 |
维生素B9,叶酸 | 7.2μg | 400μg | 1.8% | 0.8% | 5556克 |
维生素C,抗坏血酸 | 11.9毫克 | 90毫克 | 13.2% | 6% | 756克 |
维生素D,钙化醇 | 0.01μg | 10μg | 0.1% | 100000克 | |
维生素E,α-生育酚,TE | 3毫克 | 15毫克 | 20% | 9.1% | 500克 |
维生素H,生物素 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.2% | 25000克 |
维生素PP,无 | 2.5114毫克 | 20毫克 | 12.6% | 5.7% | 796克 |
烟酸 | 1.2毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 568.3毫克 | 2500毫克 | 22.7% | 10.3% | 440克 |
钙,钙 | 34.7毫克 | 1000毫克 | 3.5% | 1.6% | 2882克 |
硅,硅 | 0.09毫克 | 30毫克 | 0.3% | 0.1% | 33333克 |
镁,镁 | 39.8毫克 | 400毫克 | 10% | 4.6% | 1005克 |
钠钠 | 34.3毫克 | 1300毫克 | 2.6% | 1.2% | 3790克 |
硫S | 19.7毫克 | 1000毫克 | 2% | 0.9% | 5076克 |
磷P | 73毫克 | 800毫克 | 9.1% | 4.1% | 1096克 |
氯,氯 | 48.5毫克 | 2300毫克 | 2.1% | 1% | 4742克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 210.8μg | ~ | |||
玻尔 | 104.1μg | ~ | |||
钒V | 28μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.6毫克 | 18毫克 | 8.9% | 4.1% | 1125克 |
碘我 | 2.1μg | 150μg | 1.4% | 0.6% | 7143克 |
钴 | 1.8μg | 10μg | 18% | 8.2% | 556克 |
锂锂 | 1.6μg | ~ | |||
锰,锰 | 0.1243毫克 | 2毫克 | 6.2% | 2.8% | 1609克 |
铜,铜 | 45μg | 1000μg | 4.5% | 2.1% | 2222克 |
钼,钼。 | 6.1μg | 70μg | 8.7% | 4% | 1148克 |
镍镍 | 3.3μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 0.1μg | ~ | |||
,Rb | 121μg | ~ | |||
硒 | 0.1μg | 55μg | 0.2% | 0.1% | 55000克 |
泰坦,你 | 0.3μg | ~ | |||
氟F | 88.5μg | 4000μg | 2.2% | 1% | 4520克 |
铬,铬 | 9.7μg | 50μg | 19.4% | 8.8% | 515克 |
锌,锌 | 0.4492毫克 | 12毫克 | 3.7% | 1.7% | 2671克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 2.6克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 12.7克 | 最多100г |
能量值为219,4 kcal。
番茄汁配蔬菜 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 266,7%,维生素C – 13,2%,维生素E – 20%,维生素PP – 12,6%,钾– 22,7%,钴– 18%,铬– 19,4%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克蔬菜番茄酱
- 99千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 743千卡
- 51千卡
- 64千卡
- 0千卡
- 661千卡
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