金银花果酱食谱。 热量，化学成分和营养价值。

成分金银花果酱

准备未成熟和新鲜采摘的浆果，淋上热糖浆，浸泡 4 小时。 当浆果浸泡在糖浆中时，煮 5 分钟，然后再休息 5-8 小时。 然后煮至嫩。 在完成的果酱中，浆果不会漂浮。 添加柠檬酸以防止在最后一次烹饪过程中糖化。

营养价值和化学成分。

能量值为218,2 kcal。

• 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
• 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
• 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
• 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
• 碘 参与甲状腺的功能，提供激素（甲状腺素和三碘甲状腺素）的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化，线粒体呼吸，跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿，并会使儿童的新陈代谢，动脉低血压，发育迟缓和智力发育减慢。