配料辣根酸奶油酱
| 酸奶油酱 | 800.0（克） |
| 辣根 | 200.0（克） |
| 黄油 | 20.0（克） |
| 醋9％ | 75.0（克） |
制备方法
磨碎的辣根在油中加热（去除刺鼻的味道），加入醋、黑胡椒、月桂叶，煮 3-5 分钟。 然后取出辣椒、月桂叶，与现成的酸奶油酱混合，煮沸。 为煮肉、舌头、火腿、卷、炸猪提供酱汁。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 341.7千卡 | 1684千卡 | 20.3% | 5.9% | 493克 |
| 蛋白质 | 3.7克 | 76克 | 4.9% | 1.4% | 2054克 |
| 脂肪 | 32.3克 | 56克 | 57.7% | 16.9% | 173克 |
| 碳水化合物 | 9.7克 | 219克 | 4.4% | 1.3% | 2258克 |
| 有机酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.4克 | 20克 | 12% | 3.5% | 833克 |
| 水 | 34.9克 | 2273克 | 1.5% | 0.4% | 6513克 |
| 灰色 | 0.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 44.4% | 13% | 225克 |
| 视黄醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 1.6% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 108.5毫克 | 500毫克 | 21.7% | 6.4% | 461克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.02毫克 | 5毫克 | 0.4% | 0.1% | 25000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 4.4% | 667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 19.3μg | 400μg | 4.8% | 1.4% | 2073克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.3μg | 3μg | 10% | 2.9% | 1000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 7.9毫克 | 90毫克 | 8.8% | 2.6% | 1139克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 4.7% | 1.4% | 2143克 |
| 维生素H，生物素 | 3.2μg | 50μg | 6.4% | 1.9% | 1563克 |
| 维生素PP，无 | 0.8142毫克 | 20毫克 | 4.1% | 1.2% | 2456克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 279.6毫克 | 2500毫克 | 11.2% | 3.3% | 894克 |
| 钙，钙 | 110.7毫克 | 1000毫克 | 11.1% | 3.2% | 903克 |
| 硅，硅 | 0.2毫克 | 30毫克 | 0.7% | 0.2% | 15000克 |
| 镁，镁 | 17.9毫克 | 400毫克 | 4.5% | 1.3% | 2235克 |
| 钠钠 | 61.4毫克 | 1300毫克 | 4.7% | 1.4% | 2117克 |
| 硫S | 3.2毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.1% | 31250克 |
| 磷P | 96.1毫克 | 800毫克 | 12% | 3.5% | 832克 |
| 氯，氯 | 52毫克 | 2300毫克 | 2.3% | 0.7% | 4423克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 47.3μg | ~ | |||
| 玻尔 | 1.7μg | ~ | |||
| 钒V | 4.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 1.6% | 1800克 |
| 碘我 | 5.9μg | 150μg | 3.9% | 1.1% | 2542克 |
| 钴 | 0.3μg | 10μg | 3% | 0.9% | 3333克 |
| 锰，锰 | 0.0283毫克 | 2毫克 | 1.4% | 0.4% | 7067克 |
| 铜，铜 | 21.4μg | 1000μg | 2.1% | 0.6% | 4673克 |
| 钼，钼。 | 4.8μg | 70μg | 6.9% | 2% | 1458克 |
| 镍镍 | 0.1μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 0.3% | 11000克 |
| 泰坦，你 | 0.5μg | ~ | |||
| 氟F | 12.7μg | 4000μg | 0.3% | 0.1% | 31496克 |
| 铬，铬 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 锌，锌 | 0.2395毫克 | 12毫克 | 2% | 0.6% | 5010克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 4.3克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.1克 | 最多100г |
能量值为341,7 kcal。
辣根酸奶油酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 44,4％，胆碱– 21,7％，维生素B6 – 15％，钾– 11,2％，钙– 11,1％，磷– 12％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克辣根酱
- 59千卡
- 661千卡
- 11千卡
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