食谱肉末配米饭和鸡蛋。 热量,化学成分和营养价值。

食材肉末配米饭和鸡蛋

牛肉,1 类 888.0(克)
人造奶油 40.0(克)
洋葱 100.0(克)
米粒 210.0(克)
优质小麦粉 9.0(克)
鸡蛋 86.0(克)
黑胡椒粉 0.5(克)
食盐 10.0(克)
香菜 7.0(克)
制备方法

在制作煎饼肉末时,考虑到它们的可煮性,允许用小麦、荞麦或珍珠大麦代替米糁。 2 在这里和更远的地方,肉末可以在不添加蔬菜的情况下烹饪。 第一种用洋葱烹制碎肉的方法。 将肉排洗净切块,油煎后放入深盘中,加入肉汤或水(占肉净重的15-20%)小火炖至软烂。 炖肉和预炒洋葱在绞肉机中切碎。 用油煎的面粉用炖肉和煮沸后剩下的肉汤稀释。 肉末用所得的白酱调味,加入盐、胡椒、切碎的蔬菜并混合。 准备肉末的第二种方法。 生肉通过带有两个格栅的绞肉机。 肉末放在涂有油脂的深烤盘上,一层不超过 3 厘米,偶尔搅拌,在烤箱中煎至嫩。 然后将肉中释放的汁液沥干,并在其上准备白酱。 将炸好的肉与炒洋葱混合,再次通过带有细网格的绞肉机。 肉末用白酱、盐、胡椒、切碎的香草调味并混合。 准备鸡蛋肉末时,分别在准备好的肉末中加入米饭或米饭和鸡蛋、切碎的鸡蛋或脆米粥,或鸡蛋与米粥的混合物。

您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
卡路里值362.7千卡1684千卡21.5%5.9%464克
蛋白质26.5克76克34.9%9.6%287克
脂肪20.1克56克35.9%9.9%279克
碳水化合物20.1克219克9.2%2.5%1090克
有机酸41.4克~
消化纤维1.5克20克7.5%2.1%1333克
109.4克2273克4.8%1.3%2078克
灰色1.8克~
维生素
维生素A,稀土70μg900μg7.8%2.2%1286克
视黄醇0.07毫克~
维生素B1,硫胺素0.08毫克1.5毫克5.3%1.5%1875克
维生素B2,核黄素0.2毫克1.8毫克11.1%3.1%900克
维生素B4,胆碱112.5毫克500毫克22.5%6.2%444克
维生素B5,泛酸0.7毫克5毫克14%3.9%714克
维生素B6,吡ido醇0.4毫克2毫克20%5.5%500克
维生素B9,叶酸14.8μg400μg3.7%1%2703克
维生素B12,钴胺素2.7μg3μg90%24.8%111克
维生素C,抗坏血酸1.9毫克90毫克2.1%0.6%4737克
维生素D,钙化醇0.2μg10μg2%0.6%5000克
维生素E,α-生育酚,TE2毫克15毫克13.3%3.7%750克
维生素H,生物素6μg50μg12%3.3%833克
维生素PP,无7.799毫克20毫克39%10.8%256克
烟酸3.4毫克~
宏量营养素
钾钾448.2毫克2500毫克17.9%4.9%558克
钙,钙28.8毫克1000毫克2.9%0.8%3472克
硅,硅22.2毫克30毫克74%20.4%135克
镁,镁41毫克400毫克10.3%2.8%976克
钠钠101.9毫克1300毫克7.8%2.2%1276克
硫S319.5毫克1000毫克32%8.8%313克
磷P305.4毫克800毫克38.2%10.5%262克
氯,氯734.8毫克2300毫克31.9%8.8%313克
微量元素
铝,铝51.6μg~
玻尔47.7μg~
钒V0.9μg~
铁,铁3.8毫克18毫克21.1%5.8%474克
碘我11.6μg150μg7.7%2.1%1293克
10.5μg10μg105%28.9%95克
锰,锰0.3548毫克2毫克17.7%4.9%564克
铜,铜299.5μg1000μg30%8.3%334克
钼,钼。16.9μg70μg24.1%6.6%414克
镍镍11.5μg~
锡奥洛沃92.7μg~
,Rb49.3μg~
0.06μg55μg0.1%91667克
泰坦,你0.1μg~
氟F97.4μg4000μg2.4%0.7%4107克
铬,铬11.1μg50μg22.2%6.1%450克
锌,锌4.4968毫克12毫克37.5%10.3%267克
可消化的碳水化合物
淀粉和糊精19.7克~
单糖和二糖(糖)1.3克最多100г
甾醇
胆固醇57.2毫克最大300毫克

能量值为362,7 kcal。

碎肉加米饭和鸡蛋 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,1%,胆碱– 22,5%,维生素B5 – 14%,维生素B6 – 20%,维生素B12 – 90%,维生素E – 13,3%,维生素氢– 12%,维生素PP – 39%,钾– 17,9%,硅– 74%,磷– 38,2%,氯– 31,9%,铁– 21,1%,钴– 105%,锰– 17,7%,铜– 30%,钼– 24,1%,铬– 22,2%,锌– 37,5%
  • 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
  • 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
  • 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
  • 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
  • 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
  • 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
 
食谱成分的热量和化学成分每100克大米和鸡蛋碎肉
  • 218千卡
  • 743千卡
  • 41千卡
  • 333千卡
  • 334千卡
  • 157千卡
  • 255千卡
  • 0千卡
  • 49千卡
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