食材碎鱼饭
海鲈鱼 | 750.0(克) |
米粒 | 336.0(克) |
洋葱 | 100.0(克) |
优质小麦粉 | 10.0(克) |
人造奶油 | 40.0(克) |
香菜 | 7.0(克) |
黑胡椒粉 | 0.5(克) |
食盐 | 12.0(克) |
制备方法
” 海鲈鱼、去内脏的无头鳕鱼的产蛋规范。 2 在鱼糜的生产中,允许使用肌间骨含量微不足道的其他种类的鱼。 鲈鱼片、鳕鱼片、鲶鱼片、鲈鱼片、去皮去骨或去皮去骨,或将市售鲤鱼片切成片待煮。 将完成的鱼磨碎,加入炒好的洋葱、欧芹、白酱,调匀。 准备鱼糜配饭时,将做好的鱼糜与碎米混合; 碎鱼配米饭和 vizigu - 配上易碎的米饭和准备 viziga。 煮沸前,将干的豇豆在冷水中浸泡2-3小时,然后在盐水中煮至完全软化(每10升水含1克盐)。 完成的 viziga 被切碎或通过绞肉机,然后用融化的人造黄油加热。 从 vizigi,您可以用与米饭和 viziga 鱼糜相同的方式烹制独立的肉末,用等量的 vizigi 代替大量成品鱼。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 291.7千卡 | 1684千卡 | 17.3% | 5.9% | 577克 |
蛋白质 | 27.2克 | 76克 | 35.8% | 12.3% | 279克 |
脂肪 | 8.1克 | 56克 | 14.5% | 5% | 691克 |
碳水化合物 | 29.3克 | 219克 | 13.4% | 4.6% | 747克 |
有机酸 | 46.7克 | ~ | |||
消化纤维 | 1.7克 | 20克 | 8.5% | 2.9% | 1176克 |
水 | 129.6克 | 2273克 | 5.7% | 2% | 1754克 |
灰色 | 2.6克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 40μg | 900μg | 4.4% | 1.5% | 2250克 |
视黄醇 | 0.04毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.3% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 1.9% | 1800克 |
维生素B4,胆碱 | 23.3毫克 | 500毫克 | 4.7% | 1.6% | 2146克 |
维生素B5,泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3.4% | 1000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 3.4% | 1000克 |
维生素B9,叶酸 | 13.9μg | 400μg | 3.5% | 1.2% | 2878克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.2μg | 3μg | 73.3% | 25.1% | 136克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2毫克 | 90毫克 | 2.2% | 0.8% | 4500克 |
维生素D,钙化醇 | 2.1μg | 10μg | 21% | 7.2% | 476克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.6毫克 | 15毫克 | 10.7% | 3.7% | 938克 |
维生素H,生物素 | 1.1μg | 50μg | 2.2% | 0.8% | 4545克 |
维生素PP,无 | 6.7152毫克 | 20毫克 | 33.6% | 11.5% | 298克 |
烟酸 | 2.2毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 278.9毫克 | 2500毫克 | 11.2% | 3.8% | 896克 |
钙,钙 | 128.4毫克 | 1000毫克 | 12.8% | 4.4% | 779克 |
硅,硅 | 33.4毫克 | 30毫克 | 111.3% | 38.2% | 90克 |
镁,镁 | 55.3毫克 | 400毫克 | 13.8% | 4.7% | 723克 |
钠钠 | 60毫克 | 1300毫克 | 4.6% | 1.6% | 2167克 |
硫S | 195.4毫克 | 1000毫克 | 19.5% | 6.7% | 512克 |
磷P | 255.3毫克 | 800毫克 | 31.9% | 10.9% | 313克 |
氯,氯 | 865.5毫克 | 2300毫克 | 37.6% | 12.9% | 266克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 49.6μg | ~ | |||
玻尔 | 59.9μg | ~ | |||
钒V | 0.9μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 2.8% | 1200克 |
碘我 | 49.6μg | 150μg | 33.1% | 11.3% | 302克 |
钴 | 25.4μg | 10μg | 254% | 87.1% | 39克 |
锰,锰 | 0.5295毫克 | 2毫克 | 26.5% | 9.1% | 378克 |
铜,铜 | 193.6μg | 1000μg | 19.4% | 6.7% | 517克 |
钼,钼。 | 5.8μg | 70μg | 8.3% | 2.8% | 1207克 |
镍镍 | 6.1μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 0.05μg | ~ | |||
,Rb | 46.4μg | ~ | |||
硒 | 0.06μg | 55μg | 0.1% | 91667克 | |
泰坦,你 | 0.1μg | ~ | |||
氟F | 133.8μg | 4000μg | 3.3% | 1.1% | 2990克 |
铬,铬 | 45.5μg | 50μg | 91% | 31.2% | 110克 |
锌,锌 | 1.7909毫克 | 12毫克 | 14.9% | 5.1% | 670克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 29.3克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.3克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 79.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值为291,7 kcal。
碎鱼饭 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 73,3%,维生素D – 21%,维生素PP – 33,6%,钾– 11,2%,钙– 12,8%,硅– 111,3% ,镁– 13,8%,磷– 31,9%,氯– 37,6%,碘– 33,1%,钴– 254%,锰– 26,5%,铜– 19,4%,铬– 91%,锌– 14,9%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 碘 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克大米碎鱼
- 103千卡
- 333千卡
- 41千卡
- 334千卡
- 743千卡
- 49千卡
- 255千卡
- 0千卡
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