食谱碎鱼和米饭。 热量,化学成分和营养价值。

食材碎鱼饭

海鲈鱼 750.0(克)
米粒 336.0(克)
洋葱 100.0(克)
优质小麦粉 10.0(克)
人造奶油 40.0(克)
香菜 7.0(克)
黑胡椒粉 0.5(克)
食盐 12.0(克)
制备方法

” 海鲈鱼、去内脏的无头鳕鱼的产蛋规范。 2 在鱼糜的生产中,允许使用肌间骨含量微不足道的其他种类的鱼。 鲈鱼片、鳕鱼片、鲶鱼片、鲈鱼片、去皮去骨或去皮去骨,或将市售鲤鱼片切成片待煮。 将完成的鱼磨碎,加入炒好的洋葱、欧芹、白酱,调匀。 准备鱼糜配饭时,将做好的鱼糜与碎米混合; 碎鱼配米饭和 vizigu - 配上易碎的米饭和准备 viziga。 煮沸前,将干的豇豆在冷水中浸泡2-3小时,然后在盐水中煮至完全软化(每10升水含1克盐)。 完成的 viziga 被切碎或通过绞肉机,然后用融化的人造黄油加热。 从 vizigi,您可以用与米饭和 viziga 鱼糜相同的方式烹制独立的肉末,用等量的 vizigi 代替大量成品鱼。

您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
卡路里值291.7千卡1684千卡17.3%5.9%577克
蛋白质27.2克76克35.8%12.3%279克
脂肪8.1克56克14.5%5%691克
碳水化合物29.3克219克13.4%4.6%747克
有机酸46.7克~
消化纤维1.7克20克8.5%2.9%1176克
129.6克2273克5.7%2%1754克
灰色2.6克~
维生素
维生素A,稀土40μg900μg4.4%1.5%2250克
视黄醇0.04毫克~
维生素B1,硫胺素0.1毫克1.5毫克6.7%2.3%1500克
维生素B2,核黄素0.1毫克1.8毫克5.6%1.9%1800克
维生素B4,胆碱23.3毫克500毫克4.7%1.6%2146克
维生素B5,泛酸0.5毫克5毫克10%3.4%1000克
维生素B6,吡ido醇0.2毫克2毫克10%3.4%1000克
维生素B9,叶酸13.9μg400μg3.5%1.2%2878克
维生素B12,钴胺素2.2μg3μg73.3%25.1%136克
维生素C,抗坏血酸2毫克90毫克2.2%0.8%4500克
维生素D,钙化醇2.1μg10μg21%7.2%476克
维生素E,α-生育酚,TE1.6毫克15毫克10.7%3.7%938克
维生素H,生物素1.1μg50μg2.2%0.8%4545克
维生素PP,无6.7152毫克20毫克33.6%11.5%298克
烟酸2.2毫克~
宏量营养素
钾钾278.9毫克2500毫克11.2%3.8%896克
钙,钙128.4毫克1000毫克12.8%4.4%779克
硅,硅33.4毫克30毫克111.3%38.2%90克
镁,镁55.3毫克400毫克13.8%4.7%723克
钠钠60毫克1300毫克4.6%1.6%2167克
硫S195.4毫克1000毫克19.5%6.7%512克
磷P255.3毫克800毫克31.9%10.9%313克
氯,氯865.5毫克2300毫克37.6%12.9%266克
微量元素
铝,铝49.6μg~
玻尔59.9μg~
钒V0.9μg~
铁,铁1.5毫克18毫克8.3%2.8%1200克
碘我49.6μg150μg33.1%11.3%302克
25.4μg10μg254%87.1%39克
锰,锰0.5295毫克2毫克26.5%9.1%378克
铜,铜193.6μg1000μg19.4%6.7%517克
钼,钼。5.8μg70μg8.3%2.8%1207克
镍镍6.1μg~
锡奥洛沃0.05μg~
,Rb46.4μg~
0.06μg55μg0.1%91667克
泰坦,你0.1μg~
氟F133.8μg4000μg3.3%1.1%2990克
铬,铬45.5μg50μg91%31.2%110克
锌,锌1.7909毫克12毫克14.9%5.1%670克
可消化的碳水化合物
淀粉和糊精29.3克~
单糖和二糖(糖)1.3克最多100г
甾醇
胆固醇79.9毫克最大300毫克

能量值为291,7 kcal。

碎鱼饭 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 73,3%,维生素D – 21%,维生素PP – 33,6%,钾– 11,2%,钙– 12,8%,硅– 111,3% ,镁– 13,8%,磷– 31,9%,氯– 37,6%,碘– 33,1%,钴– 254%,锰– 26,5%,铜– 19,4%,铬– 91%,锌– 14,9%
  • 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
  • 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
  • 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
  • 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
  • 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
  • 参与甲状腺的功能,提供激素(甲状腺素和三碘甲状腺素)的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化,线粒体呼吸,跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿,并会使儿童的新陈代谢,动脉低血压,发育迟缓和智力发育减慢。
  • 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
 
食谱成分的热量含量和化学成分每100克大米碎鱼
  • 103千卡
  • 333千卡
  • 41千卡
  • 334千卡
  • 743千卡
  • 49千卡
  • 255千卡
  • 0千卡
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